Um almoço rapidinho, facílimo e gostoso demais. Recomendo usar um macarrão de boa marca, de grano duro, faz toda a diferença! O molho cremoso leva queijo e bastante alho (se não gosta, pode diminuir a quantidade), o sabor de escarola fica muito suave e o crocante das amêndoas completa o prato.
Molho de Escarola e queijo
1 colher (sopa) de manteiga
3 dentes grandes de alho amassados
1 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
100ml de creme de leite
100g de queijo (parmesão, provolone, mozzarella)
2 xícaras de escarola cortada em tiras finas
Sal
Pimenta
1/2 xícara de amêndoas/nozes picadas (opcional)
200g de macarrão capellini (usei Barilla)
1 colher (sopa) de sal
Preparo
1. Em fogo baixo, frite na manteiga o alho e a farinha de trigo. Quando estiver douradinho junte bem pouquinho do leite e misture bem, vá juntando o leite aos pouquinhos para não empelotar. Adicione o creme de leite e o queijo e deixe apurar. Se achar que está muito espesso, acrescente um pouquinho mais de leite. Quando estiver cremoso adicione a escarola e desligue o fogo. Misture bem e reserve.
2. Ferva 250ml de água e adicione o sal e o macarrão. Deixe cozinhar pelo tempo indicado pelo fabricante ou até que esteja al dente. Escorra e misture ao molho já pronto. Sirva imediatamente.
Rende: 2 porções
Mais receitas:
Não conheço esse molho, mas pelo aspeto fantástico com que ficou este prato parece ser muito saboroso!! Adorei a receita, bem prática e deliciosa!
ResponderExcluirPelo aspecto deve ter ficado uma delicia ;)
ResponderExcluirPArabéns!
http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/
Oi Talita!
ResponderExcluirQue lindo e delicioso, né?
Chocoranguete de Curitiba
Ai que macarrão mais lindo!!! hummm parece ser ótimooo!! fácil de fazer e rápido que beleza....amei a receita!!
ResponderExcluirque delícia de macarrão!
ResponderExcluirwww.brisandonacozinha.com
Que macarrão saboroso!!
ResponderExcluirUm abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br
Hummmm.... que delícia!!! Amo escarola, acho que combina com tudo!
ResponderExcluirE esse molho... Nossa, demais!
Beijos...
Bom aspecto... Gostei... Bjs...
ResponderExcluirQue delícia!
ResponderExcluirA foto está perfeita!
Essa blogagem está aquecendo o meu apetite.
beijos
Chris
http://inventandocomamamae.blogspot.com/
De matar a dieta now! Linda receita, bjs =*
ResponderExcluirAdorei essa receita!!!
ResponderExcluirBjss
Mel
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