Spritz Cookies

Esses biscoitinhos derretem na boca e ficam tão charmosos na mesa de café da tarde...! São muito simples de modelar, desde que você tenha a máquina de biscoitos.

Receita ligeiramente adaptada do livro Village Baker's Wife Bookcook, que vi AQUI.

*Xícara medidora de 240ml

150g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo (pode ser usada a cake flour)

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Junte o ovo pouco a pouco, sempre batendo e continue a bater por mais 2 minutos. Adicione a baunilha e bata para misturar. Acrescente a farinha e fermento e bata em velocidade mínima só até incorporar tudo. Guarde a massa na geladeira embalada em plástico por 30 minutos.

2. Pré aqueça o forno a 190ºC. Forre duas formas retangulares, de preferência com as bordas baixas, com papel manteiga.

3. Coloque a massa na máquina de biscoitos, faça os cookies e leve para assar por cerca de 10 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar completamente sobre uma grade e guarde em um pote hermeticamente fechado.

Dicas: Você pode cobrir metade dos biscoitos com chocolate derretido, aplicar um pouquinho de geléia ou um pedacinho de goiabada no centro dos biscoitos (o centro deve ser fechado e não vazado).

Rende: 50 cookies.

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