Bolo Recheado com Morango, Limão e Chocolate Branco

quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

Sim, ainda tenho muitas receitas da festa do Chocoranguinho pra publicar. Mas, gente!, como é que eu poderia guardar essas fotos comigo por mais de uma semana??

Achei as cores lindas, o perfume estava suave e envolvente e o sabor inesquecível!

Fiz o bolo pro aniversário do meu sobrinho, que ama morangos. Mas quero dedicá-lo a uma pessoa mais do que especial: a Hozana Gomes, que aliás completou anos no mesmo dia. Pode deixar que ainda faço esse bolo pra senhora, tá?! 

Bolo fácil de morango, limão e chocolate branco

Bolo delicioso de morango, limão e chocolate branco
Receita do Chocorango

*Xícara medidora de 240ml

6 ovos grandes
1/2 colher (chá) de cremor tártaro (opcional, serve para dar estabilidade aos ovos batidos)
3/4 de xícara de açúcar
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
50ml de manteiga derretida

Brigadeiro de Morango
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
400g de morango fresco

Brigadeiro de Limão
1 lata de leite condensado
300ml de creme de leite 
Raspa da casca de 2 limões
50ml de suco de limão

Cobertura de Chocolate Branco
160g de chocolate branco
1/2 xícara de creme de leite

Para regar
1 xícara de água
1 colher rasa (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de 22cm de diâmetro. Se ela tiver o fundo removível, não é necessário untar.

2. Na batedeira, bata os ovos com o cremor tártaro em velocidade máxima por cerca de 8 minutos até triplicar de volume. Junte o açúcar pouco a pouco, sempre batendo. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture bem. ATENÇÃO! Este é o momento mais importante do preparo do bolo, esta etapa vai definir se seu bolo ficará levinho e macio, ou pesado e embatumado! Alternadamente, em velocidade mínima, acrescente pouco a pouco a farinha com o fermento e a manteiga derretida. Seja ágil, acrescente os ingredientes sem demora, mas não em quantidade suficiente para pesar na mistura e fazer baixar o volume dos ovos. Assim que terminar de adicionar, desligue imediatamente a batedeira e misture delicadamente com uma espátula de silicone, com movimentos de baixo para cima, só para certificar que não há farinha/manteiga sem estar incorporada à massa. Coloque a massa na forma separada e asse por 20-25 minutos, ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Não deixe a massa dourar completamente ou o bolo ficará seco. Deixe esfriar sobre uma grade.

3. Repita a operação, fazendo mais um bolo.

Brigadeiro de Morango
4. Leve em fogo baixo o leite condensado, apenas 200ml de creme de leite e a farinha. Sempre misturando com uma espátula de silicone, cozinhe até que consiga ver o fundo da panela, o brigadeiro deve estar bem cremoso. Deixe esfriar por 10 minutos.

5. Esmague cerca de 1/2 xícara do morango e misture ao brigadeiro, inclusive seu suco. Junte os 100ml de creme de leite restante e misture bem. Separe alguns morangos para decorar o bolo e o restante pique miúdo e junte ao brigadeiro.

Brigadeiro de Limão
6. Leve em fogo baixo o leite condensado, creme de leite e as raspas de limão. Sempre misturando com uma espátula de silicone, cozinhe até que consiga ver o fundo da panela, o brigadeiro deve estar bem cremoso. Deixe esfriar, e só então junte o suco de limão.

Cobertura de Chocolate Branco
7. Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite, que deve estar em temperatura ambiente para não empelotar o chocolate.

Montagem 
8. Corte os dois bolos ao meio e regue cada parte com os ingredientes acima citados (água, açúcar e baunilha), previamente misturados. Espalhe o recheio de morango na primeira camada, cubra com uma metade de bolo, espalhe o brigadeiro de limão na segunda camada e cubra com uma outra camada de bolo. Por cima espalhe a cobertura de chocolate branco, decore com os morangos e leve para gelar.

Dicas: Eu acabei por 'desprezar' uma camada do bolo, mas se preferir, pode acrescentar mais uma camada ao bolo. 

Para não correr o risco dos morangos caírem, espetei alguns palitos para segurar os morangos do topo.

Rende: 16 porções pequenas.


Bolo de morango, limão e chocolate branco Bolo recheado com morango e limão

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13 comentários:

  1. Que bolo delicioso... adorei o bolo e o blogue, já adicionei aos favoritos!!!

    http://sudelicia.blogspot.pt/
    Beijinhos

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  2. Hummm que delícia de bolo !!!fiquei com vontade.

    Obrigada minha linda!! tudo bem vou esperar então você fazer o bolo, mas não demore ok? rsrsrsrrs

    beijinhosssss

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  3. Que lindo que ficou esse bolo! Que gente sortuda essa ganhar essa maravilha!

    Vanessa, Chocoranguete de Curitiba

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  4. Tem um aspecto delicioso!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  5. Maravilhoso!!!
    Eu imagino o perfume!!!
    Com certeza será o proximo que farei pra alguém em aniversário.
    Beijão Talita.
    Marta

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  6. Talita do céu!!!

    Que bolo dos deuses esse! Nossa, deu vontade de morder a tela do computador!

    Que delícia, lindo e simples, amei, amei, amei, agora preciso de um aniversário para poder fazer um desses, hehehe...

    Parabéns querida, suas receitas e fotos, sempre impecáveis!

    Beijão querida!

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  7. Uau.....simplesmente lindo e delicioso!
    bjs

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  8. Hummm Talita, também ficaria ansiosa para dividir essa delicia.Parece maravilhoso.Quero te desejar um 2013 cheio de amor, paz, união e muito sucesso.Que Deus abençoe sua familia e sua vida, que você continue sendo essa pessoa linda por dentro e por fora.Te desejo tudo de melhor.
    Beijos no seu coração.

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  9. Olá
    Que aspecto maravilhoso, divinal mesmo!

    Beijinhos,
    Marisa

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  10. Que delícia, me deu água na boca, parabéns, muito mais sucesso em 2013 bjs !!!
    http://solpatisserie.blogspot.com

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  11. acabei de fazer!!! e ficou lindo! depois te mando a foto!

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  12. que página deliciosa!!!!!e bonita!!!!!

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