Fettucine com Tomate e Berinjela

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011


Nunca tínhamos feito tomate e berinjela dessa maneira, mas depois que provamos, dá vontade de comer todos os dias! Como o tempo de forno é um pouco elevado, a dica é aproveitar um dia que vai fazer bolo, biscoito, pão... E colocar junto* para assar. 

* Em formas separadas, obviamente.



4 tomates maduros e firmes
1 berinjela grande
Azeite
Sal


Massa
200g de fettucine (dê preferência à massa fresca)
1 colher (sopa) de sal

Preparo
1. Comece preparando os tomates e berinjela. Corte os tomates em ao meio e retire o miolo, corte em 4 pedaços. Corte a berinjela em fatia de cerca de um dedo de espessura e cada fatia em 4 partes. Coloque os tomates e berinjela em uma forma pequena e regue com bastante azeite. Polvilhe com um pouco de sal e leve ao forno 230˚C por cerca de 2 horas.

Massa
2. Quando o tomate e berinjela já estiverem prontos, leve para ferver 400ml de água. Quando estiver borbulhando, acrescente o sal e o macarrão, mexendo nos primeiros minutos para o macarrão não grudar. Cozinhe até ficar al dente. Escorra, misture o tomate e berinjela assados, tempere com um pouquinho de sal se achar necessário e pimenta. Sirva com folhas de manjericão, orégano, sálvia ou alfavaca, que foi o que usamos.

Rende: 2 porções.




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20 comentários:

  1. Ai ai, esse prato já eleito. Só não vai ser o almoço de hoje porque o hoje já está pronto! Mas essa semana vai ter fettucini com tomate e berinjela por aqui com certeza!

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  2. Ótima idéia para uma refeição leve!!!
    Eu adorei!!!!

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  3. Aiii que vontade LIli... humm deve ser delicioso e pratico demais.. tenho que fazer tambem.

    Beijinhoss!!!

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  4. Adooooooooooooooro essa massa!!! Berinjela tbm é uma das minhas paixões e tem um tempo que não compro... tenho que ir no mercado comprar algumas para preparar em casa... vc me deu um aboa ideia!!! Vou pedir pro marido ir... hahahha

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  5. Talita, que massa mais linda! E parece super leve, do jeitinho que o povo de casa gosta!

    Beijão!

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  6. Eu não sei do que gosto mais, da receita ou das fotos... ta tudo muito lindo. Parabens!!!

    Beijinhos

    Marcia Gullo
    www.blogdagullo.blogspot.com

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  7. Gente, postar um prato desse a essa hora é sacanagem! Ai que fome!!!!!!!!
    Tá lindo!
    Beijos,
    Heide

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  8. Amo massa com berinjela, esta combinação é divina mesmo. Juntou berinjela com tomate não tem erro!
    Beijos,
    Fabi

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  9. Amooooo fettucini com tomate e manjericão, bolonhesa, molho branco, legumes, de qualquer jeito, pórem (sempre tem um pórem... rs) não como berinjela... rs
    Gostei da sua receita, talvez faça pra minha mãe que ama berinjela e tiro o meu sem ela... rs
    boa quinta
    beijos

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  10. Realmente....que belo aspecto!

    Bjoka
    Rita

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  11. Talita,
    Adoro massas!
    E essa combinação é super diferente, vou fazer também.
    E claro, aproveitar o tempão de forno, para fazer outras delicias,
    a sobremesa talvez..kkkk
    beijos

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  12. che invitante!!!!!!!deve essere squisito!!complimenti!

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  13. Super diferente!!

    Deve ter ficado maravilhoso!!


    Beijos

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  14. Tali, com certeza uma delícia, amei a mesa, me lembra as que tinha no sítio da minha avó, que demais! Beijos

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  15. Talita,
    sou fã demais de massas...
    e essa parece estar com a cara tão boa para tomar com um vinhozinho...
    Hummm....
    Beijos.

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  16. Antes demais bonito blog.
    Pisquei o olho a algumas receitas...Prazer

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  17. Ainda falta um pouquinho até ser tempo de beringelas por cá...mas olha que está anotada a receita! Assim que aparecerem as primeiras...não me escapam! Um beijinho e bom fim-de-semana

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  18. Ainda falta um pouquinho até ser tempo de beringelas por cá...mas olha que está anotada a receita! Assim que aparecerem as primeiras...não me escapam! Um beijinho e bom fim-de-semana

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