Tem coisa mais comfort food do que pudim de mandioca? Ainda mais se foi feito por uma vovó...
Pegamos essa receita antiga com a Hozana. Sim, a mesma que fez aquele pão gostoso e os sequilhos. Esse pudim fica bem cremoso, docinho... Uma delícia!
Receita de Hozana Antunes Gomes
200g de açúcar para caramelizar a forma
4 ovos
3 xícaras de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado
2 xícaras de mandioca ralada grosso
Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Ferva água para fazer o banho-Maria.
2. Caramelize com 200g de açúcar uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro. No liquidificador, bata os ovos, leite, manteiga, açúcar, coco e queijo ralado até ficar homogêneo. SEM BATER, misture a mandioca ralada.
3. Despeje a mistura de pudim sobre a forma caramelizada e arrume-a sobre uma forma maior. Preencha a forma maior com água fervendo, deixando cerca de 2 dedos acima da base da forma redonda de pudim e, cuidadosamente, coloque essas formas no forno. Não é necessário cobrir a forma redonda com papel alumínio.
4. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim não esteja líquido e, espetando uma faca no centro, saia limpa. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar bem. Para desenformar com mais facilidade, passe uma faca em volta do pudim, entre o pudim e as paredes da forma, e aqueça rapidamente a base da forma na chama do fogão.
Dicas: Se preferir, você pode não usar o queijo e coco ralado.
A Hozana testou esse pudim no forno e na panela que faz pudim e a versão que todos nós mais gostamos foi a feita no forno, pois ficou mais úmida e cremosa. Além do mais, ela assou sem banho-Maria e conseguiu o resultado do pudim da foto.
Ela também diz que a mandioca deve ser ralada no ralo mais grosso, para sentir os pedaços de mandioca na massa.
Ela também diz que a mandioca deve ser ralada no ralo mais grosso, para sentir os pedaços de mandioca na massa.
Rende: 8 porções
Outras sobremesas:
Hum, mas com esse creminho no meio deve ter ficado o máximo!
ResponderExcluirDeliciosa.
Bj
Que delícia :) beijinhos
ResponderExcluirTalita,
ResponderExcluiresse pudim ficou mesmo a chamar por mim, entao com esse creme todo no meio, ficou mesmo uma delicia! beijos :)
Parabens voce está dando aula de como fazer um Blog! Muitíssimo bem feito!!!
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Carros Juiz de Fora
Esse pudim da Hozana ta' com uma cara liiinda! Amei! O marido adora tudo com mandioca! Vou testar com certeza! :)
ResponderExcluirBjs Fe
Talita,
ResponderExcluirAi que coisa mais gulosa que ficou este pudim de mandioca... Então aquele creme no meio, esta de tirar o folgo. Ameiiii...
Beijinhos
Talita, essa última foto tá com uma cara boa demais! E esse recheio, peeense na delícia! Vou anotar, até tenho uma mandioca congelada em casa!
ResponderExcluirBeijão!
Este teu blog é lindo lindo lindo.Adorei
ResponderExcluirBj
Parabéns
Hum... deve ser maravilho, só pela foto, aiai deu até fome...
ResponderExcluirTalita,
ResponderExcluirAdorei a receita!
Fiquei babando na textura desse pudim...
Já estou anotando.
beijos
Ai me deu vontade de comer uma fatia deste pudim...
ResponderExcluirAparenta ter ficado uma delícia!!
Adorei!!
Beijos
Ai, Ai! Tô aguando aqui!!!
ResponderExcluirEu PRECISO fazer essa receita!
Talita, que delicia de pudim menina de Deus!!!! kkkkkkkk
ResponderExcluirAdorei a sugestão de hoje.
Vc sempre nos trazendo essas delicias. A de hj superou....bjocas
um lindo dia pra vcs.....
humm que delícia!!
ResponderExcluirTalita parabéns por esse blog maravilhoso!!
acho que viciei!! não consigo ficar um diazinho se quer sem passar por aqui..kkk!!
beijinhos!!
Ai...Ai....dizer mais o que?....rs.
ResponderExcluirBeijo, Ci.
Fiquei a babar com esta maravilha!
ResponderExcluirBeijinhos grandes.
Dá vontade de pegar aquela colherzinha e tirar um pedação do pudim pelo computador rsss...
ResponderExcluirUAU!!! Esse pudim eh o preferido aqui em casa.
ResponderExcluirBEIJOSSSS
nooooossaaa!!!!! que delicia, dar agua na boca!!!!!!!!!!
ResponderExcluirLa foto habla por sí sola.
ResponderExcluirQué delicia !!!!!
Besinos.
Ai.....estou completamente babada:))
ResponderExcluirBeijokinhas doces:)))
Humm, que delícia!!!
ResponderExcluirBem cremoso!!!
Bjs...
cara maravilhosa! parece super cremoso! beijo!
ResponderExcluirAiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii q deliciaaaaaaaaaaaa vou ter q fazer!!!!! kkkk amei a receita
ResponderExcluirAi... assim não tem regime que aguente...
ResponderExcluirQue delícia!!!!! Vou fazer hoje mesmo!
Bjks.
Mara
Olá!!! Esse deve ser ótimo!!!
ResponderExcluirA páscoa ta chegando, vc poderia postar uma receita especial né? Bjs
Esse pudim parece maravilhoso!!! Nada como receita de vó... A minha faz um bolo de mandioca incrível...
ResponderExcluirBeijos
Lari
Esse pudim tem estilo... está glamuroso...Lindo! Receita anotadíssima...bjkas.
ResponderExcluirEstá um verdadeiro espetáculo, eu adooooro esse pudim!Eu tb já guardei a receita. Beijos, Cris.
ResponderExcluirTalita,
ResponderExcluirque coisa mais deliciosa deve ser este pudim!
Cremosissimo!
Hummm...
Amo vir aqui!
Beijossssssssssss
PRECISO DESSE PUDIM!!
ResponderExcluirHum que pudinzão maravilhoso!
ResponderExcluirQuero saber do livro...chegou?
O da Maria Luiza chegou ontem, e o seu? me diga por favor!
Beijos!
Hummm, amo pudim de mandioca, de quiejo, de pão... este ficou super cremoso e com certeza delicioso... No meu estado, o bolo de mandioca, feito quase deste modo do pudim, é chamado de mané pelado! Não me pergunte o pq! hehe mas que é bom, é e demais!
ResponderExcluirAi,deve ficar mt bom!!!!!Adoro tds as receitas que levam mandioca!!!Bjs
ResponderExcluirEu ainda não provei...
ResponderExcluirDeve ser tão bom...
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
Que creminho que esse Talita!??
ResponderExcluirParece delicioso
Beijo Marta
Talita minha amiga, não liga não, meu Tico e Teco estão em fase de velhice avançada, eu sabia que tinha visto essa sobremesa, até fiz o comentario por que adorei, mas ai acabei deixando passar, a boba aqui foi comprar tapioca, e vim ver a receita, e mais explicado do que seu indice, é impossivel, não achei claro.. É mandioca, não tapioca, embora os dois terminem com Oca....kkkkk. agora vou ter que deixar pra amanha ou quinta, desculpe o transtorno amiga...bjocas muito obrigada
ResponderExcluirTalita, alcançar a essência dos sabores é entrar em sintonia com lembranças guardadas em arquivos que criamos para preservar nossas memórias mais tenras. O cheiro de quintal lá da infância da gente, o gosto do almoço caprichado aos domingos, as conversas com a mãe à beira do fogão, o café da manhã com pão quentinho, os sonhos partilhados, o cheiro de feijão cozinhando na panela, o aroma de erva colhida na hora, um finalzinho de tarde com encanto. Tudo isso é despertado quando conseguimos reproduzir o sabor de pequeninos gestos tecidos a luz do cotidiano de uma cozinha afetiva.
ResponderExcluirTalita, alcançar a essência dos sabores é entrar em sintonia com lembranças guardadas em arquivos que criamos para preservar nossas memórias mais tenras. O cheiro de quintal lá da infância da gente, o gosto do almoço caprichado aos domingos, as conversas com a mãe à beira do fogão, o café da manhã com pão quentinho, os sonhos partilhados, o cheiro de feijão cozinhando na panela, o aroma de erva colhida na hora, um finalzinho de tarde com encanto. Tudo isso é despertado quando conseguimos reproduzir o sabor de pequeninos gestos tecidos a luz do cotidiano de uma cozinha afetiva.
ResponderExcluirPosso fazê-lo na panela de pressão?
ResponderExcluirNunca fiz nenhum pudim na panela de pressão, Charito. Você sempre faz? Se dá certo com outros pudins, imagino que com esse também. Vale a pena tentar.
ExcluirE UMA DELICIA EU AMEI.
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