Chocorango: Bolo de Abóbora e Abacate - Para os corajosos que querem sair do comum

Quer uma idéia diferente e tem coragem para tal? A proposta é um bolo de abóbora recheado com creme de abacate. Aí você me pergunta: "E isso é bom??" e eu com toda sinceridade do mundo te respondo "Sim, é claro!", mas com um pequeno parêntese...

Particularmente sou fã de bolos de abóbora, desde que fiz esse aqui com castanha, então não estranhei nada em relação à massa, muito pelo contrário, é muito boa, o sabor do chocolate é predominante. E o recheio... Bem, é abacate, né?! Não como abacate, não gosto, mas provei e não achei de todo ruim. O PO* provou e gostou muito!

Para os corajosos e amantes de abacate, recomendo essa combinação. Para os mais tradicionais sugiro rechear com um delicioso brigadeiro, como esse aqui de Ovomaltine. Foi o que fiz para levar o restante do bolo que não havia recheado com abacate para uma tia muito querida.

*PO - Provador Oficial

Receita da massa do bolo no site Country Living e do recheio do blog Joy The Baker.

*Xícara medidora de 240ml

150g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar mascavo escuro

1 xícara de açúcar refinado

3 ovos grandes

1 gema

1/2 xícara de buttermilk*

1 xícara de purê de abóbora cozida**

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de cacau em pó

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) bicarbonato de sódio

Recheio

2 abacates pequenos e maduros (ou 1 grande)

50ml de suco de limão

1/2 colher (chá) essência de baunilha

3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte o fundo de uma forma redonda de 22cm. Peneire junto a farinha, cacau, fermento e bicarbonato. Em outra tigela, misture o buttermilk com o purê de abóbora e baunilha.

2. Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição, inclusive a gema. Alternadamente, adicione os ingredientes peneirados e a mistura de buttermilk, abóbora e baunilha, sempre batendo em velocidade mínima só até o termino dos ingredientes. Termine de misturar delicadamente com uma espátula de silicone. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que inserindo um palito no centro este saia limpo.

Recheio

3. Retire as cascas e caroços dos abacate e bata na batedeira por 1-2 minutos. Junte o suco de limão, baunilha e açúcar e bata novamente por mais 2-3 minutos. Prove e veja se a seu paladar é necessário acrescentar mais limão ou açúcar. Guarde na geladeira até o momento de rechear e cobrir o bolo (o limão não deixa o abacate escurecer).

Montagem

4. Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme de abacate. Cubra o bolo com o restante do creme e deixe na geladeira até o momento de servir.

*Buttermilk - aqueça ligeiramente 1/2 xícara de leite e misture com 1 colher (sopa) de limão. Deixe descansar por 10 minutos e use na receita.

**Purê de abóbora - cozinhe a abóbora no vapor, microondas ou em um pouquinho de água do modo tradicional e passe pelo processador para obter um purê ou simplesmente amasse bem.

Rende: 10 porções.