Bolinho de bacalhau não tem época para aparecer, é gostoso o ano inteiro! Esse é aquele tipo de bolinho que parece uma nuvenzinha, de tão leve. O sabor do bacalhau é intenso, ou melhor, o bolinho É PURO BACALHAU!
Receita de Hozana.
600g de bacalhau
400g de batata cozida sem sal e amassada
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher cheia (sopa) de farinha de trigo
100ml de leite
4 gemas
4 claras em neve
Salsa picada
Preparo
1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro em água gelada dentro da geladeira, trocando a água algumas vezes. Leve para ferver com um pouco de água até ficar macio e começando a soltar as lascas. Retire todos os espinhos e pele e passe na máquina de moer ou então desfie manualmente.
2. Em um bowl, misture o bacalhau desfiado, batata cozida e amassada, manteiga, farinha, leite e gemas. Misture tudo com as mãos até ficar bem homogêneo. Acrescente as claras em neve e a salsa picada e misture delicadamente para não perder a leveza da massa. NÃO ACRESCENTE mais farinha à massa, pois seu ponto é bem mole. Prove um pouquinho de massa e veja se é necessário acrescentar uma pitada de sal.
3. Aqueça bem uma boa quantidade de óleo na panela para fritar em imersão e frite uma porção de bolinhos por vez, utilizando duas colheres para dar o formato do bolinho. Quando estiver dourado, retire do óleo, deixe escorrer sobre uma peneira e passe para um recipiente com papel toalha. Sirva quentinho.
Rende: 10 porções.
Que delicia adoro, com uma salada de feijão frade, faz uma bela refeição...
ResponderExcluirHumm que delicia de bolinho Lili.
ResponderExcluirBeijinhosss!!
Merhaba; ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor.Sevgilerrrr...öptüm...
ResponderExcluirHuuuuuuuuuuuuuum... que fome que me deu agora rsrs
ResponderExcluirParabéns pelo blog!
Voltarei mais vezes e já coloquei na lista de leitura do meu blog!
Esse bolinho delicioso dá água na boca! bjs..
ResponderExcluirNão sou muito fã de peixe... Mas um bolinho de bacalhau eu não dispenso, não!!!
ResponderExcluirTá com uma cara ótima =D
Beijos
Lari
Manda uns dois pra mim? rsrsrrs
ResponderExcluirBeijão
Olá Talita querida!!!Ai que gostosura esses bolinhos!!!
ResponderExcluirAcabei de criar meu novo blog de culinária, se chama Brincando na cozinha
(www.eubrinconacozinha.blogspot.com) e acabei de colocar uma receita sua que testei e ficou maravilhosa(como todas as receitas suas que já testei)...bjinhos!!!
Ah que alegria !!! fiquei muuito feliz com sua visita, claro que eu adoraria participar do eles testaram!!! Menina, o pão ficou bão demais, não sobrou nem migalhas...rsrsrs
ResponderExcluirCando viaxo a Portugal (que é moi a menudo), góstame moito de tomar este petisco. Grazas por ofrecer esta receita, fágoa minha.
ResponderExcluirUn saúdo.
Ai Talita, que perdicao isso a essa hora da manha!! Amei a receita, agora só preciso comprar o bacalhau!! :P
ResponderExcluirBeijo!
Hum, essa receita deve ter ficado sensacional.
ResponderExcluirObrigada pela partilha.
Bjs
-Ah, tem uma promoção lá no meu blog. Apareça lá e participe. Se puder, divulgue tb. Obrigada
Talita,
ResponderExcluirO meu primeiro contato com o bacalhau foi há pouco tempo, isso, porque o marido não come bacalhau.
Mas agora, que ele está viajando, me arrisquei e adorei.
Também fiz os bolinhos de bacalhau, mas esses, me deixaram com agua na boca.
adorei
beijos