Cupcake de Cenoura com Brigadeiro

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Há exatamente 13 dias, vi esses cupcakes tentadores no blog da doce Elaine Fujiwara e não sosseguei até finalmente prepará-los! Mas confesso que me arrependi. Não devia ter esperado TANTO!! A massa é tããão fofinha e leve e a combinação com o brigadeiro fica simplesmente perfeita! Ah, e se minha descrição e fotos ainda não te convenceram, experimente dar um clique AQUI e conferir os cupcakes da Elaine...


Cupcake de cenoura e brigadeiro
Receita tradicional, mas que pegamos no blog Brazilian Spice.


3 ovos
3/4 de xícara de óleo
2 cenouras grandes descascadas e picadas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura de brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
130g de chocolate meio amargo picado
Granulado

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Prepare 24 forminhas de alumínio ou silicone próprias para muffins e cupcakes - como essas DAQUI ou AQUI - forrando com papel forneável para muffins. Em uma tigela, peneire o açúcar, farinha e fermento em pó. Misture bem e reserve.

2. No liquidificador, bata bem os ovos, óleo e cenouras até que as cenouras estejam completamente trituradas. Despeje essa mistura sobre os ingredientes peneirados e misture delicadamente com uma espátula de silicone só até que esteja homogêneo.

3. Preencha cerca de 3/4 da forminha de muffin com a massa e leve para assar por cerca de 25 minutos ou até dourar a superfície. Deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio e cobertura
4. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado e o creme de leite. Junte o chocolate picado e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até obter um brigadeiro bem cremoso. Desligue o fogo ANTES que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Deixe amornar.

Montagem
5. Corte uma tampinha no centro de cada cupcake e recheie com um pouco de brigadeiro. Cubra-os com mais uma porção de brigadeiro e salpique o granulado.

Dicas: A Elaine fez uma cobertura e recheio de ganashe, para copiar a receita, clique AQUI.


Rende: 24 cupcakes médios


Cupcake de cenoura com recheio de brigadeiro


Mais muffins e cupcakes:
muffin de blueberry e cranberry


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17 comentários:

  1. Talita!!Vc leu meus pensamentos... estou com umas cenouras "Encalhadas"na geladeira... tava pensando no que fazer e taí.. é o destino...rsrsrs

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  2. Hummmm o que é issooo????? deve ser deliciosoooo!!!!!!!!!! hum também queroo....manda uns para mimmm.


    Beijinhossss florzinha cheirosa...

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  3. Delícia de cupcakes Talita, saudável e saboroso. Abraços!

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  4. Parabéns amiga, parecem deliciosos!Eu amo esses bolinhos.bjksssssss

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  5. Tchiiiii amiga isso faz-se achas que isso faz-seeeeeee...que coisa mais boa....bjokitas

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  6. Que maravilha!
    Ficaram mesmo muito gulosos.

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  7. Nossa, que maravilha....quero testar também!!!!!!!

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  8. Olá,
    Só me aventurei a fazer cupcakes uma vez, saíram bem, mas não ficaram tão bonitos como os teus, ou seja os meus não sei porque não cresceram muito.
    Despois de ver estes fiquei com vontade de experimentar novamente.
    bjs

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  9. Que delícia! Uma combinação perfeita.
    bjs

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  10. Nossa que delicia Tatila, ficaram lindos, e delicados...bjinhos

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  11. Oi Talita,
    Lindos e deliciosos esses cupcakes.
    Bj,
    Lylia

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  12. Oiess Talita!
    Tinha deixado um comentario antes, mas acho q ele não foi, hehehe.
    Só passando pra falar que ficaram liiindosss seus cupcakes! Deu até vontade de fazer de novo!
    Mas é um sucesso essa combinação cenoura + chocolate, todo mundo adora!
    Obrigada pelo carinho de sempre, vc é uma pessoa muito querida, viu?!!
    Beijos e um ótimo final de semana pra vc!

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  13. Que lindos!
    Parecem ser tão fofinhos!
    Delicia =)

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  14. Hummmm que delícia, uma verdadeira tentação!
    Já tenho água na boca só de ver ^^

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  15. Vou fazer semana que vem pro arraiá do cursinho, adoro bolo de cenoura, beijinhos. Lilly.

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