Bolacha Recheada de Brigadeiro

quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Mais uma receita com brigadeiro, mas tenho certeza de que vocês não vão achar ruim comigo. Ainda mais se experimentarem essas bolachinhas...! A massa é tão saborosa e o recheio cremoso de brigadeiro espetacular! Sabe aquelas bolachas recheadas do mercado? Você não vai querer nunca mais!

Biscoito recheado de brigadeiro
Receita da massa da bolacha adaptada do blog Tracey's Culinary.


1/2 xícara de açúcar
3/4 xícara de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher rasa (chá) de sal
1 1/2 xícara de farinha de trigo
200g de manteiga gelada sem sal, em cubinhos
1 colher (sopa) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Granulado

Recheio de Brigadeiro
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 200˚C.

2. Em um bowl, misture bem o açúcar, chocolate, bicarbonato de sódio, sal e farinha de trigo. Junte a manteiga gelada e desfaça os cubos nos ingredientes secos com as pontas dos dedos. Quando formar uma farofinha úmida, acrescente o creme de leite fresco e baunilha e junte tudo numa bola homogênea. Se nescessário, acrescente um pouco mais de farinha ou creme de leite para formar uma massa bem macia.

3. Abra a massa sobre dois plásticos com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm e corte com um cortador de biscoito de sua preferência. Salpique um pouquinho de granulado sobre cada bolachinha e faça uma pequena pressão para que grude. Coloque as bolachinhas sobre uma forma não untada e leve ao forno. Assim que colocar a forma no forno, baixe a temperatura de 200˚C para 180˚C e deixe assar por aproximadamente 10 minutos ou até firmarem. NÃO deixe as bolachas secarem por completo e dourarem a base, para que o biscoito não fique demasiadamente crocante. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio
4. Em uma panelinha, misture a farinha peneirada e chocolate. Acrescente o leite condensado e creme de leite e leve ao fogo sempre misturando até formar um creme espesso, bem cremoso e que desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie cada par de bolacha com uma porção de brigadeiro.

Dicas: A receita não fica enjoativa, mas se preferir menos açúcar, substitua o chocolate em pó por cacau, diminuindo a quantidade de acordo com seu gosto, já que o sabor do cacau é mais intenso.

Rende: Cerca de 30 bolachas recheadas.


Bolacha recheada de brigadeiro

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18 comentários:

  1. Que lindas estas bolachinhas amiga, até dá pena trincar!! :)
    Beijinhos doces querida!

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  2. Isso é uma perdição, Talita!!!

    Não achei nem um pouquinho ruim ter brigadeiro no recheio, pois esse é o meu docinho favorito! =D
    Garanto que essa bolachinha não tem nem comparação com as mais gostosas das industrializadas... Mais uma que vou ter que provar... ai, ai, meus quilinhos...rsrsrs...

    Beijocas,
    Cintya Maria

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  3. HUMMMMMMMM, EU QUERO, RSRS.
    QUE DELÍCIA DE RECEITA TALITA, TUDO DE BOM MESMO!

    BEIJÃO........

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  4. Perfeitas e também muito gostosas estas bolachas. Respondendo à sua dúvida se as pregadeiras eram de feltro, sim são de feltro. Obrigado e um grande beijinho, volte sempre.

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  5. que bolachinhas apetitosas, ainda mais recheada de brigadeiro.

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  6. Que lindas essas bolachinhas Talita, com certeza não se compara as do mercado, estão com uma aparência super macia e deliciosa. Gostei muito...beijinhos

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  7. Amei!!! Parecem deliciosas!!! Vontade de morder...
    Beijão, Cecilia

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  8. Talita, seus biscoitos estão demais!!!! Super fofo o formato, e esse recheio deve ser mesmo uma perdição! Adorei saber do Chocoranguinho, sua barriguinha está linda!!

    Beijo!

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  9. Estas tuas bolachas estão mesmo apetitosas!

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  10. Amei suas bolachinhas, simples e deliciosas, deu água na boca.
    Talita,Aproveite para dar uma olhadinha na minha postagem sobre malwares no Mundo do Sabor, para que isto não aconteça com o seu blog,no final de semana foi a maior confusão,por causa de um contador de visitantes.
    http://mundodosabor.blogspot.com/2011/09/meu-site-esta-livre-de-problemas.html

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  11. Adora suas bolachinhas, essa ficou uma graçinha, aquela de cachorrinha ate hoje nao fiz, e simplesmente demais.

    Pri

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  12. A se os meus filhos descobrem essa receita Talita... E olha que eles já são grandões... Abraços!

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  13. Hummm, adorei!preciso presentear umas pessoinhas queridas e creio que essas bolachinhas serão as eleitas!!
    Bjs e ótimo fds...

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  14. assim vc acaba com meu regime!!!rsrsrs q perdicao!!!

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  15. Eu fiz, Talita e ficaram muito boas...algo eu fiz de errado que não consegui cortar com o cortador.. fiz três fornadas coma massa, as trÊs ficaram diferentes...em uma eu botei confeitos, em outra goiabada e na ultima fiz bolinhas bem pequenas ocmuma gotinha de chocolate (e foi a melhor!!) AMEI a receita...farei mais e tirarei foto antes que acabem!!!

    Beijãão.!

    Cátia M.

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  16. Uau, que foto Talita! Perdicao mesmo esses cookies!
    Vou mostrar p/ minha irma pois ela adora bolachas de brigadeiro!
    Beijos!
    Ana

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