BRUFFIN! Brownie-Muffin de Chocolate e Amêndoa

Era pra ser um muffin de chocolate com amêndoas, receita que vi no lindo blog da Cyntia Maria, o Cozinhar é preciso!, mas quando fui por a mão na massa, vi que meu chocolate em pó tinha acabado. A solução foi recorrer a outra receita que estava há um bom tempo em minha to do list. E o que era muffin, virou brownie, no formato de muffin. Consequentemente um BRUFFIN!

Receita baseada NESSE BROWNIE e NESSE MUFFIN.

160g de chocolate meio amargo 

100g de manteiga

230g de açúcar

100g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

4 ovos

1 colher (chá) de essência de amêndoas (opcional)

60g de amêndoas em lascas

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Prepare forminhas de muffins com forminhas de papel forneável.

2. Em um bowl, peneire o açúcar, a farinha e o fermento e misture bem. À parte, derreta o chocolate junto com a manteiga (veja AQUI como), deixe esfriar ligeiramente e misture com os ovos e a essência de amêndoas, se estiver usando. Junte essa mistura aos ingredientes peneirados e misture delicadamente com uma espátula só até que esteja tudo incorporado. NÃO mexa demais a massa. 

3. Preencha cerca de 3/4 de cada forminha com a massa e distribua as lascas de amêndoas sobre a superfície. Leve para assar por cerca de 15 minutos, a massa não deverá assar demasiadamente ou não ficará com as características de um brownie. Sirva morno ou frio.

Rende: Cerca de 10 muffins médios.

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