Quiche Perfeita de Queijo com Tomate e Manjericão

Essa é uma receita que faço há bastante tempo, mas que nunca apareceu por aqui. Todas as vezes que ia fotografar, já não tinha sobrado nada. 

Na sua versão original, sem os tomates e manjericão, foi o sucesso da noite em uma reuniãozinha entre amigos, em que fiz mais de 300 unidades de mini tortinhas.

A receita vem lá do Delícias da Priscila, quando quero comida boa, é lá que eu encontro! Recomendo que pelo menos uma vez na vida (isso eu duvido muito) vocês experimentem essa delícia! No blog da Pri tem mais dicas e o passo a passo.

Receita do blog Delícias da Priscila Beneducci.

300g de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher rasa (chá) de fermento em pó

100g de manteiga gelada, cortada em cubinhos

1 ovo grande

3-4 colheres (sopa) água gelada

1 clara para pincelar

Recheio

400ml de creme de leite (pode ser de caixinha, ou fresco)

2 ovos grandes ou 3 pequenos

250 g de Mozzarella ralada grosso

1/4 colher (café) de noz moscada

1/4 colher (café) de pimenta-do-reino

1/4 colher (café) de orégano 

1 colher rasa (chá) de sal

Tomates Sweet Grape cortados ao meio

Manjericão fresco

Preparo

1. Em uma tigela, misture bem a farinha, amido de milho, sal e fermento. Junte os cubinhos de manteiga e desfaça-os com as pontas dos dedos, misturando com os ingredientes secos, até formar uma farofinha. Acrescente o ovo e as 3 colheres de água gelada e junte tudo em uma bola de massa, sem sovar. Se necessário, acrescente a 4º colher de água. Embrulhe em um plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

Recheio

2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma outra tigela, misture usando um fouet o creme de leite e ovos. Acrescente a Mozzarella e os temperos, misture só até que tudo esteja incorporado.

Montagem

3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

4. Forre forminhas de quiche ou mesmo de empada com a massa descansada e fure o fundo com um garfo, para que não estufe no forno. Pincele com clara para selar a massa que ficará em contato com o recheio, recheie até a borda com o creme de queijo e, se desejar, espalhe algumas metades de tomate sobre cada quiche.

5. Leve ao forno por 15 minutos ou até que esteja assada, mas não dourada. Se preferir, distribua algumas folhinhas de manjericão fresco e sirva quente ou frio.

Rende: 8 quiches de 10cm.

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