Nunca tínhamos feito tomate e berinjela dessa maneira, mas depois que provamos, dá vontade de comer todos os dias! Como o tempo de forno é um pouco elevado, a dica é aproveitar um dia que vai fazer bolo, biscoito, pão... E colocar junto* para assar.
* Em formas separadas, obviamente.
4 tomates maduros e firmes
1 berinjela grande
Azeite
Sal
Massa
200g de fettucine (dê preferência à massa fresca)
1 colher (sopa) de sal
Preparo
1. Comece preparando os tomates e berinjela. Corte os tomates em ao meio e retire o miolo, corte em 4 pedaços. Corte a berinjela em fatia de cerca de um dedo de espessura e cada fatia em 4 partes. Coloque os tomates e berinjela em uma forma pequena e regue com bastante azeite. Polvilhe com um pouco de sal e leve ao forno 230˚C por cerca de 2 horas.
Massa
2. Quando o tomate e berinjela já estiverem prontos, leve para ferver 400ml de água. Quando estiver borbulhando, acrescente o sal e o macarrão, mexendo nos primeiros minutos para o macarrão não grudar. Cozinhe até ficar al dente. Escorra, misture o tomate e berinjela assados, tempere com um pouquinho de sal se achar necessário e pimenta. Sirva com folhas de manjericão, orégano, sálvia ou alfavaca, que foi o que usamos.
Rende: 2 porções.
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Ai ai, esse prato já eleito. Só não vai ser o almoço de hoje porque o hoje já está pronto! Mas essa semana vai ter fettucini com tomate e berinjela por aqui com certeza!
ResponderExcluirÓtima idéia para uma refeição leve!!!
ResponderExcluirEu adorei!!!!
Aiii que vontade LIli... humm deve ser delicioso e pratico demais.. tenho que fazer tambem.
ResponderExcluirBeijinhoss!!!
Adooooooooooooooro essa massa!!! Berinjela tbm é uma das minhas paixões e tem um tempo que não compro... tenho que ir no mercado comprar algumas para preparar em casa... vc me deu um aboa ideia!!! Vou pedir pro marido ir... hahahha
ResponderExcluirTalita, que massa mais linda! E parece super leve, do jeitinho que o povo de casa gosta!
ResponderExcluirBeijão!
Hummmm. Que prato mais lindo'!!
ResponderExcluirEu não sei do que gosto mais, da receita ou das fotos... ta tudo muito lindo. Parabens!!!
ResponderExcluirBeijinhos
Marcia Gullo
www.blogdagullo.blogspot.com
Gente, postar um prato desse a essa hora é sacanagem! Ai que fome!!!!!!!!
ResponderExcluirTá lindo!
Beijos,
Heide
Adorei super leve!!!
ResponderExcluirBjs...
Amo massa com berinjela, esta combinação é divina mesmo. Juntou berinjela com tomate não tem erro!
ResponderExcluirBeijos,
Fabi
Amooooo fettucini com tomate e manjericão, bolonhesa, molho branco, legumes, de qualquer jeito, pórem (sempre tem um pórem... rs) não como berinjela... rs
ResponderExcluirGostei da sua receita, talvez faça pra minha mãe que ama berinjela e tiro o meu sem ela... rs
boa quinta
beijos
Realmente....que belo aspecto!
ResponderExcluirBjoka
Rita
Talita,
ResponderExcluirAdoro massas!
E essa combinação é super diferente, vou fazer também.
E claro, aproveitar o tempão de forno, para fazer outras delicias,
a sobremesa talvez..kkkk
beijos
che invitante!!!!!!!deve essere squisito!!complimenti!
ResponderExcluirSuper diferente!!
ResponderExcluirDeve ter ficado maravilhoso!!
Beijos
Tali, com certeza uma delícia, amei a mesa, me lembra as que tinha no sítio da minha avó, que demais! Beijos
ResponderExcluirTalita,
ResponderExcluirsou fã demais de massas...
e essa parece estar com a cara tão boa para tomar com um vinhozinho...
Hummm....
Beijos.
Antes demais bonito blog.
ResponderExcluirPisquei o olho a algumas receitas...Prazer
Ainda falta um pouquinho até ser tempo de beringelas por cá...mas olha que está anotada a receita! Assim que aparecerem as primeiras...não me escapam! Um beijinho e bom fim-de-semana
ResponderExcluirAinda falta um pouquinho até ser tempo de beringelas por cá...mas olha que está anotada a receita! Assim que aparecerem as primeiras...não me escapam! Um beijinho e bom fim-de-semana
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