Bolo de Abóbora e Abacate - Para os corajosos que querem sair do comum

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Quer uma idéia diferente e tem coragem para tal? A proposta é um bolo de abóbora recheado com creme de abacate. Aí você me pergunta: "E isso é bom??" e eu com toda sinceridade do mundo te respondo "Sim, é claro!", mas com um pequeno parêntese...
Particularmente sou fã de bolos de abóbora, desde que fiz esse aqui com castanha, então não estranhei nada em relação à massa, muito pelo contrário, é muito boa, o sabor do chocolate é predominante. E o recheio... Bem, é abacate, né?! Não como abacate, não gosto, mas provei e não achei de todo ruim. O PO* provou e gostou muito!
Para os corajosos e amantes de abacate, recomendo essa combinação. Para os mais tradicionais sugiro rechear com um delicioso brigadeiro, como esse aqui de Ovomaltine. Foi o que fiz para levar o restante do bolo que não havia recheado com abacate para uma tia muito querida.

*PO - Provador Oficial


bolo de chocolate, abobora e abacate 
Receita da massa do bolo no site Country Living e do recheio do blog Joy The Baker.


*Xícara medidora de 240ml

150g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo escuro
1 xícara de açúcar refinado
3 ovos grandes
1 gema
1/2 xícara de buttermilk*
1 xícara de purê de abóbora cozida**
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) bicarbonato de sódio

Recheio
2 abacates pequenos e maduros (ou 1 grande)
50ml de suco de limão
1/2 colher (chá) essência de baunilha
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte o fundo de uma forma redonda de 22cm. Peneire junto a farinha, cacau, fermento e bicarbonato. Em outra tigela, misture o buttermilk com o purê de abóbora e baunilha.

2. Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição, inclusive a gema. Alternadamente, adicione os ingredientes peneirados e a mistura de buttermilk, abóbora e baunilha, sempre batendo em velocidade mínima só até o termino dos ingredientes. Termine de misturar delicadamente com uma espátula de silicone. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que inserindo um palito no centro este saia limpo. 

Recheio
3. Retire as cascas e caroços dos abacate e bata na batedeira por 1-2 minutos. Junte o suco de limão, baunilha e açúcar e bata novamente por mais 2-3 minutos. Prove e veja se a seu paladar é necessário acrescentar mais limão ou açúcar. Guarde na geladeira até o momento de rechear e cobrir o bolo (o limão não deixa o abacate escurecer).

Montagem
4. Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme de abacate. Cubra o bolo com o restante do creme e deixe na geladeira até o momento de servir.

*Buttermilk - aqueça ligeiramente 1/2 xícara de leite e misture com 1 colher (sopa) de limão. Deixe descansar por 10 minutos e use na receita.
**Purê de abóbora - cozinhe a abóbora no vapor, microondas ou em um pouquinho de água do modo tradicional e passe pelo processador para obter um purê ou simplesmente amasse bem.

Rende: 10 porções.

bolo inusitado de abobora e abacate

Mais receitas de bolos recheados:
 DSC09004receita_torta_floresta_negra

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10 comentários:

  1. Esta receita foi inovadora.Nunca tinha visto essa cobertura.Ficou bem interessante.Beijos.

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  2. :O que giro , o contraste ficou muito bem.

    bjs

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  3. Eu gosto muito de receitas com abacate, msa nunca imaginei fazer o recheio do bolo...muito interessante.

    Beijinhosss

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  4. Ai que receita diferente adorei beijos

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  5. Olha que pelo aspecto deve ser mesmo bom!
    Eu gosto de misturas diferentes :)

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  6. Bem diferente! Adoro o contraste do chocolate com o verde do abacate :) Obrigado pela partilha!

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  7. Ousada essa receita! Mas parece boa.

    Chocoranguete de Curitiba

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  8. Talita, a julgar pelo contraste lindo de cores a receita promete! O abacate não escure com o tempo? Bjss

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  9. Oláaa Talita!!!

    Não sou muuuito fã de abacate, mas temos que admitir, esse bolo ficou espetacular!

    Que lindo! Que mistura de cores maravilhosa! AMEI!

    Parabéns pela "coragem", se bem que um bolo assim, quem não teria coragem de comer! Hummm!!!

    Beijos querida!

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