Esse é aquele bolo simples mas muito, muito especial! O aroma é envolvente e a caldinha de açúcar e maracujá completa a perfeição da massa fofinha! Não pense que com a cobertura o bolo fica muito doce, isso não acontece, mas é muito mais gostosa no dia em que foi feita.

5 claras
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga
2 xícaras de açúcar5 gemas
200 ml de suco de maracujá concentrado
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) fermento em pó
Cobertura
2 maracujás grandes
1 xícara de açúcar
Preparo
1. Bata as claras em neve com o sal e reserve na geladeira em um pote bem fechado.
2. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30cm. Peneire a farinha com o fermento, misture bem e reserve.
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente uma gema por vez, batendo bem depois de cada adição. Alternadamente, acrescente o suco de maracujá e a farinha peneirada com o fermento, batendo em velocidade mínima só até incorporar. Delicadamente, incorpore as claras em neve, usando uma espátula em movimentos de baixo para cima. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado.
Cobertura
4. Em uma panelinha, misture a polpa com semente do maracujá com o açúcar e leve ao fogo mínimo sempre mexendo até ferver e caramelizar ligeiramente. Despeje ainda morno sobre o bolo, que também pode estar morno e deixe esfriar.
Dicas: Para a massa do bolo você pode usar o suco da própria fruta. Retire as sementes dos maracujás no liquidificador, apertando e soltando algumas vezes até soltar as sementes da polpa. Passe pela peneira e meça as 200ml pedidos.
Na cobertura usamos bem mais de 2 maracujás, pois usamos frutas pequenas. Na receita original pede para ferver bem sem caramelizar, mas nossa cobertura caramelizou levemente e ficou muito gostosa, apesar de um pouco difícil de cortar.
Rende: 20 porções.
Mas que bolo maravilhoso e super hiper fofo....bjokitas
ResponderExcluirMaracujá é tudo de boooom ;)
ResponderExcluirEssas sementinhas nossa, eu amooo!
beijo
Que liiiiiiiiiiiiiiiiindo! Super fofo!
ResponderExcluirChocoranguete de Curitiba
A cobertura do bolo é mesmo apetitosa, dá-lhe um toque excelente!
ResponderExcluirSe ve riquisimo.
ResponderExcluirBesos.
Azedinho azedinho rss, a calda fica linda!
ResponderExcluirBjos
Nossa Talita que tentação, adoro bolo de maracujá e o seu ficou lindissimo e com a textura muito fofa. Lindo...bjocas
ResponderExcluirOi Talita, que bolo mais apetitoso! Gostaria de faze-lo e fiquei na duvida!!!!!! Sao 3 colheres (sopa) de fermento em po mesmo!!!!!!
ResponderExcluirBjusssss
Midori
Que bolo mais fofinho, será que eu consigo fazer um igual ??? Que delicia..
ResponderExcluirQuerida amiga,
ResponderExcluirMeu Deus do céu!!! Que bolo LINDO!!!
Nossa!!! Quase fiz uma loucura... Quase comi o meu notebook...
Não resisti e levei a receita comigo... Vou fazer com certeza...
Grande beijo, Irene
Oi Talita! Posta mais vídeos... adoro os seus. =)
ResponderExcluirBjos, td de bom pra vc e sua família.
Que delícia Talitaa!!
ResponderExcluirNossa, ficou muuuito fofo seu bolo, mais um para minha lista de espera, ainda tenho que fazer o de chocolate...
Beijos querida!
Hummmmmm amo maracuja ja comi um bolo de maracuja q era assim essa calda ficava em baixo tipo bolo invertido..e por cima chocolate ao leite derretido..pode acreditar foi um bolo de aniversario estava otimo so q o maracuja em baixo ficou meio azedo de mais ...mas estava bom rsrsrs
ResponderExcluirbjs Bruna E Yasmin
Oi querida que legal vc assou...
ResponderExcluirAmo este bolo.
Vou abrir uma linha de quitanda mineira sob encomenda, ele esta na lista
Aí está a receita maravilhosa que todos estão comentando pela web!
ResponderExcluirQue delícia! Obrigado por compartilhar conosco.
Mil beijos,
www.blogmago.com.br
É o fermento royal mesmo?Obrigada.
ResponderExcluirQuero saber se é o fermento royal obrigada.
ResponderExcluirÉ fermento royal mesmo?Ana
ResponderExcluirOlá Talita,
ResponderExcluirtestei a sua receita e adorei.
Publiquei no meu site, se quiser dar uma olhada: http://cozinhadololi.blogspot.com/2017/02/bolo-de-maracuja.html
Beijos!