Bolinho de Bacalhau

terça-feira, 7 de junho de 2011

Bolinho de bacalhau não tem época para aparecer, é gostoso o ano inteiro! Esse é aquele tipo de bolinho que parece uma nuvenzinha, de tão leve. O sabor do bacalhau é intenso, ou melhor, o bolinho É PURO BACALHAU!

Bolinho de bacalhau
Receita de Hozana.

600g de bacalhau

400g de batata cozida sem sal e amassada
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher cheia (sopa) de farinha de trigo
100ml  de leite
4 gemas
4 claras em neve
Salsa picada

Preparo
1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro em água gelada dentro da geladeira, trocando a água algumas vezes. Leve para ferver com um pouco de água até ficar macio e começando a soltar as lascas. Retire todos os espinhos e pele e passe na máquina de moer ou então desfie manualmente.

2. Em um bowl, misture o bacalhau desfiado, batata cozida e amassada, manteiga, farinha, leite e gemas. Misture tudo com as mãos até ficar bem homogêneo. Acrescente as claras em neve e a salsa picada e misture delicadamente para não perder a leveza da massa. NÃO ACRESCENTE mais farinha à massa, pois seu ponto é bem mole. Prove um pouquinho de massa e veja se é necessário acrescentar uma pitada de sal.

3. Aqueça bem uma boa quantidade de óleo na panela para fritar em imersão e frite uma porção de bolinhos por vez, utilizando duas colheres para dar o formato do bolinho. Quando estiver dourado, retire do óleo, deixe escorrer sobre uma peneira e passe para um recipiente com papel toalha. Sirva quentinho.

Rende: 10 porções.

Bolinho de bacalhau





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13 comentários:

  1. Que delicia adoro, com uma salada de feijão frade, faz uma bela refeição...

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  2. Humm que delicia de bolinho Lili.

    Beijinhosss!!

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  3. Merhaba; ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor.Sevgilerrrr...öptüm...

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  4. Huuuuuuuuuuuuuum... que fome que me deu agora rsrs

    Parabéns pelo blog!
    Voltarei mais vezes e já coloquei na lista de leitura do meu blog!

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  5. Elizete Antonio Faustino Dias7 de junho de 2011 17:21

    Esse bolinho delicioso dá água na boca! bjs..

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  6. Não sou muito fã de peixe... Mas um bolinho de bacalhau eu não dispenso, não!!!
    Tá com uma cara ótima =D

    Beijos
    Lari

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  7. Manda uns dois pra mim? rsrsrrs

    Beijão

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  8. Olá Talita querida!!!Ai que gostosura esses bolinhos!!!
    Acabei de criar meu novo blog de culinária, se chama Brincando na cozinha
    (www.eubrinconacozinha.blogspot.com) e acabei de colocar uma receita sua que testei e ficou maravilhosa(como todas as receitas suas que já testei)...bjinhos!!!

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  9. Ah que alegria !!! fiquei muuito feliz com sua visita, claro que eu adoraria participar do eles testaram!!! Menina, o pão ficou bão demais, não sobrou nem migalhas...rsrsrs

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  10. Cando viaxo a Portugal (que é moi a menudo), góstame moito de tomar este petisco. Grazas por ofrecer esta receita, fágoa minha.
    Un saúdo.

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  11. Ai Talita, que perdicao isso a essa hora da manha!! Amei a receita, agora só preciso comprar o bacalhau!! :P

    Beijo!

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  12. Hum, essa receita deve ter ficado sensacional.
    Obrigada pela partilha.
    Bjs

    -Ah, tem uma promoção lá no meu blog. Apareça lá e participe. Se puder, divulgue tb. Obrigada

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  13. Talita,
    O meu primeiro contato com o bacalhau foi há pouco tempo, isso, porque o marido não come bacalhau.
    Mas agora, que ele está viajando, me arrisquei e adorei.
    Também fiz os bolinhos de bacalhau, mas esses, me deixaram com agua na boca.
    adorei
    beijos

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