Pão do Reino

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011


Quem nos inspirou a publicar esta receita hoje foi a Daphny Araujo, que já aos 17 anos se arrisca na arte da panificação.

Não há palavras para descrever o quanto esse pão é bom! A massa é de batata e por isso fica super macia e saborosa. O recheio é com nossa mais nova descoberta: o queijo do Reino (presente da Tirolez) que é muito, muito gostoso! O tomate e a azeitona são complementares e dão ainda mais sabor e cor à esse pão tão especial.



350g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento seco
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
150g de batata cozida, passada pela peneira
1 ovo
100ml de buttermilk*
50g de manteiga em temperatura ambiente


Recheio
5 azeitonas
3 tomates médios
3/4 de xícara de queijo do reino ralado grosso (usamos Tirolez)


Preparo
1. Em um bowl, misture a farinha e o fermento. Acrescente o açúcar e sal, a batata, o ovo e buttermilk e bata na batedeira em velocidade média baixa com o gancho (se tiver essa opção) por 8 minutos. Quando a massa estiver bem lisa, acrescente a manteiga e bata por mais 4 minutos. Coloque a massa em um saco plástico grande e amarre. Reserve essa massa para que cresça por 2 horas em um ambiente de aproximadamente 30˚C (o armário da cozinha é uma boa opção).


Recheio
2. Enquanto a massa leveda, prepare o recheio. Pique as azeitonas em pedacinhos. Corte os tomates em cubinhos, coloque em uma peneira e salpique sal. Deixe escorrer a água do tomate.


Montagem
3. Pegue a massa já crescida e passe para uma superfície levemente enfarinhada, sove delicadamente com as mãos até retirar as bolhas de ar, polvilhando um pouco mais de farinha. É importante não acrescentar muita farinha ou terá um pão duro. Nesse momento, não sove a massa com força, para que não grude nas mãos e peça mais farinha.


4. Divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Divida a azeitona picada, tomate e queijo ralado em dois e incorpore cada porção à cada uma das massas. Enrole cada uma delas e coloque em uma forma grande, untada com um pouquinho de óleo ou manteiga. Com uma gilete ou navalha, faça três cortes diagonais no pão e deixe crescer dentro do forno desligado por mais 30-40 minutos.


5. Depois dos 30-40 minutos, acenda o forno a 210˚C e deixe aquecer por 7 minutos (com o pão dentro do forno). Diminua a temperatura para 180˚C e continue a assar por mais aproximadamente 40 minutos ou até que o pão esteja com uma bonita cor dourada. Deixe esfriar sobre uma grade e guarde em um recipiente bem fechado.


*Para fazer o buttermilk, aqueça levemente 100ml de leite, acrescente 1 colher (sopa) de suco de limão, misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Utilize o buttermilk ainda morninho.


Dicas: Esse pão pode ser feito todo manualmente, caso não tenha uma batedeira apropriada ou então na MFP.
Você pode substituir o queijo do Reino por mussarela, prato, parmesão ou provolone. Mas aconselhamos a experimentar pelo menos uma vez com o Reino.


Rende: 2 pães médios.


receita_de_pao_queijo_azeitona_tomate




Queijo do Reino
gentilmente cedido
por Tirolez.



Outras receitas:

Assine a Newsletter do Chocorango e não perca nenhuma atualização.

28 comentários:

  1. Que pão maraááávilhoso!!
    Como eu amo panificação, vou levá-la comigo e experimentar!!
    Benza Deus que delícia!

    bjs da Cris

    ResponderExcluir
  2. Adooro pão de batata!Acho super macio e esse com recheio deve ter ficado saborosíssimo.Bjokas.

    ResponderExcluir
  3. aaaaaaaaaaaah não acredito *-* Eu que inspirei a postagem :D
    Adorei a receita! com certeza minha mãe vai querer que eu faça, HAHAHA.
    Os pães de batata são os meus favoritos, apesar de eu nunca ter feito um, essa é a minha deixa. :D
    Beijoos talitaa. :*

    ResponderExcluir
  4. Adoro pães feitos em casa, esse deve ter ficado delicioso Talita, abraços!

    ResponderExcluir
  5. Humm noossaa que pao hein!!!
    humm... fico sem palavras diante de um pao assim tao perfeito!!!
    demais...
    beijinhossss!!!!!!

    ResponderExcluir
  6. pãozinho feito em casa é realmente uma maravilha. Adoro o cheirinho que fica em casa e da manteiga derretendo!!! Beijos

    ResponderExcluir
  7. Deu água na boca!!! Adoro pão caseiro...

    Bjus Lari

    ResponderExcluir
  8. Babei....

    Gostei muito dessa receitinha!

    Bjoka
    Rita

    ResponderExcluir
  9. Que beleza de pão!!!Ficou divino!!!

    Bjs...Um ótimo final de semana!!!

    ResponderExcluir
  10. Com queijo reino deve ter ficado muito melhor!
    Hoje publiquei uma receita sua.
    Bom final de semana!

    ResponderExcluir
  11. Oi Xara...
    Que delciia em .. e tem uma casquinha.. hummmmmmmmm
    Menina estava aqui me perguntado .. É vc mesma que bate as fotos..de tudo que vc faz..
    Ou nem todas as comidas é vc que faz.. e vc so indica.. recomenda..
    Nossa hj to muito curiosa..
    Beijokas...

    ResponderExcluir
  12. Imaginei este pão quentinho, com um queijinho dentro!! hummm!!
    Talita que delícia!! haha


    Beijos

    ResponderExcluir
  13. Menina, que coragem!!!eu sou louca pra fazer pão, mas qq dia eu me arrisco, adorei essa receita, to levando comigo tb. Parabéns, deu vontade de experimentar, viu?

    Beijos, bom final de semana!

    ResponderExcluir
  14. Menina, que coragem!!!eu sou louca pra fazer pão, mas qq dia eu me arrisco, adorei essa receita, to levando comigo tb. Parabéns, deu vontade de experimentar, viu?

    Beijos, bom final de semana!

    ResponderExcluir
  15. Adoro pão, está com um aspecto excelente.
    Fotos magnificas.
    bjsss

    ResponderExcluir
  16. Que pão lindo!!!
    e parece muiito gostoso!
    Parabéns pelo blog!

    ResponderExcluir
  17. oi amiga, quer dizer que não gosta de sopa de batata doce??? Hmmm... eu adoro batata doce... deu até água na boca só de pensar!!!! Beijok

    ResponderExcluir
  18. Que pão delicioso!! Me deu água na boca!! Hummmm

    Beijos
    Ana

    ResponderExcluir
  19. Que maravilha de pão , com buttermilk só pode ter ficado muito fofinho!
    Beijocas.

    ResponderExcluir
  20. Talita,
    Pelas fotos dá para ver que a textura do pão.
    Adorei, e agora que dei o primeiro passo, vou continuar a fazer com certeza.
    beijos

    ResponderExcluir
  21. Sendo do Reino já é um pronúncio maravilhoso :)

    ResponderExcluir
  22. MARAVILHOSO...
    mais uma receita pra minha lista de testes...rs
    Muito bom...
    Ahh fiz sua torta cremosa de abobrinha que te falei e postei lá no blog viu...

    bjim

    ResponderExcluir
  23. É um belo pão e parece ser bem saboroso.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  24. Talita, eu sempre tento fazer essas receitas de pão para que o meu fique fofinho...mais um...bjks..Gil

    ResponderExcluir
  25. Oi Talita, vim parar por aqui depois de assistir o Puppy Cookies na RPCTV. Já os fiz, mas ficaram murchinhos, outro dia tento novamente.
    Falando em MFP, 'roubei' a da minha mãe que estava parada, e agora estou me arriscando em novas receitas. Assim, te pergunto: quando chega a tua, qual a marca, e quando começarás a postar mais receitas próprias pra máquina?
    E mais, como fazer essa na MFP? O recheio vai junto com a massa? Qual a programação?
    A que estou usando é a Multi Pane, e por enquanto tenho gostado muito.

    Se puder responder... agradeço!!!

    Priscilla Marinho
    prikamaria@gmail.com

    ResponderExcluir
  26. o pçao devce fucar excelente com esse recheio.
    beijinhos

    ResponderExcluir
  27. I only stopped eating moringa (malunggay) when I came here
    over 25 years ago. It's to produce you feel like that
    you are in the arms regarding character. Moreover, its potent ability to threat
    soar throats will be very effective once ginger or lemon is combined.


    My web site: ครีมขาว

    ResponderExcluir

Pin It button on image hover
© Chocorango - 2013. Todos os direitos reservados. Criado por: Talita B. Tecnologia do Blogger. Chocorango