Bolo de Maracujá com Cobertura de Açúcar

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Esse é aquele bolo simples mas muito, muito especial! O aroma é envolvente e a caldinha de açúcar e maracujá completa a perfeição da massa fofinha! Não pense que com a cobertura o bolo fica muito doce, isso não acontece, mas é muito mais gostosa no dia em que foi feita.


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Receita do blog Receitas Simples, mas que copiamos através do Delícias da Priscila.


5 claras
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga
2 xícaras de açúcar
5 gemas
200 ml de suco de maracujá concentrado
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) fermento em pó


Cobertura
2 maracujás grandes
1 xícara de açúcar

Preparo
1. Bata as claras em neve com o sal e reserve na geladeira em um pote bem fechado.

2. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30cm. Peneire a farinha com o fermento, misture bem e reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente uma gema por vez, batendo bem depois de cada adição. Alternadamente, acrescente o suco de maracujá e a farinha peneirada com o fermento, batendo em velocidade mínima só até incorporar. Delicadamente, incorpore as claras em neve, usando uma espátula em movimentos de baixo para cima. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado.

Cobertura
4. Em uma panelinha, misture a polpa com semente do maracujá com o açúcar e leve ao fogo mínimo sempre mexendo até ferver e caramelizar ligeiramente. Despeje ainda morno sobre o bolo, que também pode estar morno e deixe esfriar.

Dicas: Para a massa do bolo você pode usar o suco da própria fruta. Retire as sementes dos maracujás no liquidificador, apertando e soltando algumas vezes até soltar as sementes da polpa. Passe pela peneira e meça as 200ml pedidos.
Na cobertura usamos bem mais de 2 maracujás, pois usamos frutas pequenas. Na receita original pede para ferver bem sem caramelizar, mas nossa cobertura caramelizou levemente e ficou muito gostosa, apesar de um pouco difícil de cortar.

Rende: 20 porções.

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Outros bolos:
Bolo de chocolate e CocaBolo inglês

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19 comentários:

  1. Mas que bolo maravilhoso e super hiper fofo....bjokitas

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  2. Maracujá é tudo de boooom ;)
    Essas sementinhas nossa, eu amooo!

    beijo

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  3. Que liiiiiiiiiiiiiiiiindo! Super fofo!

    Chocoranguete de Curitiba

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  4. A cobertura do bolo é mesmo apetitosa, dá-lhe um toque excelente!

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  5. Azedinho azedinho rss, a calda fica linda!
    Bjos

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  6. Nossa Talita que tentação, adoro bolo de maracujá e o seu ficou lindissimo e com a textura muito fofa. Lindo...bjocas

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  7. Oi Talita, que bolo mais apetitoso! Gostaria de faze-lo e fiquei na duvida!!!!!! Sao 3 colheres (sopa) de fermento em po mesmo!!!!!!
    Bjusssss

    Midori

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  8. Que bolo mais fofinho, será que eu consigo fazer um igual ??? Que delicia..

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  9. Querida amiga,
    Meu Deus do céu!!! Que bolo LINDO!!!
    Nossa!!! Quase fiz uma loucura... Quase comi o meu notebook...
    Não resisti e levei a receita comigo... Vou fazer com certeza...
    Grande beijo, Irene

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  10. Oi Talita! Posta mais vídeos... adoro os seus. =)
    Bjos, td de bom pra vc e sua família.

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  11. Que delícia Talitaa!!
    Nossa, ficou muuuito fofo seu bolo, mais um para minha lista de espera, ainda tenho que fazer o de chocolate...
    Beijos querida!

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  12. Hummmmmm amo maracuja ja comi um bolo de maracuja q era assim essa calda ficava em baixo tipo bolo invertido..e por cima chocolate ao leite derretido..pode acreditar foi um bolo de aniversario estava otimo so q o maracuja em baixo ficou meio azedo de mais ...mas estava bom rsrsrs
    bjs Bruna E Yasmin

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  13. Oi querida que legal vc assou...

    Amo este bolo.
    Vou abrir uma linha de quitanda mineira sob encomenda, ele esta na lista

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  14. Aí está a receita maravilhosa que todos estão comentando pela web!
    Que delícia! Obrigado por compartilhar conosco.
    Mil beijos,
    www.blogmago.com.br

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  15. É o fermento royal mesmo?Obrigada.

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  16. Quero saber se é o fermento royal obrigada.

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  17. É fermento royal mesmo?Ana

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  18. Olá Talita,
    testei a sua receita e adorei.
    Publiquei no meu site, se quiser dar uma olhada: http://cozinhadololi.blogspot.com/2017/02/bolo-de-maracuja.html
    Beijos!

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