Muffins de Damasco, Chocolate e Castanha

terça-feira, 13 de março de 2012

Que delícia de combinação! Quando selecionei os ingredientes para incrementar esses muffins, não imaginava que ficariam assim tão bons! Quer uma receita de bolo mais fácil ainda que de liquidificador? Muffin! É só misturar os ingredientes secos ao molhados e pronto! Põe pra assar e depois de 20 minutinhos é só servir!

muffin de damasco, chocolate e castanha
Receita baseada nos muffins de amora do blog Baunilha e Caramelo.

Xícara medidora de 200ml

4 damascos
40g de chocolate ao leite (pode ser meio amargo)
40g de castanha de caju (pode ser amêndoa, nozes, castanha-do-Pará)
Raspas de 1 laranja
2 e 1/4 de xícara de farinha
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 e 3/4 de xícara de leite
1 ovo grande
70g de manteiga derretida

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 200˚C. Acomode 24 forminhas de papel forneável próprias para muffins dentro das cavidades da forma de muffins, que pode ser de um modelo como ESSE, ou então em forminhas individuais como ESSAS.

2. Corte o damasco, o chocolate e a castanha em pedacinhos bem pequenos e misture em um bowl com as raspas de laranja, farinha, amido, açúcar, fermento e bicarbonato.

3. Em outra tigelinha, misture o leite, ovo e manteiga derretida até ficar homogêneo. No bowl dos ingredientes secos, abra uma depressão no centro e despeje os líquidos. Misture delicadamente com uma espátula umedecendo os ingredientes secos. O sucesso do muffin depende exclusivamente dessa etapa, a massa nunca deve ter mexida em excesso, ou o muffin ficará pesado e duro.

4. Preencha as forminhas de muffin com a massa, deixando cerca de 1 dedo da borda para que cresçam os muffins. Leve ao forno quente 200˚C e abaixe imediatamente a temperatura para 180˚C. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados e assados. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Dicas: Para esses bolinhos não ralei a casca da laranja com o ralador, mas usei uma faquinha para tirar a casca (somente a parte laranja, sem a parte branca) e depois cortei em tiras fininhas. Surpreendi-me com o resultado, ficou muito mais saboroso e perfumado que das vezes que usei o ralador!
Lembram que na última receita comentei sobre o Hershey's Extra Cremoso? Então, dessa vez usei o chocolate ao leite Arcor e gostei muito! Na verdade achei muito mais gostoso e cremoso que o Hershey's Extra Cremoso. Ah, e o valor é super em conta. Aprovado!

Rende: 24 muffins médios.


muffins deliciosos de damasco, chocolate e castanha


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8 comentários:

  1. O interior dos teus muffins está mesmo tentador, que bons devem ser!

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  2. Tatita, ficou lindo e muito macio, estou aqui imaginando o aroma enquanto assa e o sabor, bom demais.
    bjs

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  3. Chocolate e castanha parece-me uma excelente combinação. Gostei :)

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  4. Legal essa combinação Talita, e bem fácil de fazer. Como diz a Tati do Panelaterapia: bora pra cozinha fazer! Abraços!

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  5. Querida Talita,
    Nossa!!! Preciso fazer essa receita... Já anotei e vou tentar fazer no final de semana...
    ADOREI!!! Parece muito fácil de fazer, com combinação de sabores incríveis e LINDOS!!!
    Parabéns!!! Muito obrigada...
    Grande beijo, Irene

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  6. Minha boca encheu de agua,estão tentadores esses muffins,adorei a receita,beijinhos!

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  7. Que lindos! Parabéns!
    Anotada sua sugestão!

    isa

    manas&companhia

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  8. Eu sei que é proibido babar para cima do teclado do computador... mas já babei..lol
    que bom aspecto..
    Bom resto de sexta.
    Beijinhos

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