Há tempos que paquerava a receita no livrinho/manual da KitchenAid e nunca tinha me aventurado. Mas dei um basta nisso! Preparei minha própria manteiga de amendoim em casa (e por sinal ficou deliciosa, depois passo a receita) e fiz os biscoitinhos. Que aroma, que sabor, que textura...!! São bons demais!! Até o nome achei bonitinho: Peanut Butter Secrets, que foi adaptado pra Segredinhos de Amendoim.
Ia guardar alguns para presenter alguém querido mas não deu tempo, infelizmente - pro alguém querido, é claro!

Receita adaptada do Manual de Instrução da batedeira KitchenAid.
*Xícara de 240ml
180g de manteiga
1 xícara rasa de açúcar
1/2 xícara de manteiga de amendoim
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Cobertura
100g de chocolate
1/2 xícara de manteiga de amendoim
Preparo
1. Na batedeira, usando o batedor pá (se tiver essa opção), bata a manteiga, açúcar e manteiga de amendoim até formar um creme bem fofo. Raspe as laterais da tigela e adicione o ovo e a essência de baunilha. Bata bem. Junte a farinha previamente misturada com o bicarbonato, batendo em velocidade mínima por 1 minuto. Termine de homogeneizar manualmente com uma espátula de silicone. Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Prepare uma forma com papel manteiga ou então use uma antiaderente.
3. Delicadamente, modele bolinhas com a massa gelada usando as mãos (a massa é úmida, bem molinha) e coloque na forma preparada deixando cerca de 1cm de distância entre elas. Leve para assar por 10-12 minutos ou até que a sua base esteja dourada. Não deixe a bolacha dourar demais a superfície para não perder sua deliciosa textura. Deixe esfriar sobre uma grade.
Cobertura
Derreta o chocolate e aqueça a manteiga de amendoim em banho-Maria ou por 1 minuto no microondas, mexendo na metade do tempo. Misture o chocolate e a manteiga de amendoim até estar bem homogêneo. Espalhe a cobertura sobre os cookies usando uma colher e espere secar para guardar em um pote hermeticamente fechado.
Dicas: Para biscoitos mais bonitos recomendo modelar as bolinhas com a mão, mas se estiver sem paciência, pode usar duas colheres e modelar assim que terminar o preparo da massa, sem necessidade de descanso na geladeira.
A cobertura não endurece completamente, fica uma pasta, quase na mesma consistência que a manteiga de amendoim. A textura do biscoito é macia, derrete na boca e o sabor é suave, o amendoim aparece de maneira sutil.
Rende: 40 biscoitos pequenos.

Outros biscoitinhos:


adorei os biscoitos vendo os pelas fotos,fiquei com agua na boca Talita,amo amendoins,quero muito fazer,beijinhos!
ResponderExcluirQue delícia!!! Também quero...
ResponderExcluirBeijinhos
Sãozita
Adoro amendoins, a tua sugestão é mesmo fantástica!
ResponderExcluirOlá,
ResponderExcluirEu adoro o sue blog e já o visito há muito tempo. E gostava de a convidar a visitar o meu blog (http://narwencuisine.blogspot.pt/)
Muitos beijinhos
Hummm...
ResponderExcluirParecem realmente deliciosos! Olha a textura dessas bolachinhas!!!
E essa cobertura deve ser divina! Eu quero!!!
Beijos...
Hummm, que delícia!!!
ResponderExcluirBjs...E bjssss....no chocoranguinho!!!!
Adorei!
ResponderExcluirChocoranguete de Curitiba
Estão uma maravilha!
ResponderExcluirBjs
Só de olhar tenho certeza que são mesmo deliciosas.
ResponderExcluirbjs
Adoro manteiga de amendoim, e então amendoim mais chocolate... hummm, vou ter mesmo de experimentar! Ficou anotado!
ResponderExcluirAdoro a combinação de chocolate com amendoim ;)
ResponderExcluirQue delícia de bolacha =D
ResponderExcluirEssa cobertura de chocolate deve ter feito toda a diferença, né?
Receita anotada =D
Beijos
Lari
Nosssaaaa bateu a vontade agora em! Vou ser obrigado a fazer aqui em casa! kkkkk
ResponderExcluirParabens pelo blog! Gostei muito daqui! otimo conteudo, otimas fotos! muito bacana mesmo! Eu preciso comecar a tirar foto das minhas receitas tambem.....
Ahh... entra no meu blog tambem pra dar uma olhadinha! Sera muito bem vinda!
http://hudson-sapore.blogspot.com.br/
Até a proxima! =D
Que lindas e apetitosas ficaram as suas bolachinhas... excelentes decerto para um lanchinho de final de tarde. :-)
ResponderExcluirParabéns pelo seu espaço, adorei e vou vir mais vezes !
Beijos
Amei os biscoitinhos, parecem deliciosos... bjs e bom final de semana.
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