É bem raro o brócoli 'dar as caras' aqui no blog. Não me perguntem porque, já que gosto muito desse vegetal. Só acho que as pessoas não estão habituadas a prepara-lo da maneira correta, mas disso falo em um outro post...
Já preparei quiche inúmeras vezes. Acho prático, fácil e extremamente versátil. E parece que finalmente achei minha receita perfeita (eu sei que já disse isso antes, mas agora acho que é sério)! A massa fica crocante, mas não seca (vocês já sabem que farinha usei, né?!) e o recheio muito úmido e saboroso. Não só os ovos caipiras, mas também o queijo branco, trouxe do sítio, presentes da Hozana.
Xícara medidora de 240ml
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
100g de manteiga gelada
1 ovo
1-3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
3 ovos pequenos ou 2 ovos jumbos
300ml de creme de leite fresco (na falta do fresco, pode-se usar o UHT, mas perderá em sabor)
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de noz moscada em pó
250g de queijo branco ralado grosso
3/4 de xícara de flores de brócolis branqueadas (veja AQUI como fazer, é o mesmo processo do espinafre, sem a parte do congelamento)
Preparo
1. Pré aqueça o forno a 190ºC. Separe uma forma de quiche de 22cm de diâmetro, se tiver fundo removível, não é preciso untar.
2. Em um bowl, misture a farinha com o sal e junte a manteiga gelada e o ovo, misturando apenas com a ponta dos dedos até obter uma massa bem úmida. Junte 1 a 3 colheres de água gelada, o suficiente para juntar toda a massa. Se o dia estiver muito quente, embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
3. Forre o fundo e as laterais da forma separada e leve ao forno por 12 minutos ou até que a massa esteja pré assada, que sua superfície não esteja crua.
Recheio
4. Enquanto a massa assa, bata ligeiramente em um outro bowl, os ovos, creme de leite fresco, sal e noz moscada. Junte o queijo ralado e as flores branqueadas de brócolis.
Montagem
5. Quando a massa estiver pré assada, despeje o recheio sobre ela e leve novamente ao forno por mais 18 minutos. Preste bastante atenção ao ponto do recheio, que deve estar firme, quando se balança a forma, mas não deve estar dourado em demasia, pois perderá umidade. Sirva quentinha.
Dicas: Se você, assim como eu não resiste a um tomate, não se prive, depois de verter o recheio sobre a massa pré assada, distribua algumas rodelas de tomate sobre a superfície da quiche e leve ao forno.
Rende: 5 porções.
Que delícia!
ResponderExcluirBeijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Obrigada pela visita, Su.
ExcluirBeijos
Talita
Querida Talita e família uma Feliz Páscoa!!! Bjs.
ResponderExcluirMuito obrigada, Yolanda. Tenha um final de semana maravilhoso!
ExcluirBeijos
Talita
Aiaiaiiii, que tentacao!!! Talitaaaaa, preciso emagrecer, para com essas gordices!!! rs
ResponderExcluiresqueci de assinar, é a Vanessa, mamãe da Nicole! bjos
ResponderExcluirOi, Vanessa! Você está ótima, nem venha me dizer que precisa emagrecer mais! hehe
ExcluirBeijo grande,
Talita
Oi Talita!
ResponderExcluirEu faço uma quiche quase igual a esta. Se a minha fica ótima, imagino a sua!
Chocoranguete de Curitiba
Quiche é tudo de bom, né?! É só misturar tudo e por pra assar, com qualquer recheio, enfim... Só não gosto daquelas que ficam com gosto de omelete, sabe? haha
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Talita
Fiquei super inspirada e decidi fazer essa receita. Vou torcer pra minha dar certo! rs...
ResponderExcluirBeijão e obrigada!!!
Oi, Moninha. E aí? Fez? Deu certo? Fiquei curiosa!
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Talita
Que maravilha!!! ficaram lindas!!!!
ResponderExcluirbeijoss
Obrigada, Hozaninha! Ficou mesmo muito gostosa!
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Talita
Nossa ficou beleza mesmo!! bjs
ResponderExcluirMaura
Oi, Maura! Obrigada pelo recadinho.
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Talita
Que delícia ........
ResponderExcluirNão podia deixar de postar aqui o desejo de > uma SANTA PÁSCOA
bjsssssssssss
Obrigada, Conceição! Tenha um lindo fim de semana!
ExcluirBeijos
Talita
Deve ficar uma delicia!
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