Bolacha Recheada com Doce de Leite e Amendoim

segunda-feira, 29 de novembro de 2010


A receita de hoje era para ser de alfajores, aquelas bolachas recheadas de doce de leite tão tradicionais na Argentina e outros países da América Latina. 
Era para ser e não é por diversos motivos: as bolachas não tem a consistência macia e quebradiça do original, o nosso doce de leite, cozido na panela de pressão, não ficou bem firme e dourado como deveria, e não tínhamos chocolate para banhar como queríamos.
O que conseguimos foram bolachas crocantes e, mesmo nada parecidas com os alfajores, muito gostosas. 


1 ovo
2 gemas
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
400 g de farinha de trigo
3/4 de xícara de amido de milho
100g de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó


Doce de leite
Amendoim torrado e moído


Preparo
1. Peneire a farinha, amido de milho, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato e fermento


2. Na batedeira, bata o ovo com a gema, manteiga, leite e essência de baunilha. Junte os ingredientes peneirados e bata só até misturar. Embrulhe a massa com um saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.


3. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre com papel manteiga uma forma grande.


4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa nem muito fina, nem muito grossa. Corte com um cortador redondo e leve para assar por aproximadamente 10 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade. Recheie com uma colher (sopa) de doce de leite para cada par de bolacha e role a parte lateral no amendoim moído.


Dicas: Já demos a dica para cozinhar leite condensado na pressão por apenas 5 minutos, mas assim como a Priscila recomenda, para essa técnica não funciona qualquer marca de leite condensado. Clique AQUI para ver a dica.


Rende: Aproximadamente 30 bolachas recheadas.


Receita adaptada do site Utilísima.

18 comentários:

  1. Bão dia cumadi!
    Não importa se não viraram alfajores... importa que ficaram lindas e deliciosas, viu?!
    Desculpe a ausência nas prosas...estou colocando a minha casinha em ordem...=}
    Um bejim grande e tenha uma semana repleta de felicidade...

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  2. As fotos cheiram a Verão, até consigo imaginar o calor do sol.
    Tentação e divindade postas juntas ♥

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  3. Te juro que segurei aqui para não babar ...

    FIcaram lindas essas bolachas ...


    abraço
    Daniel Moura
    http://feitonahora.blogspot.com

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  4. Que vontade de roubar uns quantos e comer como se não houvesse amanhã... Estão de morrer por eles!!


    Bjinhos,


    Rita

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  5. Ficaram com um aspecto óteeeeeeeeeemo!
    Me deu vontade de come-las no meu café da manhã

    bjs

    Dani
    http://kitutando.blogspot.com

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  6. Alfajor é um dos meus doces preferidos mas nunca consegui fazer a receita. Vou tentar e depois te conto.
    Bjos e uma ótima semana.

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  7. Devem ser óptimas, até têm aparência de macarons :)

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  8. Delícia essa bolacha! Vou fazer, já que adoro leite condensado cozido!
    Pra garantir que fique numa consistência mais firme eu cozinho em panela regular mesmo por 2h ou 2:30h.
    Já tô com água na boca!!!

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  9. Hummm...essa combinação!!!Tipo de bolachinha q se come de uma bocada só!!Bjs!

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  10. Adorei, que maravilha vou fazer igualzinho a receita e tomara que de certo Rsrs, beijos.

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  11. Nossa, adorei essas bolachnhas, parecem deliciosamente crocantes!

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  12. Hum que maravilha... alfajores sempre que vou no Uruguai eu compro mas estes da foto estão lindos e parecem saborosos!!
    beijokas
    ótima semana

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  13. Talita,
    Eu adoro alfajor!
    E me lembro de uma epoca, que eles sumiram das prateleiras, não sei por qual motivo.
    E na epoca, eu procurei várias receitas, mas nunca cheguei a fazer, porque pouco tempo depois, eles voltaram.
    Mas confesso que essa sua receita, com um toque brasileiro, ficou bom demais.
    beijos

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  14. Alfajores ou não, estão lindas e com certeza deliciosas!!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  15. Talita juro que me deu uma vontade enorme de dar uma mordidinha e filar um pedaçinho.
    bjks

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  16. Desculpe aparecer só agora, mas as coisas estão mesmo corridas por aqui.
    Adoro alfajor e se a receita partiu de um, essas bolachas sem dúvida alguma são muito saborosas.
    Adorei.

    Beijos!

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  17. Parabéns o blog está cheio de receitas ótimas!

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