Quiche Perfeita de Queijo com Tomate e Manjericão

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Essa é uma receita que faço há bastante tempo, mas que nunca apareceu por aqui. Todas as vezes que ia fotografar, já não tinha sobrado nada. 

Na sua versão original, sem os tomates e manjericão, foi o sucesso da noite em uma reuniãozinha entre amigos, em que fiz mais de 300 unidades de mini tortinhas.

A receita vem lá do Delícias da Priscila, quando quero comida boa, é lá que eu encontro! Recomendo que pelo menos uma vez na vida (isso eu duvido muito) vocês experimentem essa delícia! No blog da Pri tem mais dicas e o passo a passo.

Quiche de queijo
Receita do blog Delícias da Priscila Beneducci.

300g de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher rasa (chá) de fermento em pó
100g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
1 ovo grande
3-4 colheres (sopa) água gelada

1 clara para pincelar



Recheio
400ml de creme de leite (pode ser de caixinha, ou fresco)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
250 g de Mozzarella ralada grosso
1/4 colher (café) de noz moscada
1/4 colher (café) de pimenta-do-reino
1/4 colher (café) de orégano 
1 colher rasa (chá) de sal

Tomates Sweet Grape cortados ao meio
Manjericão fresco

Preparo
1. Em uma tigela, misture bem a farinha, amido de milho, sal e fermento. Junte os cubinhos de manteiga e desfaça-os com as pontas dos dedos, misturando com os ingredientes secos, até formar uma farofinha. Acrescente o ovo e as 3 colheres de água gelada e junte tudo em uma bola de massa, sem sovar. Se necessário, acrescente a 4º colher de água. Embrulhe em um plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

Recheio
2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma outra tigela, misture usando um fouet o creme de leite e ovos. Acrescente a Mozzarella e os temperos, misture só até que tudo esteja incorporado.

Montagem
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

4. Forre forminhas de quiche ou mesmo de empada com a massa descansada e fure o fundo com um garfo, para que não estufe no forno. Pincele com clara para selar a massa que ficará em contato com o recheio, recheie até a borda com o creme de queijo e, se desejar, espalhe algumas metades de tomate sobre cada quiche.

5. Leve ao forno por 15 minutos ou até que esteja assada, mas não dourada. Se preferir, distribua algumas folhinhas de manjericão fresco e sirva quente ou frio.

Rende: 8 quiches de 10cm.

Quiche de queijo perfeita

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16 comentários:

  1. Oiess Talita!!!

    Que quiches lindosss!!! Deu água na boca...

    Mas o que me impressionou, foi você fazer 300 unidades!!! Nossa, você é muito..., nem sei que palavra usar, esforçada, dedicada, muito querida também, porque tenho certeza de que todos que comeram essa delícia, devem ter te agradecido um monte!

    Parabéns! Admiro muuuito você!

    Beijoooo...

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  2. Oi Talita,
    Também sou fã da Pricila.Comidinhas gostosas e bem explicadas.
    Não conhecia essa quiche, mas já fiquei com vontade de experimentar.
    Bj,
    Lylia

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  3. Essa semana também fiz uma torta com base nas receitas dela... adoro!!!
    Essa especialmente parece deliciosa!!!
    bjinhos!!!

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  4. Amo quiches Talita, e receita vinda da Pricila, feita e aprovada por vc, com certeza saiu deliciosa. Gostei muito vou levar a receita. Bjocas

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  5. Olá Talita! Suas quiches ficaram lindas! Fiquei com muita vontadinha :)

    Abraços, Fabiana.

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  6. Oi Talita, ficaram lindos e parecem deliciosos.Beijos e tudo de bom.

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  7. realmente com essa massa e este recheio só poderia resultar numa quiche mais que perfeita! amei

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  8. Talita essas quiches ficaram lindas e, certamente deliciosas!
    Bjss
    Mel

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  9. Não é à toa que foi eleita como PERFEITA! Nossa, que delícia deve estar isso! Além de tudo, tão lindas e delicadas. Parabéns pelo capricho, como sempre!
    bjsss

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  10. Com esse aspecto só pode ser mesmo uma delícia!

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  11. Nooossa que delícia de quiche está com uma aparencia ótima!!! quanto capricho!!

    Beijinhos linda....

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  12. sua forminha tem fundo removível? aqui não encontro dessas forminhas. queria tanto!

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  13. Oi, Gleici Schiavo! Minhas forminhas são de fundo removível. Achei na Prolar aqui de Maringá. São mesmo muito práticas. beijos

    Talita

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  14. Talita, como ficaram lindas, deve ser uma delícia.
    bjs

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  15. Oi Talita!

    Fiquei encantada com as quiches! Lindinhas e com certeza deliciosas!

    Vanessa, Chocoranguete de Curitiba

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