Sanduíche de Carne Louca

Foi a primeira vez que provei carne louca e gostei MUITO!! Achei perfeito para servir dentro de mini pão francês em festinhas e recepções informais. O PO* quis colocar queijo, mas isso porque ele é um ratinho, pra mim não fez falta nenhuma!

*Provador Oficial

Receita do Chocorango inspirada na carne louca do blog Panelaterapia.

1˚ Etapa

500g de lagarto bovino em um único pedaço

2 tomates grosseiramente picados

1 cebola grosseiramente picada

2 folhas de louro

2˚ Etapa

1/2 cebola picada

1 dente de alho amassado

500g do lagarto cozido e desfiado

1/2 pimentão amarelo pequeno, picado

1/2 pimentão vermelho pequeno, picado

1 tomate sem sementes, picado

1 colher (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de massa de tomate

Sal

Cebolinha e salsinha picadas

3˚ Etapa

5 pães franceses

Preparo

1. Na panela de pressão, coloque a carne, os tomates, a cebola e as folhas de louro e cubra com água. Leve para cozinhar em fogo baixo por 40 minutos depois que pegar pressão. Assim que estiver bem cozida e molinha, desfie (usei as mãos) e reserve um pouco do caldo, sem tomate, cebola e louro.

2. Numa outra panela, frite a cebola e o alho em um fio de óleo. Junte a carne cozida e desfiada, os pimentões, tomate, molho inglês, shoyu e a massa de tomate. Cubra com o caldo do cozimento (se tiver impurezas, passe por uma peneira fina) e deixe apurar até o ponto desejado, com mais ou menos líquido. Acerte o sal e misture a cebolinha e salsinha. 

3. Recheie os pãezinhos com a carne bem quentinha e sirva em seguida.

Rende: Carne para 5 pãezinhos.

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