Quem nos inspirou a publicar esta receita hoje foi a Daphny Araujo, que já aos 17 anos se arrisca na arte da panificação.
Não há palavras para descrever o quanto esse pão é bom! A massa é de batata e por isso fica super macia e saborosa. O recheio é com nossa mais nova descoberta: o queijo do Reino (presente da Tirolez) que é muito, muito gostoso! O tomate e a azeitona são complementares e dão ainda mais sabor e cor à esse pão tão especial.
350g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento seco
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal150g de batata cozida, passada pela peneira
1 ovo
100ml de buttermilk*
50g de manteiga em temperatura ambiente
Recheio
Preparo
1. Em um bowl, misture a farinha e o fermento. Acrescente o açúcar e sal, a batata, o ovo e buttermilk e bata na batedeira em velocidade média baixa com o gancho (se tiver essa opção) por 8 minutos. Quando a massa estiver bem lisa, acrescente a manteiga e bata por mais 4 minutos. Coloque a massa em um saco plástico grande e amarre. Reserve essa massa para que cresça por 2 horas em um ambiente de aproximadamente 30˚C (o armário da cozinha é uma boa opção).
Recheio
2. Enquanto a massa leveda, prepare o recheio. Pique as azeitonas em pedacinhos. Corte os tomates em cubinhos, coloque em uma peneira e salpique sal. Deixe escorrer a água do tomate.
Montagem
3. Pegue a massa já crescida e passe para uma superfície levemente enfarinhada, sove delicadamente com as mãos até retirar as bolhas de ar, polvilhando um pouco mais de farinha. É importante não acrescentar muita farinha ou terá um pão duro. Nesse momento, não sove a massa com força, para que não grude nas mãos e peça mais farinha.
4. Divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Divida a azeitona picada, tomate e queijo ralado em dois e incorpore cada porção à cada uma das massas. Enrole cada uma delas e coloque em uma forma grande, untada com um pouquinho de óleo ou manteiga. Com uma gilete ou navalha, faça três cortes diagonais no pão e deixe crescer dentro do forno desligado por mais 30-40 minutos.
5. Depois dos 30-40 minutos, acenda o forno a 210˚C e deixe aquecer por 7 minutos (com o pão dentro do forno). Diminua a temperatura para 180˚C e continue a assar por mais aproximadamente 40 minutos ou até que o pão esteja com uma bonita cor dourada. Deixe esfriar sobre uma grade e guarde em um recipiente bem fechado.
*Para fazer o buttermilk, aqueça levemente 100ml de leite, acrescente 1 colher (sopa) de suco de limão, misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Utilize o buttermilk ainda morninho.
Dicas: Esse pão pode ser feito todo manualmente, caso não tenha uma batedeira apropriada ou então na MFP.
Você pode substituir o queijo do Reino por mussarela, prato, parmesão ou provolone. Mas aconselhamos a experimentar pelo menos uma vez com o Reino.
Rende: 2 pães médios.

Queijo do Reino
gentilmente cedido
por Tirolez.
Outras receitas:
Que pão maraááávilhoso!!
ResponderExcluirComo eu amo panificação, vou levá-la comigo e experimentar!!
Benza Deus que delícia!
bjs da Cris
Adooro pão de batata!Acho super macio e esse com recheio deve ter ficado saborosíssimo.Bjokas.
ResponderExcluiraaaaaaaaaaaah não acredito *-* Eu que inspirei a postagem :D
ResponderExcluirAdorei a receita! com certeza minha mãe vai querer que eu faça, HAHAHA.
Os pães de batata são os meus favoritos, apesar de eu nunca ter feito um, essa é a minha deixa. :D
Beijoos talitaa. :*
Adoro pães feitos em casa, esse deve ter ficado delicioso Talita, abraços!
ResponderExcluirQue delicia!!!
ResponderExcluirAdorei!!!
Humm noossaa que pao hein!!!
ResponderExcluirhumm... fico sem palavras diante de um pao assim tao perfeito!!!
demais...
beijinhossss!!!!!!
pãozinho feito em casa é realmente uma maravilha. Adoro o cheirinho que fica em casa e da manteiga derretendo!!! Beijos
ResponderExcluirDeu água na boca!!! Adoro pão caseiro...
ResponderExcluirBjus Lari
Babei....
ResponderExcluirGostei muito dessa receitinha!
Bjoka
Rita
Que beleza de pão!!!Ficou divino!!!
ResponderExcluirBjs...Um ótimo final de semana!!!
Com queijo reino deve ter ficado muito melhor!
ResponderExcluirHoje publiquei uma receita sua.
Bom final de semana!
Oi Xara...
ResponderExcluirQue delciia em .. e tem uma casquinha.. hummmmmmmmm
Menina estava aqui me perguntado .. É vc mesma que bate as fotos..de tudo que vc faz..
Ou nem todas as comidas é vc que faz.. e vc so indica.. recomenda..
Nossa hj to muito curiosa..
Beijokas...
Imaginei este pão quentinho, com um queijinho dentro!! hummm!!
ResponderExcluirTalita que delícia!! haha
Beijos
Menina, que coragem!!!eu sou louca pra fazer pão, mas qq dia eu me arrisco, adorei essa receita, to levando comigo tb. Parabéns, deu vontade de experimentar, viu?
ResponderExcluirBeijos, bom final de semana!
Menina, que coragem!!!eu sou louca pra fazer pão, mas qq dia eu me arrisco, adorei essa receita, to levando comigo tb. Parabéns, deu vontade de experimentar, viu?
ResponderExcluirBeijos, bom final de semana!
Adoro pão, está com um aspecto excelente.
ResponderExcluirFotos magnificas.
bjsss
Que pão lindo!!!
ResponderExcluire parece muiito gostoso!
Parabéns pelo blog!
oi amiga, quer dizer que não gosta de sopa de batata doce??? Hmmm... eu adoro batata doce... deu até água na boca só de pensar!!!! Beijok
ResponderExcluirQue pão delicioso!! Me deu água na boca!! Hummmm
ResponderExcluirBeijos
Ana
Que maravilha de pão , com buttermilk só pode ter ficado muito fofinho!
ResponderExcluirBeijocas.
Talita,
ResponderExcluirPelas fotos dá para ver que a textura do pão.
Adorei, e agora que dei o primeiro passo, vou continuar a fazer com certeza.
beijos
Sendo do Reino já é um pronúncio maravilhoso :)
ResponderExcluirMARAVILHOSO...
ResponderExcluirmais uma receita pra minha lista de testes...rs
Muito bom...
Ahh fiz sua torta cremosa de abobrinha que te falei e postei lá no blog viu...
bjim
É um belo pão e parece ser bem saboroso.
ResponderExcluirAbraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
Talita, eu sempre tento fazer essas receitas de pão para que o meu fique fofinho...mais um...bjks..Gil
ResponderExcluirOi Talita, vim parar por aqui depois de assistir o Puppy Cookies na RPCTV. Já os fiz, mas ficaram murchinhos, outro dia tento novamente.
ResponderExcluirFalando em MFP, 'roubei' a da minha mãe que estava parada, e agora estou me arriscando em novas receitas. Assim, te pergunto: quando chega a tua, qual a marca, e quando começarás a postar mais receitas próprias pra máquina?
E mais, como fazer essa na MFP? O recheio vai junto com a massa? Qual a programação?
A que estou usando é a Multi Pane, e por enquanto tenho gostado muito.
Se puder responder... agradeço!!!
Priscilla Marinho
prikamaria@gmail.com
o pçao devce fucar excelente com esse recheio.
ResponderExcluirbeijinhos
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