Quiche Bologna

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

English Version
Versión en Español

A mortadela sempre foi muito popular, mas até pouco tempo era desprezada na gastronomia. Tinha gente que tinha até vergonha em comprar mortadela! Sem motivo, já que é muito saborosa e geralmente nos remete à infância!
Fizemos uma quiche para provar como esse embutido italiano fica gostoso nos preparos culinários e não só no pãozinho francês. Pode fazer que tem o selo de aprovação do Chocorango!


200g de farinha de trigo
100g de manteiga com sal gelada, cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de água gelada


Recheio
3 fatias fininhas de mortadela
2 ovos
150ml de creme de leite
100g de queijo branco ralado
Pimenta calabresa


Preparo
1. Em um bowl, desfaça os cubinhos de manteiga na farinha com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente a água gelada e junte tudo em uma bola de massa. Se necessário, acrescente um pouco mais de água se a massa estiver muito seca, ou um pouquinho mais de farinha, se estiver muito úmida. Não trabalhe demais a massa. Forre forminhas de quiche com a massa e pique com um garfo para que não estufe no forno. Guarde na geladeira enquanto prepara o recheio.


Recheio
2. Frite cada fatia de mortadela em uma frigideira anti-aderente sem óleo até dourar ambos os lados de cada fatia. Corte em pedaços grosseiros (que caibam nas forminhas de quiche) e reserve. À parte, bata os ovos e o creme de leite com um fouet só até formar uma mistura homogênea. Adicione a mortadela cortada e o queijo branco ralado, se julgar necessário, acrescente uma pitadinha de sal.


3. Pré-aqueça o forno a 180˚C.


4. Preencha as forminhas com massa que estavam na geladeira com o recheio e salpique um pouquinho de pimenta por cima. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o recheio se firme. Sirva de preferência quente.


Dicas: Não deixe de fritar a mortadela antes pois isso lhe confere um sabor especial. Se preferir a massa da quiche mais dourada, pré-asse antes de acrescentar o recheio e leve ao forno novamente para firmar o recheio.
Não use um queijo muito fresco, mas meio curado para que se derreta quando aquecido.


Rende: Aproximadamente 12 mini quiches.


Outras tortas e quiches:


Assine a Newsletter do blog e não perca nenhuma atualização.

34 comentários:

  1. Ah, fala sério! Mortadela é muito bom! Gosto muito de mortadela com limão! Será que alguém não gosta aqui no Brasil? Agora, essa quiche ficou boa demais hem! Vou ter que fazer a minha hoje ainda! Parabéns pelo blog e receitas muito práticas e saborosas!

    ResponderExcluir
  2. Ai que bom...
    Também lhe dava uma dentada parecida com a sua!!
    Que textura e o recheio nem se fala...

    Bjokas,

    Rita

    ResponderExcluir
  3. Talita que delícia!!! Esta segunda foto quase me derrubou aqui!!

    Eu também adoro mortadela!!


    Beijos

    ResponderExcluir
  4. Simplesmente perfeitas e tentadoras. Dá vontade de levar uma. Como não dá, levo a receita

    ResponderExcluir
  5. Uma verdadeira tentação e em miniatura ficaram lindas, bjs

    ResponderExcluir
  6. Vergonha desnecessária né? Porque é bom demais!
    Adorei essa quiche, vou testar! bjs

    ResponderExcluir
  7. Não é o meu embutido favorito mas as tortinhas ficaram lindas :)

    ResponderExcluir
  8. lindas e saborosas com certeza suas receita são show bjus
    www,artesdasadhia.blogspot.com
    passa no blog pois tem uma receitinha de frango americano super facil e bacana bjus

    ResponderExcluir
  9. adorei sua quiche..pois amo quiches e tambem mortadela..sei o quanto ela é "mal falada!"rsss..mas..aqui em casa eu compro sempre e amamos..bjus..bom findi

    ResponderExcluir
  10. nossa, tb não entendo essa "implicancia" das pessoas com a pobre da mortadela... rs e adoro, diga-se de passagem
    suas quiches estão lindas, deu água na boca
    parabéns pelas fotos
    beijos

    ResponderExcluir
  11. Ficaram perfeitas essas quiches Talita. Abraços!

    ResponderExcluir
  12. Thalita,que delicia!! Eu amo mortadela e nao teno vergonha de falar..kkk e essa receita ficou maravilhosa, me deu até agua na boca! Vou tentar fazer!

    Bjs

    Andreia Braga

    http://geadocesegostosuras.blogspot.com

    ResponderExcluir
  13. MORTADELA É IGUAL MÚSICA SERTANEJA A MAIORIA ADORA ,MAS TEM VERGONHA DE ASSUMIR!!!KKKKKKKKKKK
    AS TORTINHAS ESTÃO LINDAS EU TAMBÉM DAVA UMA BOA DENTADA NUMA DESSAS!

    ResponderExcluir
  14. Hum! que receita deliciosa! E as fotos ficaram belíssimas.
    Menina, vc acredita que quando morei na Venezuela mortadela era artigo de luxo (caríssima!!!) Mais cara que filé mignon, lagosta e camarões gigantes. rsss.
    É que eles não fabricavam lá e eram todas importadas da Itália.
    bjk

    ResponderExcluir
  15. oi Talita,
    tudo bem !!
    aqui como sempre tudo muito gostoso!!
    eu amo fazer massa para quiche e sempre estou inventando um novo recheio agora este teu maravilha não tinha pensado!! vou fazer !
    a qudo quiser posta o eu testei bolo no palito!! beijokas grande!

    ResponderExcluir
  16. Obrigado pela visita!!!
    Nossa vou mudar minha opinião em relação a mortadela!!!Achei que a sua quiche ficou tudo de bom!!!E tb achei que rendeu bastante!!!!Delícia!!!

    BJs...Ótimo final de semana!!!

    ResponderExcluir
  17. Talita, que coisa linda e deliciosa.
    Hummmmmmmmmm!
    simplesmente de da água na boca!

    andreaquitutes.blogspot.com/

    bjs........

    ResponderExcluir
  18. Talita,

    Estou muito feliz com tua visita no nosso blog!
    Sou tua fã, adoro tuas receitas maravilhosas!
    Esta quiche tah um arraso, huahuahua

    Claro que só poderia sair daqui sendo tua seguidora.
    Espero que seja nossa seguidora também, será um prazer.

    Voltarei muitas vezes com certeza, hummmmmmmmm

    Um ótimo fim de semana.
    Bjus
    Márnia Einsfeldt
    http://minhastuasnossasreceitas.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  19. oi querida... acredita q minha irmã chega amanhã do Canadá??? Tô tão feliz!!!!

    Adorei a quiche!!! Comprei as minhas forminhas e vou aproveitar a receita para estrear!!! Beijok

    ResponderExcluir
  20. Que imagens tão reais!!!Parece que as tenho á minha frente, ficaram lindas, lindas, venha de lá a mortadela que eu gosto bastante!
    Beijocas e bom fim de semana;)

    ResponderExcluir
  21. oiiii menina que delicia isso...amei e fiquei muito feliz em saber que vc me achou novamente kkkk
    Bjinhus e bom findi!!!

    ResponderExcluir
  22. Que maravilha que ficaram essas quiches. Estão com um aspecto delicioso : ) Que bela receita,
    Beijinhos e bom fim de semana.

    ResponderExcluir
  23. Ah, se tem o selo de aprovação do Chocorango, eu confio.
    Mas é verdade, todos desprezam a pobre coitada..kkkkkkk
    Adorei a receita, e já está anotada.
    Fiz as barrinhas de amoras, e ficou uma delicia, to atrasada com os posts, mas venho te avisar.
    beijos

    ResponderExcluir
  24. Perfeitissimas e tão tentadoras.
    Feliz fim de semana ♥

    ResponderExcluir
  25. Nossa QUE FOME QUE DA ESSE BLOG!!!!!

    ainda bem que não sou sua vizinha iria engordar trocentos kilos!!!!!

    Estou pensando de fazer um encontro em mga de blogueiras vc sabe se já teve???

    beijinhus

    ResponderExcluir
  26. Nossa QUE FOME QUE DA ESSE BLOG!!!!!

    ainda bem que não sou sua vizinha iria engordar trocentos kilos!!!!!

    Estou pensando de fazer um encontro em mga de blogueiras vc sabe se já teve???

    beijinhus

    ResponderExcluir
  27. Aiaiaiai.... Que mini quiche linda e deliciosa!
    Amo mortadela... e ainda mais o cheirinho dela sendo frita... hummmm...
    Amei essa sua sugestão de recheio. Qualquer hora, preparo aqui!
    Ah, as fotos estão lindas demais!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  28. oi flor tudo bem????relamente né amiga os kits da Tirolez são maravilhosos,,,amiga esse bolo de fubá tenho certeza que vc ia amar ,,pois é diferents de todos que já comi e olha que eu também não sou muito fâ deles ..meu marido que é ...ele adora para ele tendo milho é bom kkkkkk
    olha essa quiche Jesus ...não posso nem ficar de olho....já estou babando de novo
    parabns pela maravilhosa receita
    bjus

    ResponderExcluir
  29. Ola...
    nossa eu to correndo atras de mortadela aqui igual a uma louca... rsrsrs
    hoje mesmo ja fui em um comercio italiano e eles nao tinham, acredita???
    to morrendo de saudade de comer mortadela.. rsrsrsrs
    ..ficou com uma cara linda
    bjo.

    ResponderExcluir
  30. Olá, adorei a idéia. Vc tem razão mortadela tem gostinho de infância.
    Bjs, Ci.
    http://ci-docevida.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  31. Adoro mortadela,.....óptima receita,...
    Beijinhos
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  32. Talita, essas quiches ficaram com um aspecto maravilhoso!!
    Uma receita a experimentar.
    Beijinhos e um bom fim-de-semana

    ResponderExcluir
  33. Nossa Talita, eu amo mortadela e essa quiche me deu água na boca demais.....ai ai já tô anotando, claro. rs
    Bjks...Aninha

    ResponderExcluir
  34. uhum....

    Bom acho que já teve encontro do twitter pelo menos !!!!


    beijinhus bom fds

    ResponderExcluir

Pin It button on image hover
© Chocorango - 2013. Todos os direitos reservados. Criado por: Talita B. Tecnologia do Blogger. Chocorango