Empanada de Frango e Catupiry®

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Minhas primeiras empanadas, essas aí de baixo, não ficaram lá aquela beleza, nem ao menos posso afirmar que ficaram idênticas as originais, porque nunca comi, mas uma coisa eu digo: ficaram muito, muito gostosas!! E o melhor: facílimas de fazer!
Antes cozinhava o peito de frango na panela de pressão por uns 20 minutos, mas a partir dessas empanadas só uso esse método que explico abaixo, para cozinhar e desfiar o frango. Fica gostoso e leva só uns 5 minutinhos pra ficar pronto.

Empanada de frango com requeijão cremoso

Recheio
300g de peito de frango sem osso, cortado em cubos
1 tomate sem sementes, picado
Cebolinha picada
Sal
Pimenta

100g de Catupiry® (requeijão cremoso de bisnaga)

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
100g de manteiga gelada, em cubinhos
4 colheres (sopa) de água

Preparo
1. Comece o preparo pelo recheio pois ele deverá estar frio no momento de empregar. Aqueça uma panela pequena, em fogo médio alto, adicione um fio de óleo e frite os cubos de frango. Quando estiver selado por fora, já um pouco dourado, acrescente 3 colheres de água e deixe terminar de cozinhar por dentro, cerca de  2-3 minutos. Não deixe o frango cozinhar demasiadamente ou ficará seco. Quando as fibras se separam sem dificuldade, significa que já está cozido. 

2. Desfie o frango com as mãos, junte o tomate picado e leve ao fogo por 2 minutos, tempere com sal e pimenta, acrescente a cebolinha picada e deixe esfriar.

Massa
3. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Junte a água e vá juntando tudo em uma bola de massa. Não sove. 

4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel manteiga ou use uma antiaderente.

4. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, deixando-a com uma espessura bem fina, e corte com um cortador redondo de 15cm de diâmetro. Recheie cada metade de círculo com o frango e uma porção de requeijão. Se a massa estiver muito seca, pincele água nas bordas e feche as empanadas como vê nesse vídeo (eu não consegui). Se desejar, pincele gema para um dourado mais bonito. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. 

Rende: 7 empanadas

Empanada de frango catupiry

Mais opções de lanchinhos:
Pão trançadoBuraco quenteEsfiha de carne

Assine a Newsletter do Chocorango e não perca nenhuma atualização.

14 comentários:

  1. Que delícia de aspecto, ficaram mesmo fantásticas as tuas empadas!

    ResponderExcluir
  2. Ai q loucura essa empanada Talita..hummmmm,minha boca encheu d'agua,quero fazer,adorei a dica de cozinhar o frango,beijinhos!

    ResponderExcluir
  3. Adoro empanadas, e as suas estão perfeitas!

    Super macias, suculentas, e com frango e catupiry tenho certeza que estão deliciosas,

    Vou guardar sua receita,
    Muito boa,

    Abraço,
    Renata

    ResponderExcluir
  4. Talita, adorei a dica do frango, que prático! As empanadas ficaram um arraso! Já ta indo pra minha lista!

    ResponderExcluir
  5. Olá Talita!!!

    Ficaram lindas suas empanadas e esse recheio, está realmente suculento. Eu também costumo cozinhar o frango na pressão, vou experimentar desse jeito que você explicou, bem mais fácil e rápido... hehehe...

    Beijão...

    ResponderExcluir
  6. Deu água na boca! Delícia!

    Chocoranguete de Curitiba

    ResponderExcluir
  7. Oi Talita, pode não ter ficado posuda para a foto, mas cortada parece deliciosa.A imagem do recheio ficou maravilhosa.Também nunca fiz empanadas, mas tenho muita vontade.
    Beijos e tudo de bom querida.

    ResponderExcluir
  8. Olá Talita! Empanadas são deliciosas!!
    Gostei muito deste jeito de cozinhar o frango, vou tentar aqui em casa.

    Abraços, Fabiana.

    ResponderExcluir
  9. Ai que delícia de empadas!! a massa parece tão leve! e o recheio parece estar super saboroso!!!


    Beijinhoss

    ResponderExcluir
  10. Que delicinha de empanadas! Quero experimentar! beijoss!

    www.brisandonacozinha.com

    ResponderExcluir
  11. Ai quantas delicias!!!

    oi!!! sou nova por aqui mas adorei teu blog!

    Estou começando o meu Blog tambem!
    Vou abordar vários assuntos do universo feminino! Reeducação Alimentar, sapatos, makes, moda e tendencias!
    Você poderia me dar uma ajudinha? Só seguir (se quiser)

    http://www.sobremakesebalancas.blogspot.com.br/

    Beijos e obrigada!!! Já estou seguindo publicamente aqui!!!

    ResponderExcluir
  12. Oi Querida, eu fiz essa receita terça-feira e a massa ficou um pouco elástica, nao sei o que aconteceu :( tentei assar uma, a massa ficou gostosa, mas ficou grossa porque nao consegui abrir no rolo. O que será que aconteceu??

    ResponderExcluir
  13. Eu cá achei-as lindas!
    Do interior nem se fala, que delicia!
    Gostei muito desta receita.
    Bjs

    ResponderExcluir

Pin It button on image hover
© Chocorango - 2013. Todos os direitos reservados. Criado por: Talita B. Tecnologia do Blogger. Chocorango