Cheesecake com Goiabada

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Versión en Español

Essa cheesecake já apareceu AQUI, com cobertura de geléia de morango. Mas como a receita é muito boa, adaptamos um pouquinho e fizemos essa versão com goiabada e um toque de limão.

Receita adaptada do site Padaria Online.


200g de bolacha Maria triturada
5 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de água fria

Recheio

300g de cream cheese em temperatura ambiente

150g de açúcar

2 ovos

200ml de creme de leite

Raspas da casca de 1 limão

2 colheres (sopa) de suco de limão

Cobertura

200g de goiabada

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de água

Preparo

1. Misture a bolacha triturada com a manteiga, fazendo uma farofa. Acrescente 1 colher de sopa de água, se necessário um pouco mais. Forre uma forma redonda de 22cm com essa mistura e asse em forno 180˚C por 10 minutos.

Recheio

2. Bata o cream cheese com o açúcar até ficar um creme fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte o creme de leite e raspas e suco de limão e bata mais um pouco. Despeje essa mistura sobre a massa pré-assada e leve para assar em forno 180˚C por 15 minutos, abaixe para 150˚C e asse por mais 30 minutos, quando o centro da torta já não estiver líquido, mas que ainda não esteja totalmente consistente é o momento de desligar o forno. Deixe esfriar dentro do forno por 1 hora para que não rache.

Cobertura

Leve ao fogo a goiabada com o suco de limão e a água até derreter e formar uma calda grossa. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Deixe esfriar por 5 minutos e cubra a cheesecake com essa cobertura. Sirva gelado.

Dicas: A espessura da base de bolacha está grossa pois seguimos exatamente a receita do site Padaria Online. Porém passamos nesta receita a quantidade suficiente para fazer uma torta de 22cm e ficar com ESSA espessura.

Rende: 8 porções.





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