O Alfajor!

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Já é a segunda vez que o alfajor dá as caras aqui no Chocorango (clique AQUI para relembrar), mas dessa vez é diferente, esse biscoito TEM gosto de alfajor! Devo confessar que o resultado me agradou muito, porém - e sempre existe um porém - da próxima vez que for fazer essa receita, farei algumas modificações. A quantidade de amido será reduzida para uns 150g, porque achei o sabor um pouco destacado e também deixarei a massa crua um ponto mais molinha - acho que coloquei farinha demais então o biscoito ficou um pouco seco, na minha opinião.
Fora isso, gostei muito da receita e algo que me surpreendeu foi o fato de não ser enjoativo esse alfajor. Não fica muito doce, mesmo com uma camada generosa de doce de leite e cobertura de chocolate ao leite. Gostei!

Alfajor de doce de leite
Receita do blog Na Minha Panela.


100g de margarina em temperatura ambiente
100g de açúcar
2 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de amido de milho
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
200g de farinha de trigo


Recheio
150g de doce de leite cremoso (usamos um caseiro, que tem um pouco menos de açúcar)


Para banhar
150g de chocolate ao leite para cobertura

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C.

2. Em um bowl, bata a margarina com o açúcar com um garfo até ficar fofo e clarinho. Junte os ovos e bata bem. Acrescente o amido de milho e o fermento e misture. Pouco a pouco vá adicionando a farinha. Não é necessário usar toda a farinha, deixe a massa bem macia, fácil de grudar nas mãos.

3. Abra a massa sobre dois plásticos e corte com um cortador redondo. Coloque os biscoitos sobre uma forma forrada com papel manteiga e asse por aproximadamente 15 minutos. Preste atenção pois os biscoitos não devem dourar. Quando estiverem firminhos, com a base douradinha, já pode tirar. Deixe esfriar um pouco e recheie com doce de leite cada par de biscoito.

4. Derreta o chocolate em banho-Maria ou no microondas e banhe cada alfajor, deixando escorrer o excesso e colocando para secar em papel manteiga.

Rende: 15 alfajores médios.


Alfajor perfeito

Mais guloseimas:


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17 comentários:

  1. hmmm,,, como adoro alfajor!! Nunca me aventurei a fazer. O seu parece delicioso!!!

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  2. Adoro Alfajor!!!está com uma cara ótima!!!!bom fim de semana!!!bjinhos!!!

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  3. Talita, vou ser obrigada a fazer. Vou anotar suas considerações tbm. Depois te falo como ficou.
    bjs

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  4. que bom aspecto Talita deve ser uma delicia...bjokinhasss

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  5. Gosto demais de alfajor!! Uma perdição essa sua foto! O biscoito fica mais molinho depois de alguns dias, o problema é não comê-los antes... hihi
    bjs

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  6. --------------------------------------------

    Oi, Andréa. Guardei o alfajor por 4 dias e continuava do mesmo jeito. Acho que o problema foi a farinha mesmo.

    Beijos

    --------------------------------------------------

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  7. Nham! muito bom, Amei o alfajor, ficou irresistível... não ficou enjoativo uma delícia!!!


    Beijinhossssss

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  8. Ai que delicia, minha boca encheu d'agua hueuehuehue
    Já sigo seu blog tem tempo, agora vivo por aqui procurando receitinhas fáceis para fazer no meu chá de lingerie rsrs


    beeijos
    Ani
    aninoivinhafeliz.blogspot.com

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  9. humn, mas esse seu alfajor está con jeito daqueles comprados, uma nota $$$$.
    parabéns
    Bj

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  10. OI menina que delicia em!!!
    Adoro alfajor..bom aqui todos gostam ...
    Sua fotos e o blog estão lindos .bem delicados.. Parabénes@@ Beijokas...

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  11. Talita como eu AMO Alfajor!
    É realmente uma delícia e o seu está com uma carinha MARAVILHOSA!!
    Ai ai, babei aqui! haha

    Beijinhos

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  12. Adoro adoro alfajor, esse parece delicioso, aaai que vontade!
    Bom fim de semana
    www.entrecoposepratos.blogspot.com

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  13. ESTA MESMO A PEDIR UMA DENTADA.
    FICARAM TÃO LINDOS.....
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  14. São perfeitos é uma receita incrível, eu amo alfajores bem, eu gosto de sua culinária, eu estou seguindo, abraços calorosos e bênçãos.

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  15. Que delícia, hein? Quando morei em Japão, trabalhei com muito peruanos e eles viviam me dando alfajor caseiro.
    Lembrei de meus velhos amigos.
    Ah, fiz o pudim de mandioca. Maravilhoso!!
    Olha lá:
    http://variaspaixoes2010.blogspot.com/2011/08/pudim-de-mandioca.html
    Beijocas!!!

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  16. Hummmm acredito que esta receita está excelente....
    O alfajor que comi na Argentina parece ser o mesmo rsrs
    Farei e depois te digo se é o mesmo, tomara que sim!!!!
    Muita luz

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