Muffin de Leite Condensado e Goiabada

Uma receitinha bem simples e gostosa com um dos ingredientes mais amados do Brasil: o leite condensado! O bolinho não fica muito doce, uma delícia para o café da tarde. 

Receita do blog Receita Passo-a-Passo.

3 claras

1/2 colher (chá) de sal

3 gemas

50ml de leite

1 lata de leite condensado (395g)

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

80g de goiabada em cubinhos

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre 24 forminhas de muffins com papel apropriado.

2. Bata as claras em neve com o sal até formar picos, sem estar seca. Guarde em um recipiente tampado e reserve na geladeira. Peneire a farinha junto com o fermento e junte os cubinhos de goiabada, misturando bem para que os cubinhos fiquem totalmente cobertos pela farinha.

3. Na mesma tigela que as claras foram batidas, bata as gemas com a manteiga por 3 minutos, até formar um creme homogêneo. Adicione o leite condensado e baunilha e bata por mais 2 minutos. Acrescente os ingredientes peneirados e misture delicadamente com uma espátula. Junte as claras batidas e misture com movimentos de baixo para cima.

4. Preencha cerca de 2/3 das forminhas de muffins com a massa e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade.

Rende: 24 muffins pequenos.

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