Suflê de Queijo e Cenoura

sexta-feira, 23 de março de 2012

Independente de suflê (ou soufflé) já ter saído ou não de moda, acho uma delícia e é perfeito para uma jantinha leve - leve e não light!
Essa é uma versão que fui juntando o que achei na geladeira e ficou muito bom! Não reparem nas fotos mal tiradas nem na forminha de alumínio, tive que improvisar, na falta de ramekin apropriado...

Soufflé de queijo
Receita do Chocorango.


2 colheres (sopa) de margarina
40g de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
Sal
Pimenta
Noz-moscada
3 gemas
50g de queijo Parmesão
200g de Queijo Minas em pedaços pequenos
1/2 cenoura média picada
3 claras

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 190˚C. Unte e enfarinhe 2 ramekins médios ou 4 pequenos.

2. Em uma panelinha, derreta a manteiga frite a farinha, sempre mexendo com uma colher de pau. Acrescente pouco a pouco o leite, em porções mínimas para não empelotar, mexendo sempre que esteja incorporado. Cozinhe até ficar cremoso, sem deixar de mexer. Tempere com um pouquinho de sal (lembre-se que o queijo já é salgado), pimenta e noz moscada. Desligue o fogo, deixe amornar e misture as gemas.

3. No processador ou liquidificador, bata os queijos e a cenoura até ficar homogêneo e junte ao creme morno, misturando bem. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente ao creme. Preencha os ramekins com a mistura, deixando cerca de 1 dedo abaixo da borda para que cresça. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.

Rende: 2 porções.

Suflê de queijo e cenoura

Outras receitas:
Empadão de frango Torta de Carne com Banana Torta salgada

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9 comentários:

  1. Por mim, tanto se me faz se passou de moda. E sempre delicioso!bjs

    Ana

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  2. Tem um aspecto mesmo fantástico, eu adoro queijo!

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  3. Olá Talita, adoro suflê!!!é muito saboroso...bjinhos!!!

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  4. Ô receitinha ótima ô coisa boa!!!.... Esse suflê deve ser delicioso!!
    Hummm também quero fazer.

    Beijoss

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  5. Que tentação!

    Chocoranguete de Curitiba

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  6. Hummmm....deve ter ficado delicioso,nunca fiz sufle,sempre quis fazer e agora ja posso tentar fazer igual ao seu,beijinhos.

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  7. Querida Talita,
    Como sempre ARRASOU!!! Nossa!!! Que DELÍCIA!!! Fiquei com água na boca... Me serviria dessa DELÍCIA agorinha mesmo...
    Grande beijo e um ótimo final de semana, Irene

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  8. Taí uma receita que sempre tive vontade de fazer, mas que nunca fiz rss.
    Fofíssimo!!
    Bjos

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