Posso Congelar Chocolate?

Depende. Se for um caso de extrema necessidade, congele. Mas primeiro, analise sua data de validade e veja se compensa mesmo congelar. Fizemos o teste aqui em casa congelando ESTE ovo de chocolate e quando descongelamos, o sabor e textura eram os mesmos. Porém, nem todo chocolate mantém essas características, podendo sofrer com a baixa temperatura.

Se decidir congelar, embrulhe a barra ou ovo de chocolate em papel alumínio e guarde em um saco plástico retirando todo o ar. Para descongelar basta deixar em temperatura ambiente por cerca de 40 minutos (ainda embrulhado no papel alumínio) ou consuma-o ainda gelado.

Você também pode picar o chocolate em cubinhos e congelar em aberto e depois guardar em um saco plástico, retirando todo o ar. Assim quando quiser preparar um cookie ou bolo com gotas de chocolate é só aplicar diretamente à massa, sem descongelar antes.

O melhor uso para o chocolate que foi congelado realmente é culinário, em ganashes, coberturas, recheios...

Durabilidade: 1 ano.


Foto: Food Stock


* Essa é uma resposta à pergunta que a Andrea nos mandou. Ela gostaria de saber se é possível congelar os vários ovos de páscoa que seus filhos ganharam para depois usar em receitas.


Algumas de nossas receitas com chocolate:

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