Quiche Perfeita de Brócolis e Queijo Branco

quinta-feira, 28 de março de 2013

É bem raro o brócoli 'dar as caras' aqui no blog. Não me perguntem porque, já que gosto muito desse vegetal. Só acho que as pessoas não estão habituadas a prepara-lo da maneira correta, mas disso falo em um outro post...

Já preparei quiche inúmeras vezes. Acho prático, fácil e extremamente versátil. E parece que finalmente achei minha receita perfeita (eu sei que já disse isso antes, mas agora acho que é sério)! A massa fica crocante, mas não seca (vocês já sabem que farinha usei, né?!) e o recheio muito úmido e saboroso. Não só os ovos caipiras, mas também o queijo branco, trouxe do sítio, presentes da Hozana.

Quiche perfeita de brocoli e queijo branco a quiche perfeita
Receita do Chocorango

Xícara medidora de 240ml

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
100g de manteiga gelada
1 ovo 
1-3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio
3 ovos pequenos ou 2 ovos jumbos
300ml de creme de leite fresco (na falta do fresco, pode-se usar o UHT, mas perderá em sabor)
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de noz moscada em pó
250g de queijo branco ralado grosso
3/4 de xícara de flores de brócolis branqueadas (veja AQUI como fazer, é o mesmo processo do espinafre, sem a parte do congelamento)

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 190ºC. Separe uma forma de quiche de 22cm de diâmetro, se tiver fundo removível, não é preciso untar.

2. Em um bowl, misture a farinha com o sal e junte a manteiga gelada e o ovo, misturando apenas com a ponta dos dedos até obter uma massa bem úmida. Junte 1 a 3 colheres de água gelada, o suficiente para juntar toda a massa. Se o dia estiver muito quente, embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.

3. Forre o fundo e as laterais da forma separada e leve ao forno por 12 minutos ou até que a massa esteja pré assada, que sua superfície não esteja crua. 

Recheio
4. Enquanto a massa assa, bata ligeiramente em um outro bowl, os ovos, creme de leite fresco, sal e noz moscada. Junte o queijo ralado e as flores branqueadas de brócolis. 

Montagem
5. Quando a massa estiver pré assada, despeje o recheio sobre ela e leve novamente ao forno por mais 18 minutos. Preste bastante atenção ao ponto do recheio, que deve estar firme, quando se balança a forma, mas não deve estar dourado em demasia, pois perderá umidade. Sirva quentinha.

Dicas: Se você, assim como eu não resiste a um tomate, não se prive, depois de verter o recheio sobre a massa pré assada, distribua algumas rodelas de tomate sobre a superfície da quiche e leve ao forno.

Rende: 5 porções.

Quiche de brocolis e queijo branco

17 comentários:

  1. Que delícia!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Querida Talita e família uma Feliz Páscoa!!! Bjs.

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    1. Muito obrigada, Yolanda. Tenha um final de semana maravilhoso!

      Beijos

      Talita

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  3. Aiaiaiiii, que tentacao!!! Talitaaaaa, preciso emagrecer, para com essas gordices!!! rs

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  4. esqueci de assinar, é a Vanessa, mamãe da Nicole! bjos

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    1. Oi, Vanessa! Você está ótima, nem venha me dizer que precisa emagrecer mais! hehe

      Beijo grande,

      Talita

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  5. Oi Talita!

    Eu faço uma quiche quase igual a esta. Se a minha fica ótima, imagino a sua!

    Chocoranguete de Curitiba

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    1. Quiche é tudo de bom, né?! É só misturar tudo e por pra assar, com qualquer recheio, enfim... Só não gosto daquelas que ficam com gosto de omelete, sabe? haha

      Beijos

      Talita

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  6. Fiquei super inspirada e decidi fazer essa receita. Vou torcer pra minha dar certo! rs...
    Beijão e obrigada!!!

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    1. Oi, Moninha. E aí? Fez? Deu certo? Fiquei curiosa!

      Beijos

      Talita

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  7. Que maravilha!!! ficaram lindas!!!!
    beijoss

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    1. Obrigada, Hozaninha! Ficou mesmo muito gostosa!

      Beijos

      Talita

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  8. Respostas
    1. Oi, Maura! Obrigada pelo recadinho.

      Beijos

      Talita

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  9. Que delícia ........

    Não podia deixar de postar aqui o desejo de > uma SANTA PÁSCOA

    bjsssssssssss

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    1. Obrigada, Conceição! Tenha um lindo fim de semana!

      Beijos

      Talita

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