Bolo Prestígio - Chocolate e Coco

domingo, 24 de março de 2013

E aqui está a receita I-N-C-R-Í-V-E-L que havia prometido. Espero que gostem tanto quanto nós que provamos. Nem vou fazer mais propaganda, vou deixar as fotos falarem por si só.

Bolo delicioso de prestigio - chocolate e coco
Receita do Chocorango.


*Xícara medidora de 240ml


4 claras em neve (picos firmes, mas não secos)
4 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 de xícara de creme de leite fresco (pode ser leite)
1/4 de xícara de água

Calda
2/3 de xícara de água
1 colher (chá) de açúcar mascavo (pode ser o refinado)
1/4 de colher (chá) de essência de baunilha

Recheio
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
100g de coco ralado

Cobertura de ganche
150g de chocolate ao leite (pode ser meio amargo)
1/4 de xícara de creme de leite em temperatura ambiente
50g de coco ralado

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de 22cm com aro removível, não é preciso untar.

2. Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opção), bata as gemas com a manteiga e o açúcar  até formar um creme bem fofo. Alternadamente, acrescente a farinha previamente peneirada com o cacau e o fermento e o creme de leite previamente misturado à água, batendo em velocidade baixa só que esteja tudo incorporado. Desligue a batedeira, junte as claras divididas em duas vezes,  misturando delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima. Despeje a massa na forma separada e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, em seguida desenforme.

Calda
3. Dissolva o açúcar na água e junte a essência. Reserve.

Recheio 
4. Numa panelinha, misture o leite condensado, o creme de leite e coco. Leve em fogo baixo sempre misturando com uma espátula de silicone, cozinhe até estar cremoso, em ponto de brigadeiro mole.

Cobertura de Ganache

Montagem
6. Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda e recheie com o creme de coco. Cubra com a outra metade do bolo, regue com o restante de calda, cubra com a ganache e salpique coco ralado. Deixe na geladeira até o momento de servir, tampado para não ressecar.

Rende: 12 porções.

Bolo de chocolate e coco
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23 comentários:

  1. Nossa! Que receita deliciosa!

    Adorei.

    Um abraço, Fábio.

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    1. Oi, Fábio. Obrigada pela mensagem.

      Talita

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  2. Que delícia!!! Vou ter que experimentar!!!

    Bjos, Sofia

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    1. Você não vai se arrepender, Sofia. Depois você me conta! =)

      Talita

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  3. Hummm delícia bolo prestígio!!! as fotos estão maravilhosas!!!! hummm é uma tortura olhar essas fotos.

    Beijinhosss

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    1. Ai, Hozana, confesso que até eu fico com vontade de novo todas as vezes que olho pra esse bolo. O PO então... Nem se fala!

      Beijos

      Talita

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  4. Lindas fotos! E deve ser uma delícia mesmo! Como sempre!

    Chocoranguete de Curitiba

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    1. Modéstia a parte é mesmo, Vanessa!

      Beijos

      Talita

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  5. Noooossa Talita, que bolo MA-RA-VI-LHO-SO!!!

    Olha esse recheio, que perfeição!!! Amei!! Preciso fazer, mês que vem tem aniversário aqui na empresa, acho que vou fazer essa delícia!

    Beijão querida!!! Beijos no Chocoranguinho tb!

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    1. Elaine, acho que o pessoal vai gostar mesmo, fica tão bom...!

      Beijo grande,meu e do Chocoranguinho!

      Talita

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  6. Essas fotos tá de dar água na boca!
    Delicia!!!
    Vou fazer final de semana que meus pais virão em casa.
    Beijo,
    Marta

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    1. Oi, Marta. Você me conta como ficou? Espero que gostem!

      Beijos

      Talita

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  7. Noooosa, esse bolo ficou um show!

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  8. Hum.. Que gostosura.. Adoro bolos com chocolate e coco... Ficou lindo. Receita anotada.. Beijos

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    1. Essa receita é mesmo imperdível, fica maravilhosa!

      Beijos

      Talita

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  9. Parabéns pelo blog!!! As fotos são lindas e tem tudo um aspecto delicioso! Acabei de me tornar seguidora...quero ir acompanhando estas iguarias! :)

    Beijinhos,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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    1. Obrigada, Madame Inês! Já visitei seu blog também e virei fã, muito caprichado!

      Beijinhos

      Talita

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  10. Que maravilha de bolo, até me deu água na boca amiga!!
    Beijinhos doces.

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    1. Hehe, era essa a intenção, Piteca. Obrigada pela visita!

      Beijos

      Talita

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  11. Fiz hoje pro aniversário do meu marido e ficou perfeito! Foi meu segundo bolo de chocolate e o melhor... muito obrigado por compartilhar essa receita maravilhosa, bj, Jessy =)

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  12. Quero fazer!!! Pela carinha linda desse bolo... Deve ficar uma delícia!!! Só uma dúvida... Vai manteiga no recheio? Bjus!

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    1. E fica mesmo uma delícia! O recheio é leite condensado, creme de leite e coco. Só.

      Beijos

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