Segredinhos de Amendoim

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Vou ser bem sincera com vocês: essa é uma das melhores bolachas que já provei!! Que surpresa boa tive! 


Há tempos que paquerava a receita no livrinho/manual da KitchenAid e nunca tinha me aventurado. Mas dei um basta nisso! Preparei minha própria manteiga de amendoim em casa (e por sinal ficou deliciosa, depois passo a receita) e fiz os biscoitinhos. Que aroma, que sabor, que textura...!! São bons demais!! Até o nome achei bonitinho: Peanut Butter Secrets, que foi adaptado pra Segredinhos de Amendoim.


Ia guardar alguns para presenter alguém querido mas não deu tempo, infelizmente - pro alguém querido, é claro! 


Bolacha de manteiga de amendoim e chocolate
Receita adaptada do Manual de Instrução da batedeira KitchenAid.

*Xícara de 240ml

180g de manteiga
1 xícara rasa de açúcar
1/2 xícara de manteiga de amendoim
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura
100g de chocolate
1/2 xícara de manteiga de amendoim

Preparo
1. Na batedeira, usando o batedor pá (se tiver essa opção), bata a manteiga, açúcar e manteiga de amendoim até formar um creme bem fofo. Raspe as laterais da tigela e adicione o ovo e a essência de baunilha. Bata bem. Junte a farinha previamente misturada com o bicarbonato, batendo em velocidade mínima por 1 minuto. Termine de homogeneizar manualmente com uma espátula de silicone. Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.

2. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Prepare uma forma com papel manteiga ou então use uma antiaderente.

3. Delicadamente, modele bolinhas com a massa gelada usando as mãos (a massa é úmida, bem molinha) e coloque na forma preparada deixando cerca de 1cm de distância entre elas. Leve para assar por 10-12 minutos ou até que a sua base esteja dourada. Não deixe a bolacha dourar demais a superfície para não perder sua deliciosa textura. Deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura
Derreta o chocolate e aqueça a manteiga de amendoim em banho-Maria ou por 1 minuto no microondas, mexendo na metade do tempo. Misture o chocolate e a manteiga de amendoim até estar bem homogêneo. Espalhe a cobertura sobre os cookies usando uma colher e espere secar para guardar em um pote hermeticamente fechado.

Dicas: Para biscoitos mais bonitos recomendo modelar as bolinhas com a mão, mas se estiver sem paciência, pode usar duas colheres e modelar assim que terminar o preparo da massa, sem necessidade de descanso na geladeira.
A cobertura não endurece completamente, fica uma pasta, quase na mesma consistência que a manteiga de amendoim. A textura do biscoito é macia, derrete na boca e o sabor é suave, o amendoim aparece de maneira sutil.

Rende: 40 biscoitos pequenos.


Biscoito amanteigado com amendoim


Outros biscoitinhos:
Amanteigado de amendoimbolachinha vaca malhada


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15 comentários:

  1. adorei os biscoitos vendo os pelas fotos,fiquei com agua na boca Talita,amo amendoins,quero muito fazer,beijinhos!

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  2. Que delícia!!! Também quero...
    Beijinhos
    Sãozita

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  3. Adoro amendoins, a tua sugestão é mesmo fantástica!

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  4. Olá,
    Eu adoro o sue blog e já o visito há muito tempo. E gostava de a convidar a visitar o meu blog (http://narwencuisine.blogspot.pt/)

    Muitos beijinhos

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  5. Hummm...

    Parecem realmente deliciosos! Olha a textura dessas bolachinhas!!!

    E essa cobertura deve ser divina! Eu quero!!!

    Beijos...

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  6. Hummm, que delícia!!!

    Bjs...E bjssss....no chocoranguinho!!!!

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  7. Adorei!

    Chocoranguete de Curitiba

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  8. Só de olhar tenho certeza que são mesmo deliciosas.
    bjs

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  9. Adoro manteiga de amendoim, e então amendoim mais chocolate... hummm, vou ter mesmo de experimentar! Ficou anotado!

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  10. Adoro a combinação de chocolate com amendoim ;)

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  11. Que delícia de bolacha =D
    Essa cobertura de chocolate deve ter feito toda a diferença, né?
    Receita anotada =D

    Beijos
    Lari

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  12. Nosssaaaa bateu a vontade agora em! Vou ser obrigado a fazer aqui em casa! kkkkk

    Parabens pelo blog! Gostei muito daqui! otimo conteudo, otimas fotos! muito bacana mesmo! Eu preciso comecar a tirar foto das minhas receitas tambem.....

    Ahh... entra no meu blog tambem pra dar uma olhadinha! Sera muito bem vinda!
    http://hudson-sapore.blogspot.com.br/

    Até a proxima! =D

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  13. Que lindas e apetitosas ficaram as suas bolachinhas... excelentes decerto para um lanchinho de final de tarde. :-)
    Parabéns pelo seu espaço, adorei e vou vir mais vezes !

    Beijos

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  14. Amei os biscoitinhos, parecem deliciosos... bjs e bom final de semana.

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