Dicas sobre Alho - Posso Congelar?

O assunto do dia é sobre o alho, esse tempero tão utilizado na cozinha e que também é usado como remédio.

Separamos um vídeo cheio de dicas super úteis desde como escolher o alho, armazenar, descascar, picar, amassar, suavizar o sabor e assar o alho.

Chef Mariana Fonseca; Site Clique à gosto

Nossas considerações:

- Pelo que já vimos muitos chefs fazendo, não é necessário deixar o alho de molho para só depois amassar com a faca e retirar a casca.

- Sempre, sempre retiramos o miolinho do alho, fica muito mais suave, estando ele verde ou não.

- Achamos o processo de ferver o alho 3 vezes muito demorado. Se preferir um sabor mais suave, retire o miolinho e utilize em quantidade menor.

- Cada corte de alho dará um sabor ao prato, portanto, recomendamos ter um espremedor de alho, ao invés de só picá-lo.

- Ainda não assamos alho com azeite, mas assim como o tomate e berinjela DESTE POST, deve ficar maravilhoso!

- Assim como já dissemos AQUI, pra tirar o cheiro de alho das mãos, é só esfregar uma colher ou qualquer outra coisa de inox sob água corrente.

POSSO CONGELAR ALHO?

É melhor não. Quando congelado, o cheiro do alho se acentua e seu sabor se torna levemente amargo. Por isso também, não é recomendado congelar pratos leves temperados com alho, pois seu sabor será predominante. Pratos mais substanciosos que possuam alho de forma equilibrada, podem ser congelados sem problemas, assim como a manteiga de alho.

Foto: Stock Food.

ALGUNS UTENSÍLIOS QUE FACILITAM

(Clique na imagem para conhecer o produto)

Assine a Newsletter do Chocorango e não perca nenhuma atualização.