Tortinha Chocorango - 4 Anos de Blog

Hoje é um dia muito especial: o Chocorango completa 4 anos de muita gostosura!!

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Para comemorar, preparei essa torta deliciosa, que poderia muito bem se chamar A MELHOR TORTA DE MORANGO DO MUNDO! A base é perfeita, crocante e bem leve. O recheio é cremoso e combina demais com os morangos. Faça depois me conte o que achou!

Receita ligeiramente adaptada do blog A Cozinha Coletiva.

Base

1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

120g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos

3 colheres (sopa) de água gelada

25g de chocolate ao leite

25g de chocolate meio amargo

Creme

1 xícara de creme de leite fresco bem gelado

150g de cream cheese em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 limão

100g de chocolate branco

200g de morango

Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar e sal. Junte a manteiga em cubinhos e com um garfo vá desfazendo os pedacinhos na farinha. Acrescente a água e misture com o garfo para umedecer toda a mistura. Com as mãos junte a massa em uma bola, sem sovar. Forre 6-7 forminhas de 10cm de diâmetro e leve a geladeira por 30 minutos.

2. Pré-aqueça o forno a 180˚C e asse a base das tortinhas por cerca de 25 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar completamente.

3. Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo e faça uma camada fina sobre o fundo de cada tortinha. Deixe secar.

Creme

4. Na batedeira ou com um fouet grande, bata o creme de leite em picos moles e reserve. À parte, com a batedeira ou fouet, bata o cream cheese com o açúcar e suco de limão até estar bem cremoso. Derreta o chocolate branco e junte à mistura de cream cheese. Delicadamente, com movimentos leves, usando uma espátula de silicone, misture o creme de leite batido ao creme de cream cheese. Não misture demais, apenas o suficiente para estar tudo homogêneo.

5. Recheie generosamente cada tortinha com o creme e decore com morangos. Se preferir, derreta um pouco mais de chocolate, misture um pouco de creme de leite em temperatura ambiente e espalhe sobre as tortinhas. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Dicas: Apesar de a receita ser boa demais, em uma próxima vez pretendo diminuir a quantidade de creme de leite fresco para 1/2 ou 3/4 de xícara, diminuindo também o açúcar para 1/4 de xícara.

A torta permite preparo antecipado. Asse a base, cubra o fundo com chocolate, deixe secar e guarde em temperatura ambiente por até 4 dias sem recheio. Se preferir, congele em sacos plásticos por até 3 meses. O importante é fazer o creme e decorar com morangos com apenas 1 dia de antecedência, para que estejam bem frescos quando consumidos.

Rende: 6-7 tortinhas de 10cm.

Vídeo da receita em inglês:

Outra maneira de decorar:

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Muito obrigada por mais um ano com a gente! 

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