Muffins Fáceis de Blueberry e Cranberry

sábado, 10 de setembro de 2011

Desde que recebi os presentinhos da Ana (clique AQUI para relembrar) pensei em fazer muffins, já que ganhei forminhas próprias e frutinhas deliciosas. As cranberries (oxicoco em português) são um pouco ácidas e as blueberries (mirtilos em português) vieram bem docinhas, o equilíbrio perfeito para a massa fofinha desse muffin!


Muffins de blueberry e cranberry
Quase nada adaptado do blog Technicolor Kitchen.


100g de açúcar
255g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal

2 ovos grandes

180ml de buttermilk* (usamos iogurte sabor coco)
90g de manteiga sem sal, derretida
2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano
 (usamos laranja)
1 colher (chá) de extrato de baunilha

70g de blueberry seca
70g de cranberry seca

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Acomode 12 forminhas de papel próprias para muffins dentro das cavidades da forma de muffins, que pode ser em um modelo como ESSE, ou então em forminhas individuais como ESSAS.

2. Peneire o açúcar com a farinha, fermento, bicarbonato e sal em uma tigela grande e misture bem. À parte, bata ligeiramente os ovos, o buttermilk, raspas do limão e baunilha. Despeje essa mistura sobre os ingredientes peneirados e misture delicadamente com uma espátula. NÃO misture em excesso nem bata a massa ou os seus muffins ficarão duros, massa de muffin não é lisa e homogênea como massa de bolo. Junte as frutas secas e misture ligeiramente.

3. Preencha 3/4 da capacidade de cada forminha de muffiin e asse  por cerca de 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade.

* Buttermilk: coloque 1 colher (sopa) de suco de limão em uma xícara e complete com 180ml de leite integral morninho. Aguarde 10 minutos e já estará pronto para ser usado na receita

Dicas: Você pode substituir as frutas secas por frescas ou usar uvas passas, gotas de chocolate ou mesmo assar somente a massa sem nenhum adicional.

Rende: 12 muffins médios.


Muffins faceis de blueberry e cranberry


Outras receitas:


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17 comentários:

  1. Ficaram lindos, Talita!
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  2. AAiiii Lili que delíciaaa hummm....manda uns pra mimm...

    Beijinhosss

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  3. Lindoa,amei.Nunca tinha visto ,nem provado blueberry,só provei hoje na caldinha do Colosso do Mcdonald's,gostei,mas in natura deve ser muito melhor!

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  4. LINDOS E DELICIOSOS AQUI NA SUA COZINHA SÓ TEM RECITAS MARAVILHOSAS!
    BJS.......

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  5. Como gosto de cranberries... pena que aqui só as secas né... ficaram lindos!

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  6. Hummm, adoro as duas frutinhas, são muito gostosas!
    Preciso dizer que fiquei com vontade de experimentar? Vc me entende BEM, né? haha
    Ahhh, ADOREI o bolo de chocolate que comi hj na sua casa, me lembrou os bolos que minha mãe fazia quando eu era criança, bem fofinho e saboroso!
    Também gostei do outro com tomate, super gostosa e leve a massa.
    Reparou que comi mais o de chocolate, (O DOCE!), né? Ai, Talita, é que minha queda é muito maior mesmo por doce, não tem jeito. Estava tudo delicioso. =)

    Beijos!

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  7. Delícia de muffins Talita, mais interessante ainda que pode variar alguns ingredientes. Abraços!
    Obs: a flor de sal está a caminho.

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  8. hum,
    cada vez que passo por aqui fico com a boca cheia d'agua!
    deliciaaaaa.....

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  9. Humm, ótima receita já que frutas frescas são difíceis de encontrar e muito caras por aqui, mas as secas eu tenho na despensa...oba!!
    Bjs e bom domingo...

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  10. Eu conheci as cranberry no Japão e amei! Aqui ainda não fui procurar.
    Os muffins parecem deliciosos!!
    Beijinhos

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  11. Que lindos q ficaram Talita, adorei ver q vc curtiu e usou as frutinhas + forminhas, fiquei muito feliz!!!
    Beijos!
    Ana

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  12. Olá

    Segui pegadas e encontrei este lindo blog.
    E gostei. Gostei muito.
    Boa semana.
    Vou voltar.

    Um beijo.

    Nita

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  13. Olá Lili

    Adoro o teu blog.

    Muitos Parabéns

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  14. Que belo blog! Adorei esta foto, nada como a luz do dia para boas fotos.
    Beijinhos

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