O Melhor Bolo de Chocolate!

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Há tempos que estava querendo fazer um bolo de chocolate assim bem úmido e gostoso, decorado com ganashe e cerejinhas no topo. Quando vi ESTE POST não pude resistir! Era bem o que procurava! Fiz o bolo para receber uma pessoa muito especial, a Renata Frossard (doula aqui em Maringá) e a maior recompensa foi saber que ela gostou!
Aqui em casa também gostamos muito, achei um pouquinho oleoso, da próxima vez vou reduzir ligeiramente a quantidade de óleo, no mais é perfeito! Super fácil de fazer e fica lindo! 

O melhor bolo de chocolate de todos!
Receita adaptada do site Food and Wine, que vimos no blog A Cozinha Coletiva.

*Xícara de 240ml

2 xícaras de açúcar
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de cacau em pó (usei chocolate em pó)
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara de buttermilk*
1/2 xícara de óleo (milho, girassol)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
160ml de café expresso quente [ou um café forte, feito com café solúvel]

Cobertura de Ganashe
130g de chocolate meio amargo
120ml de creme de leite 

Preparo 
1. Pré-aqueça o forno a 170˚C. Unte e enfarinhe uma forma de 22cm, de preferência de fundo removível.

2. Em um bowl, peneire o açúcar, farinha, cacau, bicarbonato, fermento e sal, misture muito bem e reserve. Em outra tigelinha, misture os ovos, buttermilk, óleo e a baunilha. 

3. Abra um buraco no meio dos ingredientes peneirados e despeje a mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone só até homogeneizar. Junte o café quente e misture só até incorporar, NÃO MEXA demais a massa. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. Assim que possível desenforme e deixe esfriar sobre uma grade,

Cobertura de ganashe
4. Derreta o chocolate e misture o creme de leite (que nunca pode estar gelado). Despeje sobre o bolo e decore com cerejas se desejar.

*Para fazer o buttermilk, misture 1 xícara de leite, que pode estar morno, com 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco, deixe descansar por 10-15 minutos até talhar.

Dicas: Para essa receita usei o chocolate meio amargo Arcor. Ficou bem suave, porque ele tem baixa porcentagem de cacau. Achei gostoso, confesso que não sou a maior fã de chocolate bem amargo.

Rende: 10-12 porções.

  Bolo de chocolate úmido e gostoso

Mais delícias:
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25 comentários:

  1. Que delíciaaa!!! Amo bolo de chocolate, com cerejas então fica peeerfeito ;)
    Como sempre deu água na boca!!!

    beijo com carinho

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  2. Oi Talita,
    Ótima opção para essa semana de "Páscoa chocolate".
    Bj ,
    Lylia

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  3. Hummm! Fiquei com água na boca, me parece bem molhadinho.
    bjs

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  4. Que maravilha este bolinho amiga!! Ficou muito bonito!!
    Já agora aproveito para te dizer que o teu chocoranguinho está lindíssimo,adorei a foto, ainda há-de vir a ser um cozinheiro tão bom como a mamã! ;) Muitos parabéns!!
    Beijinhos carinhosos.

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  5. Hummm...que vontade de experimentar uma fatia desta delicia, ficou fantástico!
    Beijinho

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  6. Hummm... que bolo maravilhosoo!! hummmm manda um pedacinho aqui pra mim.....hehe!

    Beijinhoss

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  7. Talita:
    esse fim de semana peguei esta receita do blog dele para estudá-la se a faria para a Páscoa!
    E eis que a vejo aqui sendo feita e aprovada por você!
    Mesmo que não o faça nesta data, pois esse dia já é cheio de chocolates, com certeza o farei!

    Bjinhus,
    Sandra Bylaardt

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  8. Oi Talita.
    Que bolo tentador, deve ser muito bom mesmo !!
    Bjossssssssss.

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  9. Quer me matar Talita? Acabo de chegar em casa com muita fome e vejo esse bolo! Tentação!

    Chocoranguete de Curitiba

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  10. Uau!!! Que DELÍCIA!!! Parece ser o melhor bolo de chocolate mesmo!!! Ficou IRRESISTÍVEL!!!
    Grande beijo e uma semana cheia coisas boas para você e para o chocoranguinho...
    Irene

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  11. Hummm!!! Mais um bolo de chocolate para eu testar!!!

    Bolo de chocolate é tuuudo de bom! Se bem que fiz o seu de creme de baunilha e morango, que só por Deus, é maravilhoso!

    Fiz para o aniversário da minha mãe, já até coloquei no blog! hehehe... Não ficou igual ao seu, mas ficou delicioso!!!

    Beijooo querida!

    Uma ótima semana para você!

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  12. Oi Talita! Ja venho seguindo seu blog por um tempinho!! Agora que faço Chef de Cozinha estou mais por dentro e amando!!
    Sou super fã do chocolate e minha frutinha é o morango! hahaha AMO o nome do seu blog!

    Tambem tenho um blog.. Luz, Camera...Fogao
    camilagt.blogspot.com

    Ja estou te seguindo! Me segue tb!! Beijinhoss

    Camila.

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  13. Que maravilha de bolo, tem um interior mesmo fantástico!

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  14. muito saboroso esse bolo,deu uma vontade enorme de comer..rs...eu ja copiei a receita,quero muito fazer,doces beijos!

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  15. Hum... bolo de chocolate é comigo mesmo, vou já já roubar a receita.
    bjoss

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  16. Talita, que bom que você testou a receita! Ficou lindo com ganache, que é coisa dedeus né?hehe

    Obrigado e bjão! :)

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  17. Oi, Ta,

    Vi o anúncio da postagem no Google Reader e vim ver o bolo, rsrs. Ficou com um aspecto muito apetitoso! Eu fiz este bolo fevereiro do ano passado, para o aniversário do marido, e o postei com o nome de "Aquele Bolo de Chocolate".
    Mas na receita que fiz entra também chocolate em barra, rsrs.

    Beijoca e boa noite, querida!

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  18. oii Prazer..!!!

    Meu nome é Bruna, adorei seu blog é muito útil para nós mulheres, eu tb adoro cozinhar, mas não tenho tanto tempo, vou ficar por aqui sempre, pegando receitinhas....beijos...

    e este bolo parece ser muito bem hiem!!!

    http://derepente-25.blogspot.com.br/

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  19. Parece mesmo muito bom Talita!
    Eu adoro ganache, eh uma das coisas mais gostosas que ha!!
    Beijos!!
    Ana

    Ps: e o chocoranguinho esta a coisa mais fofa do mundo na foto do post anterior, adorei ver fotinho dele!! Beijos!

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  20. Querida, passei para desejar uma boa Páscoa para o chocoranguinho que está muito lindo e para a mamãe dele que faz muitas delícias, e para quem tem a sorte de degustar suas receitas... beijos

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  21. Minha amiga depois de tanta dieta não resisti e fiz este bolo que esta delisioso no APRESSADOS!
    Linda semana, amo seu blog!

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  22. Eu fiz uma vez este bolo e na mesma semana tive de fazer mais dois (não estou a exagerar) porque a família e amigos adoraram-no! Muito obrigada por esta e outras maravilhosas partilhas. :)

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  23. Talita, eu fiz esse bolo e todo mundo AMOOOOU. Eu to voltando aqui no post pra falar meu muuuuuito obrigada por ter compartilhado essa receita, pq é incrível mesmo.

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  24. Se eu tirar o cafe da receita ser que fica ruim ? Brigada beijos !

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