Cupcake de Especiarias para o Natal - Video receita

Para os que comemoram o Natal, uma deliciosa receita que vai deixar a mesa da ceia ainda mais bonita! 

Escolhemos para esse cupcake uma massa bem fofinha e perfumada com especiarias. A cobertura é adoçada com mel e ganha uma linda cor perolada! Optamos por uma decoração simples (porque não temos muita habilidade com cupcake) pra que todos possam reproduzir em casa. Ainda é possível presentear os amigos e familiares com esse mimo arrumado em lindas caixinhas personalizadas, para isso, leia as dicas no final da receita. 

Então, BOAS FESTAS!

80g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
Raspas de 2 laranjas
1/4 xícara de mel
100ml de buttermilk (ou soro de iogurte)
1 colher (sopa) de whisky (opcional)
1/4 colher (chá) de noz moscada ralada
1/4 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Nozes picadas (opcional)


Cobertura
350ml de creme de leite fresco
1/2 xícara de mel
Raspas de 2 laranjas
Enfeite de estrela
Glitter e/ou miçanga comestíveis na cor verde e vermelho


Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 230˚C. Forre forminhas de muffins com papel apropriado. Peneire junto a noz moscada, cravo, canela, cacau, farinha de trigo e fermento. Misture bem e reserve.


2. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um e bata bem após cada adição. Junte as raspas de laranja, o mel e whisky e bata bem. Com a batedeira em velocidade mínima, acrescente os ingredientes peneirados intercalando com o buttermilk. Quando os ingredientes acabarem, desligue imediatamente a batedeira e termine de misturar com uma espátula. Se estiver usando as nozes, junte à massa e misture delicadamente.


3. Coloque a massa nas forminhas de muffin e leve para assar em forno 180˚C (DIMINUA A TEMPERATURA no momento de colocar os bolinhos no forno) e asse por 15-20 minutos ou até dourarem a superfície. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.


Cobertura
Leve o creme de leite ao freezer por 10 minutos para deixá-lo bem gelado, mas sem congelá-lo. Na batedeira, bata até que se firme levemente. Acrescente o mel e as raspas de laranja e bata até formar picos firmes. Não bata demais ou o creme virará manteiga. Você pode dosar o mel conforme a sua vontade, ou mais doce ou menos doce.


Para finalizar
Encha um saco de confeitar com a cobertura e aplique sobre os bolinhos usando um bico pitanga ou estrela de 1M. Salpique ou aplique com uma colherzinha nos lugares que preferir, o glitter e miçanga comestíveis. Finalize com a estrelinha.


Dicas: Use um mel que lhe é agradável ao paladar. Para o cupcake da foto foi usado mel com florada de Ingá.
Você consegue o soro de iogurte, escorrendo o iogurte em um coador de papel. Aquela parte puro líquido é o soro do iogurte.
Para fazer os wrappers,copiamos do blog da Sam e usamos cartolina vermelha. Fizemos a estrelinha da mesma cartolina e colamos um palito na parte de trás, para as estrelinhas não ficarem em contato direto com a cobertura e ficarem úmidas.
E se escolher presentear alguém com os cupcakes, a Sam também ajuda a fazer a embalagem para cupcake. Clique AQUI para pegar o molde da caixa.

Como não imprimimos o molde colorido, fizemos a caixinha em cartolina branca e colamos o toldinho aproveitando uma outra caixa, aquela que a Lau mandou junto com os presentes. Clique AQUI para relembrar.


Rende: 24 cupcakes pequenos

E o vídeo completo da receita:

Outras idéias que podem fazer o seu Natal mais feliz:


Pudim de nozes
Bolo de chocolate e pecans
Bolo de frutas
Rabanada de chocolate (french toast)


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