Chocorango: Cookies com Gotas de Chocolate PERFEITOS!!

E dando início a série de posts com as receitas da festinha nada melhor do que COOKIES!! Com açúcar mascavo, perfumados com baunilha e lotados de pedacinhos de chocolate! Essa é a receita que mais gostei até agora! Recomendo provarem!

Perdi a fonte da receita, se alguém souber...

*Xícara medidora de 240ml

200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar mascavo claro

1/2 de xícara de açúcar comum (refinado ou cristal)•

2 ovos

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

2 xícaras de chocolate picado (pode ser amargo, ao leite, branco ou uma mistura de dois ou mais tipos)

Preparo

1. Na batedeira, bata a manteiga com os dois açúcares até formar um creme fofo. Junte pouco a pouco os ovos e em seguida a baunilha, sempre batendo. Desligue a batedeira, adicione a farinha, bicarbonato, fermento e sal e bata em velocidade mínima só até que os ingredientes estejam incorporados. Acrescente o chocolate picado e misture com uma colher de pau ou espátula de silicone. Cubra a massa e leve para gelar por no mínimo 30 minutos - particularmente, gosto de assar essa massa só no dia seguinte.

2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Molde bolinhas com a massa, dê uma leve achatada e coloque em uma forma forrada com papel manteiga, deixando cerca de 2cm de distância entre eles. Asse por cerca de 10 minutos ou até que a base esteja ligeiramente dourada. É muito importante retirar os cookies no momento certo, quando ainda estão molinhos, pois se esperar ficarem durinhos no forno, quando esfriarem estarão como pedra! Na primeira fornada, experimente tirar um cookie com 9 minutos, outro com 10, 11 e 12 minutos, espere esfriar e veja qual o ponto certo para você.

Pode ser congelado por até 4 meses.

Rende: 80 cookies bem pequenos.