Mini Cupcake de Baunilha com Ganache

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Receitinha coringa que todo mundo tem ter que anotado para a hora da necessidade. A massa é muito versátil, vai bem com qualquer recheio, cobertura, e também em qualquer tamanho. Pode ser feita em uma forma média de bolo, em forminhas de cupcake ou então como os da foto, mini cupcakes. Fofinhos (literalmente), perfeitos pra um chá da tarde com as amigas ou então pra uma festinha.

Mini cupcake de baunilha com ganache
Receita da massa do blog Fofurices.

*Xícara medidora de 240ml

100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 xícara de leite
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
200g de chocolate (ao leite, meio amargo ou uma junção dos dois)
150ml de creme de leite em temperatura ambiente
Amêndoas (opcional)

Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180º. Forre com forminhas de papel para mini cupcake 30 forminhas de alumínio (pode ser forminhas de empadinhas, o que tiver em mãos).

2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela e junte os ovos um a um, batendo muito bem depois de cada adição. Acrescente a baunilha e bata mais um pouco. Alternadamente, adicione o leite e a farinha de trigo, sempre batendo em velocidade mínima até que os ingredientes tenham acabado. Desligue a batedeira, junte o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula de silicone.

3. Preencha as forminhas preparadas com a massa até quase a borda e leve para assar por cerca de 15 minutos ou até que inserindo um palito no centro este saia limpo. Não deixe dourar demais ou a massa perderá umidade. Deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio
4. Derreta o chocolate e misture ao creme de leite. Espalhe essa ganache sobre cada cupcake e decore com amêndoas, se estiver usando.

Dicas: Das 3 ou 4 vezes que fiz essa receita, a massa cresceu no forno e depois deu uma leve abaixada, mas seu sabor e textura não foram prejudicados.

Rende: Cerca de 30 mini cupcakes.

Cupcake de baunilha com ganashe

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15 comentários:

  1. Mas que maravilha de aspecto, que gulosos!

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  2. Ficaram muito lindinhos e parecem super fofinhos! Gostei da receita, é coringa mesmo!

    Abraços, Fabiana.

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  3. Que maravilha, ficou com óptimo aspecto e deve ter ficado uma delícia, comia já um,

    bjs

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  4. Adorei essa receita, Talita! Acho que vou fazer para o chá de panela da minha filha. Delícia mesmo.
    Bj,
    Lylia

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  5. Que lindos ficaram esses mini cupcakes Talita, adorei a massa, e o resultado final, com certeza ficaram deliciosos. Adorei. Beijinhos

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  6. Parece delicioso! Ficou um charme com as amêndoas!
    Bjss
    Mel

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  7. E cá estou eu, mais uma vez a salivar, para não variar muito...se os olhos comessem estava feita, estava estava!! Que delicia amiga!
    Beijinhos doces.

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  8. Adoro os cupcakes pequeninos, mesmo que eu tenha que comer vários rsrsr ficaram lindos!

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  9. Oi Talita, ficaram maravilohosos.
    Adoro ganache sobre bolos.Seus cupcakes parecem deliciosos.Beijos e bom final de semana.

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  10. Oiess Talita!!!

    Que lindos!!! Esse mini cupcakes são mesmo um charmeee...

    Receitinha anotada!!!

    Beijoooo...

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  11. Mas que delícia! E que capricho como sempre!

    Vanessa, Chocoranguete de Curitiba

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  12. OH! que delíciaaaa...lindos, irresistíveis....é de dar água na boca!! hummm fiquei com muita vontade.

    Beijinhos

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  13. Muito lindinhos!!! bjs
    Maura


    PS: os meus sempre dão essa abaixada, fico fula de raiva!!!

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