Chocorango: Pão de Banana com Chocolate e Amêndoas

Tem nome de pão e lembra um bolo, mas também não é exatamente. Diz o PO* que é um Pôlo, eu já nem estranho os nomes que ele dá, é um passatempo juntar as palavras. Não foi assim que o nome do blog surgiu?! Chocorango - chocolate + morango.

O caso é que nós amamos esse pão/bolo. Saiu um pouco mais leve do que os tradicionais pães de banana americanos (banana bread) e cheio de sabor! Viciante! Sei de uma pessoa que vai se apaixonar por esse pão: meu pai! Ele é o maior fã de receitas assim!

*Provador Oficial

Receita do site This Week for Dinner.

*Xícara medidora de 240ml

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 e 1/4 de xícara de açúcar

100g de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos grandes

1 e 1/2 xícara de banana nanica bem madura, amassada grosseiramente (cerca de 4 bananas)

1/2 xícara de buttermilk

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de chocolate picado (meio amargo, ao leite, branco)

3/4 de xícara de amêndoas ou nozes picadas

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte somente o fundo de duas formas pequenas retangulares de pão e reserve.

2. Em uma tigela, misture a farinha, fermento e bicarbonato de sódio. Em uma outra tigelinha, misture com um garfo o açúcar e manteiga até estarem bem integrados (não é necessário ficar batendo). Junte os ovos e apenas misture, sem bater. Adicione a banana amassada, o buttermilk e a baunilha e incorpore. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula de silicone só até umedecer a massa, em não mais que 10-15 movimentos. Quando estiver quase terminando de misturar, acrescente o chocolate e as amêndoas/nozes picados e termine de incorporar tudo. NÃO MEXA demais a massa, esse processo é fundamental para ter uma massa bem macia e leve.

3. Preencha as duas formas preparadas com a massa e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que esteja dourado por fora e assado por dentro (faça o teste do palito). Deixe esfriar sobre uma grade. Pode ser servido morno ou frio.

Dicas: Coloquei coco ralado na massa mas não pude sentir seu sabor no pão assado. Não recomendo, mas se quiser adicionar para enriquecer seu pão, fique à vontade.

Rende: 14 porções.