Posso Congelar Gema de Ovo?

Em 2009 fiz um post sobre congelamento de ovos, para relembrar clique aqui, mas hoje o assunto é mais específico, sobre como congelar gemas.

Separe as claras das gemas e bata ligeiramente as gemas com uma pitada de sal ou uma colherzinha (café) de açúcar. Congele em forminhas de gelo, quando estiverem bem firmes, embale em um saco plástico, etiquete com o nome, data e se tem sal ou açúcar.

Para descongelar, deixe na geladeira de um dia pro outro dentro da embalagem.

Durabilidade: 9 a 12 meses.

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