Canjica com Leite Condensado e Amendoim

Ao contrário da Irene, do blog Danni e Lype, não sou muito fã de canjica, mas todo mundo que eu conheço gosta muito e achei que essa receita agradaria em cheio os canjica lovers! Leva leite condensado e amendoim, uma delícia!

Receita tradicional que peguei com a Hozana.


*Xícara medidora de 240ml


1 e 1\2 xícara de canjica branca 
1 lata de leite condensado 
400 ml de leite 
250 g de amendoim 
Canela à gosto


Preparo 
1. Deixe a canjica de molho em  água fria por 12 horas no mínimo. 


2. Depois desse tempo de molho, escorra a canjica e cozinhe na panela de pressão com 2 litros de água por 2 horas. 


3. Enquanto isso, leve o amendoim ao forno 180˚C até dourar. Embrulhe em um pano de prato limpo e esfregue até que se solte a pele. Triture no liquidificador ou processador e reserve. 


4. Quando a canjica estiver cozida, junte o leite condensado, o leite e o amendoim e deixe ferver por mais 5 minutos com a panela destampada. Se desejar, polvilhe canela em pó à gosto e sirva.


Rende: 10 porções.

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