Bolo de Pêra, Pistache e Chocolate

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Se a combinação de pêra, pistache e chocolate intrigou a Patrícia, a mim também deixou curiosa! O bolo é bem amanteigado, da próxima vez pretendo diminuir a manteiga para uns 100 gramas. Os pedacinhos de pêra ficam deliciosos no meio da massa, combinados com o chocolate, então... Hummmm! 
O que não notei foi a presença do pistache. Não sei se foi porque os parti no meio para por na massa, mas sumiram depois no bolo pronto. 


bolo de pera, pistache e chocolate
Receita do livro Australian Gourmet Traveller que peguei no blog Technicolor Kitchen.

*Xícara medidora de 240ml

150g de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
3 ovos 
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
1 colher (chá) de fermento em pó 
100g de chocolate amargo (usei ao leite) picado
1/2 xícara de pistache 
1 pêra sem cabinho, miolo e sementes, picada 

Ganache
100g chocolate amargo (usei ao leite)
1/3 xícara de creme de leite fresco 
Alguns pistaches para decorar

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Separe uma forma pequena (usei uma para bolo inglês de 20x8cm e umas 5 forminhas de mini muffins), não é necessário untar caso ela seja com fundo removível ou descartável como essa da foto.

2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos um a um, raspando a tigela com uma espátula de silicone e batendo bem depois de cada adição. Junte a baunilha e bata novamente. Adicione a farinha e o fermento e misture delicadamente com uma espátula de silicone só até que esteja incorporado. Junte o chocolate, pistache e pêra picados e misture novamente. NÃO MEXA demais a massa. Coloque na forma preparada e leve para assar por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Ganache
3. Derreta o chocolate, junte o creme de leite (o ideal é que esteja em temperatura ambiente), misture bem e espalhe por cima do bolo. Decore com pistaches e sirva assim que a cobertura firmar ligeiramente (eu não esperei).

Rende: 10 porções.

Pear, pistachio and chocolate cake

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19 comentários:

  1. Mas que lindo ficou o teu bolo, mesmo apetitoso!

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  2. Oi Talita. Que bolo fofo. Parece estar delicioso. Boa semana pra você.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com

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  3. Talita, que bolo delicioso, fiquei com vontade de provar um pedaço.
    bjs

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  4. Que bolo lindo amiga... Adorei!!

    Beijos
    Boa semana
    Ana Claudia
    www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br

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  5. Olá Talita!!!Adorei a combinação...eu e meu marido amamos receitas com pistache...humm....bjinhos e uma ótima semana p/ vc!!!

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  6. combinação de arrasar! da proxima vez, coloca entao 1 xícara de pistache!hahahha

    http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/

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  7. Querida Talita,
    Nossa!!! Que tortura esse bolo!!! Posso pegar esse pedaço da última foto??? Adoraria experimentar essa DELÍCIA!!! A apresentação ficou SENSACIONAL!!! Parabéns!!!
    Grande beijo, Irene

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  8. Uma verdadeira tentação.Delicia de bolo Talita!

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  9. UAU!!! QUE MARAVILHA DE BOLOOO!!
    PARABÉNS!! HUMMMM....BOM DEMAIS.

    BEIJOSS

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  10. Que cara mais boa desse bolo! Hummmmmmmmmmmmm!

    Chocoranguete de Curitiba

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  11. Fiquei curiosa esse bolo deve ser uma delicia!

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  12. Talita, só tem coisa boa nesse bolo! A pera deve tê-lo deixado molhadinho.
    bjs

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  13. Que excelente combinação! :D

    Adoro pistachos!!

    Deve ter ficado mesmo uma maravilha :)

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  14. Oiess Talita!

    Que lindo que ficou seu bolo!!! O Fábio AMA pistache, vou testar essa receita qualquer dia, o problema é achar pistache por aqui, só encontro os já torrados e salgados...

    Um ótimo feriado para você!

    Beijosss...

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  15. Muito bom o blog, estão de parabéns por esse ótimo trabalho!!

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  16. This is too informative. i like your post. thanks for share

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  17. I say many thanks for the info you provide to increase knowledge

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