Capellini com Escarola e Queijo

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Um almoço rapidinho, facílimo e gostoso demais. Recomendo usar um macarrão de boa marca, de grano duro, faz toda a diferença! O molho cremoso leva queijo e bastante alho (se não gosta, pode diminuir a quantidade), o sabor de escarola fica muito suave e o crocante das amêndoas completa o prato.

Macarrão capellini com molho de escarola e queijo salpicado com amêndoas
Receita do Chocorango.

Molho de Escarola e queijo
1 colher (sopa) de manteiga
3 dentes grandes de alho amassados
1 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
100ml de creme de leite
100g de queijo (parmesão, provolone, mozzarella)
2 xícaras de escarola cortada em tiras finas
Sal
Pimenta

1/2 xícara de amêndoas/nozes picadas (opcional)

200g de macarrão capellini (usei Barilla)
1 colher (sopa) de sal

Preparo
1. Em fogo baixo, frite na manteiga o alho e a farinha de trigo. Quando estiver douradinho junte bem pouquinho do leite e misture bem, vá juntando o leite aos pouquinhos para não empelotar. Adicione o creme de leite e o queijo e deixe apurar. Se achar que está muito espesso, acrescente um pouquinho mais de leite. Quando estiver cremoso adicione a escarola e desligue o fogo. Misture bem e reserve.

2. Ferva 250ml de água e adicione o sal e o macarrão. Deixe cozinhar pelo tempo indicado pelo fabricante ou até que esteja al dente. Escorra e misture ao molho já pronto. Sirva imediatamente.

Rende: 2 porções


Capellini com molho de escarola e amêndoas

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12 comentários:

  1. Não conheço esse molho, mas pelo aspeto fantástico com que ficou este prato parece ser muito saboroso!! Adorei a receita, bem prática e deliciosa!

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  2. Pelo aspecto deve ter ficado uma delicia ;)
    PArabéns!
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  3. Oi Talita!

    Que lindo e delicioso, né?

    Chocoranguete de Curitiba

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  4. Ai que macarrão mais lindo!!! hummm parece ser ótimooo!! fácil de fazer e rápido que beleza....amei a receita!!

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  5. que delícia de macarrão!

    www.brisandonacozinha.com

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  6. Que macarrão saboroso!!

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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  7. Hummmm.... que delícia!!! Amo escarola, acho que combina com tudo!

    E esse molho... Nossa, demais!

    Beijos...

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  8. Que delícia!
    A foto está perfeita!
    Essa blogagem está aquecendo o meu apetite.
    beijos
    Chris
    http://inventandocomamamae.blogspot.com/

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  9. De matar a dieta now! Linda receita, bjs =*

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