Chocorango: Cookies de Mel, Chocolate e Pecã

Que cookies gostosos!! Quando botei a mão na massa, não sabia que iria gostar tanto do resultado. A combinação de mel, chocolate e pecã não poderia ter dado mais certo! O legal é que essa receita não precisa de batedeira, processador, nada. E também não leva manteiga, mas óleo. Tem dias que queremos variar ou mesmo a manteiga está no fim...

Receita do Chocorango

*Xícara medidora de 240ml

4 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/3 de xícara de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 xícara de óleo (milho, girassol)

1/2 xícara de mel

2 ovos grandes

1 e 1/2 xícara de chocolate amargo ou ao leite picado

1 e 1/2 xícara de nozes pecã picadas

Preparo

1. Em um bowl grande, misture bem a farinha, açúcar, sal, bicarbonato e fermento. Junte o óleo, mel e os ovos e misture primeiro com um garfo, depois com as mãos somente o suficiente para obter uma massa homogênea. Não sove. Cubra com um plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas formas grandes com papel manteiga.

3. Abra a massa sobre uma superfície limpa, levemente polvilhada com farinha e corte com um cortador redondo. Coloque os cookies sobre as formas preparadas, deixando cerca de 4cm de distância entre eles para que cresçam, e distribua pedaços de chocolate e pecã sobre cada cookie. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja assado a seu gosto. Se deseja um cookie macio, retire do forno quando estiver com uma leve cor dourada e textura molinha. Se preferir um cookie crocante, espere dourar. Deixe esfriar sobre uma grade e guarde em um pote hermeticamente fechado.

Rende: 45 cookies grandões.