Torta Floresta Negra e nossa participação no blog União

sexta-feira, 6 de maio de 2011

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Quando eu era criança esse era meu bolo preferido. E sabe que mesmo a gente crescendo essas memórias ficam tão fortes na lembrança que parece que sempre teremos um carinho especial pela comida que gostávamos quando pequenos...
Para quem gosta dessa combinação chocolate-chantilly-cereja, sugiro seguir essa receita à risca! O bolo fica muito, muito leve. Delicioso! Igualzinho aos comprados!


Com essa torta gulosa participamos do Doceiro da Vez no blog do Açúcar União.

receita_floresta_negra


6 ovos
1/2 colher (chá) de sal
200g de açúcar
140g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó
50g de manteiga sem sal derretida e fria


Calda
1/2 xícara do líquido da cereja em calda
1/2 xícara de Kirsch ou Cognac


Recheio
500ml de creme de leite fresco (usamos preparo para chantilly que já vem adoçado e batemos conforme a instrução da embalagem)
60g de açúcar de confeiteiro
1 xícara de cereja em calda escorrida e picada grosseiramente


Decoração
Raspas de chocolate meio amargo
Cerejas em calda ou frescas
Folhinha de hortelã


Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm. Peneire o açúcar, farinha, fermento e cacau e misture bem.


2. Na batedeira, bata os ovos com o sal por 10 minutos em velocidade máxima, até dobrarem de volume e formar uma mistura bem aerada. Vá acrescentando pouco a pouco os ingredientes peneirados, misturando delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima para não perder a leveza dos ovos. Não misture demais, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea. Junte a manteiga derretida e misture novamente com movimentos de baixo para cima só até incorporar.


3. Despeje a metade da massa em cada forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Depois de assado espere 10 minutos e desenforme para que o vapor quente dentro da forma não deixe o bolo úmido.


Recheio
4. Leve o creme de leite ao congelador por cerca de 10 minutos para gelar bem sem congelar. Bata na batedeira com o açúcar de confeiteiro até que forme picos. Não bata demais ou seu chantilly ficará muito gorduroso e pesado. *vídeo de como bater chantilly*


Montagem
5. Corte os dois bolos ao meio com uma faca grande de pão e regue as 4 camadas de bolo com a calda de cereja e Kirsch. Forre as formas em que os bolos foram assados com um saco plástico aberto (isso facilitará no momento de desenformar) e coloque em cada forma uma camada de bolo.


6. Recheie cada bolo com uma porção generosa de chantilly, reservando um pouco para a cobertura, e salpique as cerejas picadas. Cubra cada bolo com sua respectiva metade de bolo e leve à geladeira coberto com o plástico por no mínimo 30 minutos para que tudo se assente.


7. Passado o tempo de descanso, desenforme com a ajuda do saco plástico e coloque sobre o prato de servir. Cubra cada bolo com o chantilly restante e aplique raspas de chocolate nas laterais. Decore o topo dos bolos com raspas maiores de chocolate, cerejas e um galhinho de hortelã.


Dicas: Usamos raspas de chocolate meio amargo para as laterais e chocolate ao leite fracionado para o topo dos bolos, pois com esse chocolate é mais fácil obter raspas mais bonitas e maiores. Com essa receita fizemos dois bolos, mas se preferir, é possível fazer um bolo maior ou então um bolo de pequeno com 3 andares.


Rendimento: 2 bolos pequenos ou 1 grande.


Floresta_Negra

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67 comentários:

  1. Talita

    Esse bolo lembra muito minha adolescência, minha mãe fazia sempre. E é um sucesso, todo mundo adora! O seu está lindo, super caprichado e com um visual super apetitoso.

    Passa lá no Caldeirão que hoje postei uma sugestão de decoração de bolos infantis, uma técnica bem bacana e fácil para quem (como eu) não sabe confeitar.

    beijos e bom final de semana

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  2. Vai sr sem duvida uma boa participação, gosto bastante deste bolo é otimo..

    bjos

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  3. Que bolo lindo!!!
    Parabéns!!!
    Vou dar um pulinho no blog da União pra espiar!
    Um ótimo final de semana pra você!
    Beijos!

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  4. Q lindo!!!
    Deu agua na boca!!! Hum!!
    Bjo

    http://palpitechic.blogspot.com/

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  5. Ai estou babando aqui!
    Eu amo essa combinação, durante anos esse bolo fez sucesso nas comemorações de aniversário da minha família!
    Ficou lindo demais seu bolo!
    bjs

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  6. Talita, este bolo me faz lembrar minha mãe...
    Não sabíamos fazer um floresta negra e muito menos que tinha este nome (aow tempo bom (ou não) sem intertet rsrs).. num belo dia, inventamos um bolo de chocolate, molhamos o bolo com a calda da cereja e leite condensado, recheamos com chantilly, cereja e incluímos raspas de chocolate e o cobrimos caprichosamente. Visita em casa, servimos o bolo, resultado: Disseram que era o melhor floresta negra que já tinham provado na vida, eu disse: Oi?! Floresta negra?? Como assim??
    Desde então ficou marcadíssimo e sempre temos um espacinho para um delicioso floresta negra.
    Seu bolo ficou lindo e a participação no blog da União, show!

    Bjo,
    Talita Cristina

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  7. Talita, vc acredita que eu tenho para lá uma quantidade enorme de revistas onde o floresta negra é rei, e eu sempre babando pelo bolo, mas depois tem o problema... eu nao gosto de cereja em calda, e o marido nao gosta de chantilly, mas estou babando pelo teu bolo... vc vai com uma participaçao deliciosa...

    Beijos

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  8. Meeeeeeu Deeeeeeus... Floresta Negra é um dos meus preferidos!
    E essa foto do final ficou tããão apetitosa... ai que vontade que deu!
    rssss...
    beijinhos,
    Rô Gratão

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  9. Talita, adoro esse bolo, e o seu ficou simplesmente maravilhoso, a textura, o recheio tudo o que gosto, adorei a sugestão pra o dia das Mães, por que eu estava na dúvida o que fazer de sobremesa, agora tá resolvido meu probema.
    Passei lá no blog da União, chique essa menina viu!!! heheh...bjocas bom final de semana

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  10. Meodeus, que bolo lindoooo!!! Este bolo tbm era um dos meus favoritos quando era adolescente mas acredita que nunca fiz para mim??? Agora que vc me aguou a boca só me resta correr para cozinha e fazer um pra mim!
    Suas raspas ficaram maravilhosas, eu não sei como fazer elas assim tão bonitas. Quando puder, nos mostre como fazer, por favor!
    Parabéns pela participação no blog da União! É o reconhecimento pelo seu trabalho tão dedicado e caprichado!
    Bjss e bom feriadão para vcs! Vão na ExpoIngá??? rsss

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  11. OOHH!!! esse bolo e maravilhoso, muito leve eh irresistivel. Prabens pela sua participaçao no blog da união.

    Beijinhoss.

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  12. Uau Talita, que profissional esse bolo, menina!! Apesar de não ser muito chegada no Floresta Negra - por causa das cerejas - um pedação bem geladinho cairia super bem agora!

    Beijão!

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  13. Minha nossa Talita, ficou lindo!
    Parabéns pela participação no blog da União você merece!
    Bjuss!!!

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  14. Nossa, é até maldade ver uma torta dessas na hora do almoço.
    Eu também amava Floresta Negra na minha infância. Agora tem tanta variedade que a bichinha acabou meio esquecida.

    Vc disse que usou aquele preparo para chantilly. Eu já bati uma vez para comer com morangos e depois de uns dias ele acabou soltando uma aguinha. Será que não vai acontecer o mesmo com a torta?

    Bjs e parabéns pela delícia!

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  15. -------------------------------------------------
    Oi, Laura. Obrigada por seu comentário. A marca que usei, Vigor, não deu nenhum probleminha sequer. O bolo acabou depois de uns 3 dias e o chantilly estava firme e forte. Será que a aguinha não foi culpa dos morangos?

    Beijos

    ----------------------------------------------

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  16. Aiaiaiai!!! que delicia de bolo!!!
    Tenho q fazer ele esse fim de semana pro dia das maes, amei a layer de recheio super grossa... deu agua na boca!!!
    E o melhor de tudo eh que depois de ver essa delicia de bolo, vou comer a mistura maravilhosa que eu fiz: BROCOLI E CENOURA!!!! rsrsrsrsrs

    bjus fia

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  17. Lindo seu bolo Talita!!
    Eu enfim fiz granola em casa baseada na receita que você publicou. Ficou ótima!
    bjs

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  18. OI Xara querida.
    Ai que saudades de suas gostosuras..
    sabe que cresciouvindo falar da famosa floresta negra .. Mais ja comi tantas que nunca sobe qual era a verdadeira..
    Pois todo mundo acrecenta uma coisa e assim vai..
    adorei a receita. e as dicas do chantilly..
    As vezes eu bateia e ja deixava quase passando achando que era o certo..
    Ha eu tbm ja usei esses pos prontos ñ gostei muito não maissão comestiveis e o liqueido pronto ainda ñ experimentei...
    Outro erro que cometia era usar açucar normal..
    Vou fazer com o confeiteiro acho qe deve dar mais levessa e ponto mais firme ne....
    Beijokitas....
    La vou eu limpar a casa e fazer um bolo pro filhote que fez (esta ) de niver...

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  19. OI Talita,
    Que bom gostou da granola! Pode mostrar sim, será uma honra!
    bjs

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  20. Será que cheguei tarde ou ainda tem um pedaço dessa torta pra mim?

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  21. Talita, essa tua torta ficou maravilhosa, vou apontar para fazer tambem :) e que bonita ficou! beijos e bom fim de semana

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  22. Parabéns Talita, o seu bolo ficou maravilhoso, como sempre vc arrasa!

    Beijos........

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  23. Ficou um show este bolo!! Passei para visitar, seguir e desejar um bom fim de semana e um ótimo dia das mães pra você. Marta.

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  24. Talita, talita.... que tentação menina! Seu bolo ficou um espetáculo...parabéns!

    Bjs

    Andreia Braga

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  25. É um clássico, né?
    Eu já comi alguns bolos assim, mas nunca fiz e nem experimentei o original. Tenho muita vontade de fazer.
    Parece muito leve, saboroso e ficou parecido com os que já vi em algumas confeitarias.

    Chocolate com cereja é muito bom. :)
    Eu tinha visto no blog do Açúcar União, adorei sua participação lá.
    Um beijo!

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  26. Adorei o bolo, ficou lindo e leve, parabéns!!!bjs
    Maura

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  27. Nooossa!!!Não deve ter ficado um pedacinho para contar a história...parabéns!!!!!!!

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  28. Estou sem palavras, acho que todos os comentários já feitos dizem tudo .

    Rendo-me com esta tentação e não poder deliciar-me.

    parabens

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  29. Talita,
    Esse seu bolo está uma perdição.
    A começar por essas lascas gigantes sobre o bolo...sonho de qualquer chocólatra.
    E o recheio também não ficou atras.
    Dá para se ver pela foto que vc caprichou(como sempre!)
    beijos

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  30. Oi Talita,como sempre você nos tentando com suas receitas, e que tentação ,tá de encher os olhos, fico imaginando o gosto, hummmmmmmmm.
    Bjo.

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  31. Talita querida passei por aqui pra desejar a vc e sua familia um Feliz dia das mães e um ótimo final de semana..bjocas

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  32. ficou maravilhoso, lindo, classico, tudo perfeito. linda participação. bjs

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  33. Esse bolo tem um aspecto maravilhoso, comia uma bela fatia!

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  34. Este bolo está perfeito, nunca provei, mas deve ser delicioso.
    Um beijo

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