O Alfajor!

Já é a segunda vez que o alfajor dá as caras aqui no Chocorango (clique AQUI para relembrar), mas dessa vez é diferente, esse biscoito TEM gosto de alfajor! Devo confessar que o resultado me agradou muito, porém - e sempre existe um porém - da próxima vez que for fazer essa receita, farei algumas modificações. A quantidade de amido será reduzida para uns 150g, porque achei o sabor um pouco destacado e também deixarei a massa crua um ponto mais molinha - acho que coloquei farinha demais então o biscoito ficou um pouco seco, na minha opinião.

Fora isso, gostei muito da receita e algo que me surpreendeu foi o fato de não ser enjoativo esse alfajor. Não fica muito doce, mesmo com uma camada generosa de doce de leite e cobertura de chocolate ao leite. Gostei!

Receita do blog Na Minha Panela.


100g de margarina em temperatura ambiente
100g de açúcar
2 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de amido de milho
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
200g de farinha de trigo


Recheio
150g de doce de leite cremoso (usamos um caseiro, que tem um pouco menos de açúcar)


Para banhar
150g de chocolate ao leite para cobertura

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C.

2. Em um bowl, bata a margarina com o açúcar com um garfo até ficar fofo e clarinho. Junte os ovos e bata bem. Acrescente o amido de milho e o fermento e misture. Pouco a pouco vá adicionando a farinha. Não é necessário usar toda a farinha, deixe a massa bem macia, fácil de grudar nas mãos.

3. Abra a massa sobre dois plásticos e corte com um cortador redondo. Coloque os biscoitos sobre uma forma forrada com papel manteiga e asse por aproximadamente 15 minutos. Preste atenção pois os biscoitos não devem dourar. Quando estiverem firminhos, com a base douradinha, já pode tirar. Deixe esfriar um pouco e recheie com doce de leite cada par de biscoito.

4. Derreta o chocolate em banho-Maria ou no microondas e banhe cada alfajor, deixando escorrer o excesso e colocando para secar em papel manteiga.

Rende: 15 alfajores médios.

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