Pasteizinhos de Amora

Estes são os nossos pastéizinhos de nata. Não como os famosos pastéis de nata de Portugal, mas também inesquecíveis! No recheio você pode dar asas à imaginação, as mais variadas frutas. O que não pode é deixar de fazer esse delicioso lanchinho!

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento
1 xícara de nata


Recheio de Amora
1 e 1/2 xícara de amora fresca ou congelada
1/2 xícara de maçã ralada
1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou de maçã
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
Raspas de 1/2 limão siciliano (opcional)


Para pincelar
1 clara
1/4 de xícara de leite
Açúcar cristal para polvilhar


Preparo
1. Em uma tigela misture a farinha, açúcar e fermento. Junte a nata e misture até obter uma massa bem homogênea. Se a massa estiver muito mole ou grudenta, acrescente um pouco mais de farinha. Se estiver seca, junte um pouquinho mais de nata ou leite. Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.


Recheio
2. Enquanto a massa descanse, prepare o recheio. Leve ao fogo mínimo a amora espremida (com um garfo ou com as mãos mesmo), a maça ralada, vinagre, amido, açúcar e raspas de limão se for usar. Misture bem e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar para rechear os pasteizinhos.


Montagem
3. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte uma forma grande.


4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em uma boa espessura, nem fina nem grossa. Corte com um cortador redondo e coloque um pouco do recheio frio sobre metade de cada círculo. Feche cada pastelzinho pincelando a clara nas bordas para que não abra no forno. Faça duas tirinhas de massa e enrole as duas juntas, pincele clara na borda dos pasteis fechados e cole as tirinhas enroladas. Pincele toda a superfície do pastel com o leite e polvilhe açúcar cristal.


5. Coloque os pastéis na forma preparada e asse por 10-15 minutos até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Dicas: Se não encontrar a nata, substitua por creme de leite fresco ou mesmo manteiga sem sal, lembrando de ajustar a quantidade de farinha conforme a massa pedir.


Rende: 15 pastéizinhos.

Outras receitas:

Assine a Newsletter do Chocorango e não perca nenhuma atualização.