Bolo Toalha Felpuda

Esse bolo fica super fofinho, altão e bem molhadinho! Bolo toalha felpuda já fez muito sucesso, mas hoje ficou um pouco esquecido. Que tal relembrar?

Receita tradicional adaptada pelo Chocorango.

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 e 1/4 de xícara de açúcar

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

200ml de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

200ml de leite de coco

100ml de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

100g de coco ralado

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 3 litros internos. 

 2. Na batedeira, com o batedor globo (se tiver essa opção), bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone. Em uma tigelinha, misture os ovos ligeiramente e vá juntando de pouquinho em pouquinho a mistura de manteiga e açúcar, sempre batendo em velocidade alta, se você acrescentar bem gradativamente o ovo, a mistura não vai talhar, coisa que a gente NÃO QUER DE JEITO NENHUM que aconteça. Quando os ovos com a manteiga estiverem bem batidos, acrescente alternadamente a farinha e o leite de coco, sempre batendo em velocidade mínima. Assim que os ingredientes tiverem sido adicionados, desligue imediatamente a batedeira, junte o fermento e misture delicadamente com a espátula, fazendo movimentos de baixo para cima. É MUITO importante não misturar demais para não perder o ar incorporado à massa.

3. Coloque a massa na forma preparada e leve para assar por 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro do bolo, este saia limpo. 

Calda

4. Misture bem o leite de coco, leite e açúcar e jogue sobre o bolo ainda quente, se preferir, fure-o todo com uma faca para que a calda penetre melhor. Espalhe o coco ralado sobre a superfície do bolo e deixe esfriar. Depois de frio, leve a geladeira coberto por 6 horas, para gelar bem. Corte em quadrados e sirva gelado.

Rende: 8 porções.

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