Chocorango: Biscotti de Amendoim, Aveia e Chocolate

Quando dá uma preguicinha de modelar cookies, recorro aos biscottis, que apesar de serem assados duas vezes, são bem fáceis de fazer. Só não dá pra esquecê-los no forno porque senão ficam duros.

Receita do blog Chocorango.

*xícara de 240ml
4 ovos grandes
1 1/4 de xícara de açúcar
1 1/2 xicara de farinha
1/4 de xícara de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 1/4 xícara de aveia em flocos finos

1/2 xícara de manteiga derretida

1 1/4 xícara de 'nuts' picadas (amendoim, avelã, amêndoa, castanha)

Para decorar
60g de chocolate ao leite ou meio amargo
60g de chocolate branco

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Peneire a farinha, chocolate e bicarbonato, junte a aveia, misture bem e reserve.

2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 8-10 minutos até que os ovos tenham triplicado de volume (batedor leve). Em velocidade mínima e com o batedor pá, acrescente os ingredientes peneirados e a manteiga derretida e bata só até homogeneizar. Desligue a batedeira, acrescente as 'nuts' e misture manualmente com uma espátula de silicone.

3. Em uma forma retangular grande untada, espalhe colheradas da massa, que é bem molinha, modelando com a ajuda da colher até formar dois retângulos de aproximadamente 6x22cm cada. Leve para assar por 20 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos, corte em tiras com uma faca grande, espalhe as tiras em uma forma (não precisa untar) e leve novamente ao forno por mais 10-12 minutos até que estejam crocantes. Deixe esfriar sobre uma grade.

4. Derreta o chocolate branco e preto separadamente e decore os biscottis. Espere o chocolate secar e guarde em um pote hermeticamente fechado.

Dicas: Você pode fazer essa receita com uma batedeira comum, mas para quem tem planetária, especifiquei os batedores que devem ser usados.

Rende: 30 unidades.