Bolo Noite Estrelada

Essa foi mais uma das receitas do Baunilha e Chocolate que muito nos chamou a atenção. A começar pelo nome tão poético. 

Então, corremos para a cozinha prepará-lo (antes que os deliciosos chocolates finos que ganhamos da Lau acabassem) e reproduzimos esse bolo tão especial.

É um bolo rico e denso e difícil de se contentar com apenas um pedaço!

100 g de chocolate amargo 

100 g de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de Cognac

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 xícara de creme de leite fresco

3 ovos inteiros

1/4 colher (chá) de sal

90g de açúcar

1 colher (sopa) de extrato natural de baunilha

50 g de farinha de trigo

2/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura

50g de chocolate amargo

30ml de creme de leite

Açúcar cristal

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe (tirando todo o excesso) uma forma pequena de 15x5cm.

2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-Maria. Acrescente o cognac, misture bem e reserve.

3. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly. Nem muito firme nem mole. Reserve

4. Em uma outra tigelinha, adicione os ovos, açúcar e extrato de baunilha e leve em banho-Maria já pré aquecido, batendo com um fouet até ficar homogêneo.

5. Pouco a pouco, junte a mistura de chocolate e manteiga e incorpore tudo.

6. Adicione o creme de leite batido e misture levemente. Peneire a farinha e o bicarbonato sobre essa mistura e envolva delicadamente com uma espátula. Não mexa demais a massa.

7. Asse por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura

8. Derreta o chocolate e misture o creme de leite para formar uma ganache molinha. Se necessário acrescente um pouco mais de creme de leite. Espalhe sobre o bolo e salpique um pouquinho de açúcar cristal encima.

Dicas: Se seu paladar preferir um sabor mais suave de chocolate, substitua o chocolate amargo por chocolate meio amargo ou então use metade meio amargo, metade ao leite.

Serve: 8 porções.

Receita retirada do blog Baunilha e Chocolate.

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