Peixe Assado com Legumes

Peixe é saudável, é gostoso e muito leve, ótima dica para o verão que se aproxima. Então anote essa sugestão para fazer assim que puder, é uma delícia!

Receita de Eliezio Moura, retirado do site Rainhas do Lar.


* Mais uma receita sem as quantidades exatas. Siga o bom senso e vá dosando os ingredientes de acordo com seu gosto pessoal e o tamanho do peixe.


1 peixe médio ou grande

Limão

Azeite

Sal

Recheio

Palmito picado

Tomate sem sementes picado

Ervilha

Milho

Cebola picadinha

Azeitona picada

Mussarela em cubos

Orégano

Cebolinha e salsinha

Preparo

1. Abra o peixe ao meio e tempere com limão, azeite e sal. Não é necessário deixá-lo marinando por várias horas, mas se dispuser de tempo e preferir, faça-o.

2. Leve o peixe para assar na churrasqueira já quente até que a carne se solte fácil, dando o sinal de que já está assada. Com um garfo, vá desfiando e retirando todas as espinhas que tiver (isso só será possível se as espinhas forem grandes).

3. À parte, misture todos os ingredientes do recheio e cubra o peixe. Leve à churrasqueira novamente para aquecer os legumes e derreter o queijo. Sirva quente.

Dicas: Para essa receita, utilizamos o peixe corimba. Mas o ideal é usar um peixe sem espinhas. Também não fizemos na churrasqueira, mas no forno convencional.

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