Como empanar salgadinho?

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

A Thaise perguntou uma coisa que pode ser a dúvida de mais gente em relação às bolinhas de queijo.

"Talita, qual a diferença em passar a massa na água ou no ovo batido, antes de empanar?"

Tentando responder rapidinho, é o seguinte: além de sair mais barato, e isso é algo muito importante para quem pretende vender salgadinho, a água beeem gelada sela melhor a massa do que ovo batido ou leite. A coxinha, bolinha, pastelzinho não estouram na hora de fritar e o empanado fica super crocante, além de não fazer tanta bagunça na hora de empanar.
Esse truque, eu aprendi no blog da Pri, o Delícias by Priscila, e desde então só faço assim. A dica que ela dá é deixar a água que será usada no congelador até formar uma fina película de gelo na superfície, depois a gente quebra ela todinha e a água hiper gelada está pronta para empanar qualquer salgadinho!
Assine a Newsletter do Chocorango e não perca nenhuma atualização.

23 comentários:

  1. Eu costumo passar no leite com um temperinho..beijo!

    ResponderExcluir
  2. Amei a dica da água gelada!!!


    Beijossss

    ResponderExcluir
  3. Aahhhhhhh, agora sim!!!!! Obrigada, Talita! Como sempre, vc e suas dicas preciosas nos ajudam demais!!!!!! obrigada, lindinha!!!!! Adorei a dica! Econômica, rápida e sem dúvida, deliciosa! Testarei em breve!!
    ps: amei o recadinho no meu blog. Muito lindo!!!! =)

    ResponderExcluir
  4. Muitoboa esta dica, vou ter de experimentar!
    Beijinhos

    ResponderExcluir
  5. Vivendo e aprendendo... eu nunca imaginei que desse pra fazer com água!!!

    Valew pela dica e obrigado pelos deliciosos posts rsrs

    bjo

    ResponderExcluir
  6. O Chocorango é um dos blogs mais lindos e bem elaborados atualmente!A equipe esta de parabéns! Espero que voces properem muito mas nunca abandonem esse projeto, sentiriamos muito!!!

    ResponderExcluir
  7. Talita, gostei muito do seu blog, que dica legal, vou experimentar eu sempre passo na água com farinha de trigo.
    Está tendo sorteio da Mococa nop meu blog o Mundo do Sabor.PArticipe!

    www.mundodosabor.blogspot.com

    ResponderExcluir
  8. Oi Talita, tudo bem?
    Adorei sua receita de rosquinhas de pinga! Eu substitui por limão e ficou ótimo. A receita já está no Baunilha e Chocolate. :)

    Eu não conhecia essa técnica da água gelada, ainda vou testar para ver a diferença.

    Beijos!

    ResponderExcluir
  9. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderExcluir
  10. Passa na agua gelada e depois na farinha de rosca,ou passa só na agua gelada mesmo? Please! *.*

    ResponderExcluir
  11. POSSO MONTAR OS SALGADINHOS E EMPANAR NO DIA SEGUINTE?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Sim .Mas tem que conservar na geladeira ou no freezer

      Excluir
  12. Gostaria de saber se posso montar os salgadinhos e empanar só no dia seguinte?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Sim.Mas tem que conservar na geladeira ou no freezer

      Excluir
  13. Eu posso çassar na farinha de rosca em seguida,ou eu preciso passar na farinha propria para empanar?

    ResponderExcluir


  14. افضل شركات تنظيف الخزانات بالمملكة شركة الاول

    تعد الخزانات من اهم مصادر المياه في العديد من البيوت السعودية ولاهميتها وتاثيرها المباشر على صحة الاسرة فلابد من الاهتمام بتنظيفها كل فترة وبصفة دورية لتطيهرها من تسربات الاملاح وتسربات الاتربة والطالب والطفيليات التى تنمو في قاع الخزان ولابد من استخدام مواد تنظيف لا تترك بقيا عالقه بارض الخزان فلابد من الاستعانة بمحترفى تنظيف الخزانات حتى تضمن عميلنا الكريم الحصول على النظافة التى ترغبها للخزانات نوفر عمالة مدربة على جميع انواع تنظيف الخزانات
    شركة تنظيف خزانات بالدمام - شركة تنظيف خزانات بجدة - شركة تنظيف خزانات بالقطيف - شركة تنظيف خزانات بالاحساء
    شركة تنظيف خزانات بمكة -
    شركة تنظيف خزانات بالجبيل
    شركة تنظيف خزانات بالرياض

    شركة تنظيف خزانات بينبع
    بافضل الاسعار وبافضل مواد تنظيف الخزانات الامنة على صحة الاسرة والمطهرة والمعقمة للخزان من الطفيليات ومن الرواسب
    شركة غسيل خزانات بالرياض
    شركة صيانة مكيفات بالرياض
    شركة نقل العفش بجدة - ارخص شركات نقل العفش بجدة
    شركة ترميمات بالرياض
    تنظيف خزانات بالرياض
    و افضل شركة تنظيف خزانات بالطائف
    الاشتراطات الصحية
    الواجب توافرها في عمال نظافة الخزانات

    ResponderExcluir
  15. Olá... Tenho empanado as coxinhas e depois de congelo... Ao descongelar elas racham, alguém tem alguma dica para me ajudar?

    ResponderExcluir
  16. Nao pode descongelar tem q fritar sem descongelar

    ResponderExcluir

Pin It button on image hover
© Chocorango - 2013. Todos os direitos reservados. Criado por: Talita B. Tecnologia do Blogger. Chocorango