Almofadinhas de Salsicha e Queijo

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Essa almofadinha além de ser deliciosa para o lanche da tarde, é ainda uma ótima sugestão para servir em festinhas de aniversário de criança. A massa é muito boa para se trabalhar e fica bem crocante. Depois é só escolher uma salsicha de qualidade e usar queijo Tirolez, que aí não tem erro!

Receita pouco adaptada do blog Mesa Para 4.

300 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

150 g de batata cozida, passada pela peneira

100 g de manteiga com sal, gelada cortada em cubinhos

1 ovo

Recheio

3 salsichas tipo hot dog

70g de queijo Prato (usamos Tirolez)

Para Pincelar

1 gema

1 colher chá de leite

Preparo

1. Em uma tigela, adicione a farinha, sal, batata peneirada e manteiga gelada. Misture tudo com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e junte tudo em uma bola homogênea. Não sove a massa. Embrulhe a massa em um plástico e refrigere enquanto prepara o recheio.

Recheio

2. Corte a salsicha e o queijo prato em quadradinhos de espessura fina, para que caibam dentro da almofadinha.

Montagem

3. Pré-aqueça o forno a 180˚C.

4. Abra a massa sobre dois plásticos até ficar com no máximo 0,5 cm de espessura, não mais que isso. Corte com um cortador de flor ou outro de sua preferência e recheie com um pedacinho de salsicha e outro de queijo. Feche com outra florzinha de massa e aperte bem as bordas para que não abram. Pincele com a gema misturada com leite e polvilhe manjericão, orégano, pimenta, gergelim ou o que preferir.

5. Coloque as almofadinhas em uma forma não untada e asse por 20 minutos ou até dourar. Coma quentinho ou deixe esfriar sobre uma grade.

Dicas: A batata não deve estar muito quente. Passe-a pela peneira quando estiver quente e deixe que esfrie até quase atingir a temperatura ambiente ou peneire-a quando estiver na temperatura adequada.

Rende: Cerca de 35 almofadinhas.

Queijo Prato gentilmente cedido por Tirolez.

Outras receitas:

Pão algodão

Coxinha de batata ou mandioca

Quiche do rancho

Cupcake de chocolate

Cupcake de borboleta

Muffin napolitano

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