
Depende. Se for um caso de extrema necessidade, congele. Mas primeiro, analise sua data de validade e veja se compensa mesmo congelar. Fizemos o teste aqui em casa congelando ESTE ovo de chocolate e quando descongelamos, o sabor e textura eram os mesmos. Porém, nem todo chocolate mantém essas características, podendo sofrer com a baixa temperatura.
Se decidir congelar, embrulhe a barra ou ovo de chocolate em papel alumínio e guarde em um saco plástico retirando todo o ar. Para descongelar basta deixar em temperatura ambiente por cerca de 40 minutos (ainda embrulhado no papel alumínio) ou consuma-o ainda gelado.
Você também pode picar o chocolate em cubinhos e congelar em aberto e depois guardar em um saco plástico, retirando todo o ar. Assim quando quiser preparar um cookie ou bolo com gotas de chocolate é só aplicar diretamente à massa, sem descongelar antes.
O melhor uso para o chocolate que foi congelado realmente é culinário, em ganashes, coberturas, recheios...
Durabilidade: 1 ano.
Foto: Food Stock
* Essa é uma resposta à pergunta que a Andrea nos mandou. Ela gostaria de saber se é possível congelar os vários ovos de páscoa que seus filhos ganharam para depois usar em receitas.
Algumas de nossas receitas com chocolate:
Talita, muito obrigada pela resposta! Nunca imaginei que pudesse usar as gotas de chocolate ainda congeladas... um beijo...
ResponderExcluirEstamos sempre aprender, este cantinho esta cheio de coisas boas,
ResponderExcluirquando puder venha conhecer o meu,
bjos
Gostei das dicas!!!
ResponderExcluirEu só como chocolate gelado ou congelado!!!
Eu coloco só p/ mim, pois eu amooo chocolate congelado!!!
Bjs...
Oi Talita,
ResponderExcluirÉ importante diferenciar o que é chocolate.
Chocolate é feito com massa de cacau, manteiga de cacau e lecitina de soja. Até onde eu sei, o chocolate é muito sensível a mudanças de temperatura, podendo haver a separação da manteiga de cacau, causando o efeito de esbranquiçado (que não significa que estragou, apenas separou e isso é corrigido em uma nova temperagem).
"Chocolates" que na verdade são gordura hidrogenada ou fracionada dispensam a temperagem e são bem mais resistentes a mudança de temperatura que o Chocolate (legítimo).
um abraço
Talita, n imaginava q podia congelar chocolate, bom saber! Já está participando do sorteio no meu blog? Uma ótima semana! Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com.br
ResponderExcluirOi Talita, eu adoro o seu blog , pois estou sempre aprendendo mais. Hoje é o meu aniversário e eu quero participar do sorteio. bjs..Obrigada.
ResponderExcluirTalita, cê não vai tentar ganhar a cesta Mococa???
ResponderExcluirAqui não dá pra congelar chocolate porque os formigões comem tudo! KKKKK!!!
Beijos!
É curioso, realmente também nunca tinha imaginado que desse para congelar o chocolate! Estamos sempre a aprender! Obrigada pela dica amiga! ;)
ResponderExcluirBeijinhos doces.
Adorei o blog! Vou adicionar aos favoritos!
ResponderExcluirAi, e aqui entre nós, essa foto de chocolate me deu uma vontadeeee.rs
Beijos,
Marceli
http://dicadelivro.com.br/
Talita,
ResponderExcluirAdorei a dica de hoje...
O problema é que nem dá tempo de congelar, acaba tudo num minuto...kkkk
beijos
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