Frango assado super rápido e úmido! - Video Receita

Sinceramente o que eu mais gosto daqueles frangos de padaria é a pele! Sequinha, gostosa, tenho vontade de comer a pele do frango inteiro! Já a carne acho sempre tão ressecada e sem graça... 

Essa dica quem nos deu foi a Hozana, inclusive quem assou esse frango pra gente experimentar! A pele não tem comparação ao frango de padaria, fica molinha e não é tão boa de comer, não. Mas em compensação, a carne também fica muito diferente! Muito macia e úmida, inclusive o peito, que é sempre a parte mais sequinha. Gostei e aprovei!

Receita de Mark Bittman, O Minimalista

1 frango inteiro com pele

Azeite

Sal

Pimenta

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 260˚C com uma panela grossa que suporte a temperatura dentro. É importante que ela não tenha o cabo de plástico para não derreter. Se não possuir uma panela com essas características, use uma assadeira.

2. Besunte o frango com azeite e esfregue sal e pimenta em sua pele. Não use muito pouco sal pois esse será o tempero do frango. O sal deverá estar em quantidade adequada para que depois de assado o interior do frango não fique sem graça, sem sal.

3. Coloque o frango na panela muito quente que estava no forno com o peito para cima e as coxas em contato com a panela (não amarre as coxas juntas ou o contato com a panela não será possível). Leve para assar no forno 260˚C por aproximadamente 15 minutos ou até começar a dourar, depois desse tempo abaixe a temperatura para 175˚-180˚C por mais uns 25-30 minutos ou até que a carne seja cortada com facilidade e que não saia um líquido rosado.

Dicas: Apenas sal, pimenta e azeite foi a sugestão de Mark Bittman, mas você pode usar seu tempero favorito. O que mais vale aqui é a maneira de assar.

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